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发表于 2008-2-7 23:03
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春节佳肴（5）——各种高汤的做法（学做正宗高汤）
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具体作法见美食版5 K2 [" s3 [# G3 e5 Z+ ? \. S
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1. h8 W1 J$ [4 r
* C# [+ t/ D" b; ?6 d湖北人最讲究煲汤，这里介绍各种高汤的做法# N: M [5 M) ~$ z% O
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高汤：又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
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炼制高汤：5 x* {3 |# \& K. Z: Z, {, C) c
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精制高汤：
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素高汤的做法：
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0 G7 P, E, ?4 n, Z K) d. I高汤的制做及食用方法误区：
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, X2 o. t9 Z" L5 p. l$ A炖肉汤选料原则：$ ~0 b, _2 S7 b: u5 k
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肉汤常用原料功效5 x# a' q6 j( E" B" s' V7 H
* a% p5 H" D3 W* h熬制高汤注意的七细节：
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2 V* W/ W6 V; l好了，我觉得够全面了，再说就罗唆了，具体作法在美食版奉献给您。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 01:21 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:29
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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