 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
, G7 U$ _) S3 Z. f3 l
% W5 {# D; [8 i) ^. h$ I$ Y! h. F
, O1 b" ?$ Q( W/ R, ?
2 ~' q# `8 k) V/ K5 Z+ J

" K% F3 Y0 g+ p1 l0 s
L) K/ ? u1 i- R" P2 K特点:外脆里香 1 v9 \# ~7 @% _, ?' P( V1 r8 `
: O5 U/ x9 O9 R F! {, @: E% J4 \制作方法:
/ x( I+ e+ z4 I9 k1 ^, m馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 }) h' }5 X8 J$ Z4 p. A
' z5 J9 i4 _( _& y" s3 P Z" T做法:
" G/ j5 ^; G* h7 w* N1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。
0 U6 T# ]' @ K! U+ z2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。
( ]3 j2 Q2 B0 T3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
# \- v# a+ U: U0 {: Q* w* a/ J' ]4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
|