 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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L) K/ ? u1 i- R" P2 K特点：外脆里香 1 v9 \# ~7 @% _, ?' P( V1 r8 `
: O5 U/ x9 O9 R F! {, @: E% J4 \制作方法：
/ x( I+ e+ z4 I9 k1 ^, m馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。 }) h' }5 X8 J$ Z4 p. A
' z5 J9 i4 _( _& y" s3 P Z" T做法：
" G/ j5 ^; G* h7 w* N1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
0 U6 T# ]' @ K! U+ z2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。
( ]3 j2 Q2 B0 T3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
# \- v# a+ U: U0 {: Q* w* a/ J' ]4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
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