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[转贴]酸奶制作

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-31 22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料准备:
, S; \3 f" W/ t, a& H9 {4 i" O0 o2 ]7 T4 `% |, {$ w$ ^
1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有“增稠剂”的
7 o3 g& ?7 q! H. U" `3 g: E/ ~+ ]2、白糖(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
$ o/ r& ^) }; ~7 M9 z. h3、鲜奶(无抗为佳)' }! Z4 Y( H; n; p) w0 K" I
4、干净容器一个(无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)
5 l5 E  M4 s- E) _% F
. M7 C# o# D$ ]5 D3 q% O
7 V4 }, c4 m) m3 E( ?开始  1 放白糖(后加也可以) 量随自己喜好增减
& W3 ^' n1 v  x- A4 ~4 H1 r2 x$ ~
4 Z6 k) h: |1 [2 C1 I% z# x7 z$ S& Z7 q5 }  k3 ^
2 加酸奶
, b- d. @0 w9 R! Z# Q1 P' b酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1:10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯:一袋鲜奶就行了
/ I4 f" H8 V2 Q  t: S1 ?/ A
$ h* |3 _3 W( u7 g' K, t. b$ c: u, `# G  D4 R9 R3 V$ R9 ]
3 加牛奶 这是一袋# ^4 d: b, A3 ?, [5 R3 U

' z% P9 I7 R9 h6 R: D0 Q: j9 ?" T. n$ I
4 搅拌均匀 加盖,放到温度高一点的地方
. L0 j+ t# Y2 U7 J- k' \参考值:摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了!我们要做的只是耐心地等上12个小时左右,比如我这个是前天晚上做的 昨天早上就Ok了
3 m, E/ }# C$ O2 m4 z! q
4 d3 y2 t* q6 {; O$ i
. I7 j' Z3 Q- r1 H8 V5 成功!
  `, Q% A5 v. ?2 C" U开盖 温润爽滑…浓香扑面…… 4 J  J4 a! o3 @# r5 H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-31 23:34 | 显示全部楼层

好!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 07:53 | 显示全部楼层
这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-1 15:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好,实用!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:24 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-13 20:02 | 显示全部楼层
up
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-15 14:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错 不错 改天试试
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-27 02:43 | 显示全部楼层
謝謝~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-30 16:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用加热么1 S4 j0 V7 H$ S2 j2 j+ _& ?
' f2 S: H& K+ W# Y
上次有人帖过
  }% R6 z/ Y8 m9 i6 |' m# r
% f9 ^% c/ X& [4 x; b+ `" g) |: R说要加热. I+ S5 I4 A+ w1 z  B

- L1 A7 w) i6 ~5 m1 w我就照做了
0 ^: I& ~3 I2 I2 B
$ X2 T4 a" ^$ m/ o! c结果~~~~
9 W8 `$ P; P3 D; K8 Z0 d$ b$ o( G, j6 N4 L1 J; y0 I  H$ I
. X8 O( F2 K8 V- w; P
& S/ V7 [/ |( P4 G
一团糟~~~/ P" P# v1 y* [+ c0 @
1 l5 j% M( ]5 m& g: N/ Q

% ?( X3 s1 ]; u/ B  S/ M出来的像醪糟~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-1 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去好像可行,但是有牛奶坏了呈现酸奶状的经历,不敢弄,感觉有点对自己很没自信$ \9 Z* S  }+ a1 d1 Y6 t
但是好喜欢光明的酸奶~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-4 22:43 | 显示全部楼层
我妈做的时候是先把牛奶" s' k2 }. ]% |1 Z
煮开——加糖——晾温——放酸奶——搅拌——装瓶——密封,放在温热的地方+ p  Y/ k( E8 ^* \1 e. P6 U
弄出来和楼主得差不多,像豆腐一样~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-13 14:59 | 显示全部楼层
楼上说的是真的????
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Ding Ding
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-22 15:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看不到图啊
理袁律师事务所
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