魚香苦瓜

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魚香苦瓜

7 [! P' i+ k5 ~! F" e: D
3 p+ K* `* x! R" @# T/ ]特點:香脆清口,魚香味比較濃.

0 `  E: z7 K3 L& v1 Z原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.
" ~! G# b9 C! }- Q) ^% D0 \# k制作過程
" _$ c2 K: A% ^2 h& I1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
  w1 B, {8 y; i$ T% B/ q2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.
* n  ?9 u3 A" S" w% N1 H0 y' m/ b3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可.

秀色可餐

夏季吃应该很不错

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