埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7604|回复: 34

终于学会做面包了!

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
经过数次的失败,终于尝到自己手工制作面包了!全家都说好吃!/ l: C/ d( w8 E1 c8 j
原来关键在于发酵。
( h" q1 C4 g1 m6 n现在蛋糕和面包都成功了,就剩下披萨还没有尝试了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-1-2 13:33 | 显示全部楼层
祝贺!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:56 | 显示全部楼层
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了. }1 ^' d9 E+ }0 m4 W' ?

  k# a6 v8 c; t% `' F) d[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-1-2 at 02:57 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-2 04:56 PM:) T& G1 T5 c2 h2 s" ]+ S/ y( J$ H
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了

5 M$ l8 y1 M( A6 G4 x正合我意
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 18:01 | 显示全部楼层
Good for you!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-2 19:01 | 显示全部楼层
用手做有用手的乐趣。我也想用面包机的,曾经想过,如果这次还是失败的话,就一定去买面包机。(其实还是因为boxing day没有看到便宜的:D:D,否则这次也不会尝试了)
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-2 19:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pix!!!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:09 | 显示全部楼层

恭喜!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:41 | 显示全部楼层
祝贺nini
9 k1 u+ c. {  v" z" E对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-2 21:12 | 显示全部楼层
nini ,别光高兴!把食谱讲讲啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 22:05 | 显示全部楼层
这里最好的牌子就是Black&Decker All-in-one horizontal, LondonDrug打折时109, boxing买要70-80多, 要非常手快才能买到.
: O8 D9 x" N7 \; `: Q/ h* X) J6 I9 m+ {, `  @4 f- W/ i7 Z2 o
面包机能做的太多了,普通的面包,蛋糕,果酱, 比萨、包子、馒头的发面都可以做. 很健康的, 不加任何添加剂, 保鲜期短, 所以要不尽快吃完, 要不放冷冻室, 吃时用烤箱烤一下,味道也不变.
& T' U1 K' I% z8 _7 r. [5 q
, _: s' f4 ^+ q% j! v/ R
. L& Z% _- y$ s2 E& i2 a, ~9 f, d7 {5 j6 ~
Originally posted by flame at 2005-1-2 09:41 PM:; O" l6 @- E% G: p$ T! l9 c( K: I8 H% q
祝贺nini
3 J% [! I3 f; ?, u9 f  g2 r' ~对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 07:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嚯,很详细的,我记下了! :)
: F. J. V7 G/ t谢子菲鱼 ~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
HI nini:
: ]8 H" t1 B5 ]% W
9 N8 s1 k0 B- W! ^. CMAY WE HAVE YOUR RECIPE HRER! THANKS SO MUCH!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-3 13:57 | 显示全部楼层
用面包机自己做省钱吗?还是更加费钱?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:15 | 显示全部楼层
Originally posted by flame at 2005-1-2 11:41 PM:1 l8 e7 d9 E" v' f- U' O
祝贺nini - C+ p: i' }  U" C3 H- b
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
! ?  L9 \& k& L) S
我也想知道。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢了,不过好像还是有点贵,不知道这样的投资值不值。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 18:51 | 显示全部楼层
那个面包早就被消灭了,还没来得及拍照。
, b2 m8 i$ \  u" X0 i) R/ |才回到家,过一会儿我将制作过程上传。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:43 | 显示全部楼层
我做的是基本面包,原料: 酵母(yeast  surperstore的面包房有卖,1元5角,可用很多次)5g 1.5%,高筋面粉300g 100%(专门作bread的面粉,在买all purpose 面粉的地方,就有卖),水195g 65%,盐4.5g 1.5%,糖适量按自己喜好,蛋水(一个蛋,加点水,打匀)1 K/ ^( }2 \  y! }2 f+ @
做法:1 F4 k# ^& s4 {; h9 A
1。用温水,酵母,糖调匀(温水指的是手放进去不烫)
8 L4 Y( m9 f" e; Y* D1 C3 p2。倒入2/3的面粉,在1。中,成湿面糊装,盖上盖,先发酵20分钟。
! v5 O$ y1 }% X, t& P3。倒入剩下的面粉,揉成团,在继续揉,反复揉,大约要30分钟左右,揉到面团撑开不易断裂,有膜状。(有面包机,就这能省力很多,不用自己揉了)" Y3 g/ W& {$ K$ F  }
4。找个容器,里面摸油,放入面团,改上盖子,发酵,最好温度有26-28度(79-82F) 发酵倒比以前达2倍,手指戳洞,洞口不会缩就可以了。; T& i2 l1 \. p" a; @
5。拿出面团,分成小块,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
& ]! z1 A- s1 P) S6。做成自己想要的样子。0 ?# M4 D# r9 O4 ~  X
7。放在摸过油的烤盘里,盖上盖子,最后发酵,45-60分钟,看到发到比原来由达2倍了,就可以了。& `* S+ p4 g2 _6 X+ I: a
8。用刀在面团表面划及道口子,15分钟后,面团表面涂上蛋水,撒点芝麻放入已预热的400F烤箱,烤到表面金黄,发出香味,用筷子插入不粘面粉就可以了。(大约20分钟)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我参考的网站是 http://leilako.com/recipes/western/w_list.html,然后自己总结做的,希望大家都能吃到自己做的面包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:47 | 显示全部楼层
我觉得用面包机做面包之类的优点主要就是健康,不加任何添加剂, 并不省钱,省工夫而已。 我很讨厌手揉面了,还有发酵过程也不用我操心。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-3 22:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢nini 得食谱。有的学了!
% q: v5 Z, u( g- e3 Q2 D+ H1 |+ f1 _* l6 e3 G3 C
谢谢子菲鱼,我家人多,可以常注意点,有优惠的时候去买回来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 12:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nini还是挺能干的!
8 J, S( i3 w+ N) M: }" j" q8 h+ T/ R; ?  X7 P
to 闲着: 你可要keep ur eyes'n' ears open! 祝你好运啊!我朋友Christmas买了个送给她婆婆,当时买70多还有其他东西送,心想这么好的东东干吗不送个给自己. 再去,已经没了!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 13:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 12:19:" ]0 ^+ k4 Z+ u" Z. E
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nin ...

5 |$ s4 I1 l" }0 g
) e0 q5 w: W5 Y' w& [$ s- I. s看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 15:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:
  ^7 O( A, |3 K: T3 U
6 d/ h0 R# j# r" M" {) I/ }$ R. |$ B6 r& g9 ~* X/ R! ~" c
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 02:41 PM:* R4 c$ n/ {  B8 k$ j
看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-4 16:05 | 显示全部楼层
姐妹们留心着看啊,大折的合适的来吼一嗓子阿
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 18:11 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 15:45:3 q# L/ s2 K  Y8 A7 u. N0 s3 j
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:

) X6 s6 g) E( m
- b0 y+ M2 I- v( \0 z) W+ q- w你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
不服气也不行! :lol::lol::lol:
1 B4 `+ \6 w3 [3 q; {4 g2 ^
% q; s% {- c9 N, M, J
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 07:11 PM:( T* V( ~" e' Q1 f
你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 20:29:! @+ K6 w6 X) K! l! m
不服气也不行! :lol::lol::lol:

" f9 Z" g% H0 `7 T* W/ f( n
6 R/ o' h9 `' j5 V越说你还越有劲儿!哪天我劳工上了班,咱单挑!实在不行,我家还有3个帮手,谁怕谁!& d+ p- L( p8 r! A0 }# [
:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 07:57 | 显示全部楼层
呵呵, 顶~~~~; |5 m0 m& n( M) {% k8 g

4 Z9 j- c! r( _一知道消息一定来吼的; 也想听到其他姐妹们的声音咧 !:)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-27 04:31 , Processed in 0.202177 second(s), 32 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表