 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：大洋网
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石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
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% S4 o( S/ _ S/ X. g; ^ 材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。% @& N0 b8 Y5 z. ~
' T5 @5 T; ?3 h4 V& Z: `5 G& E 做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。- \$ ^7 Y* u. N2 D5 U8 j
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Nutritional Benefits of Whey Protein) s6 t- S: |1 ^8 J7 ~/ `* n/ W
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狗仔卡
发表于 2008-1-7 20:23
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