 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)& b7 B- C- X9 z* y" l
V$ ]2 C& o% E# z材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
* b0 i# @9 U/ p Y7 k调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） : m, n2 T0 @2 A* A( g( X+ s
5 `1 F. y3 n6 x- c& Z* Q! K. d1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 / W0 z1 @; |3 J' v3 c q) ^
; B1 R7 | @. f9 Y, c
8 z X( B U3 ?# O8 w! i& |2 E7 L % Q' @; C1 u) ^
6 w1 P5 x& Q* U+ a3 w
2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
6 |5 f5 k5 j! D( [' V
! Q) h4 H# v3 d0 b6 v1 I) k
9 ]4 x+ V6 F% d5 e
! ~6 r2 Y0 u) X" L4 W- E
* I, z1 @% _' Z2 E2 [4 e: a 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 ) A3 K2 L/ O7 Z8 N
N3 H. Y& e; G8 c" w/ F, l5 d
( l% {) K5 c+ q
$ \+ h' A6 u; x0 N
+ ~- T, y6 f/ W5 `! E7 A8 T# p5 c m% w* ? 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 / _4 W4 _) d& u7 H& R# ]9 q( \( [
, I0 J$ V9 ]0 a4 q7 B9 _
+ _7 N+ Y/ G: [2 ~) T
- l& [9 B, X0 v' f
5 r8 E- ~; Q5 [2 ~0 V
5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 ) H$ V3 u3 `, A# L
9 R) {% {! K% F& @4 m
2 }$ r" o) `' z9 B
, E c x, ?" }2 s2 k3 l4 W- W" P& q9 Z* ^) `3 Z
6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。0 d1 U3 j4 B( Q* A& T
% H/ I7 G( k/ S
' G5 J; l- n, J2 E3 w, `. w$ V+ ^$ {
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
