请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
4 H+ Z! H$ d! R  {我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。

有经验的请提供经验呀。
大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
8 k! G) ~4 @, N& `& y* l+ K9 ]) j偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

; T3 L% q- C) l: V
6 ~) Z) ~3 E5 N! I- G9 d本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。

你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？

; O5 `) q9 j2 r; a你说的2档英文是干啥的档呀。
我买的这个2档是rapid-bakeI,
另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
0 p8 D8 S/ R5 _8 s* {. R$ }0 m我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

' I: I1 q' [, S( s$ [" L' Y9 a* [停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。

还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
* l3 P, T9 _$ h" x" o7 {
还有个链接给你参考：
% R( [' Y( ?1 s& b3 m  n+ c自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
- Q5 g$ L5 |, o0 `) T我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

!够详细。
; D" z- b: [* W% N' m: p9 M顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
$ }) S2 C# D0 d2 f9 O饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:

水：面=1：3
( c( }+ s7 `( t& f' K0 O* xyeast  大约面的1%
糖    大约面的3-4%

( x+ o' P, q& \/ c8 x一般是:
, d+ N  p% K  o( u0 \$ F1 n* `水   1 cup
: I* v9 E# M: M$ V糖   1 tbs
盐   1 tsp
3 i% b. |* ]* A3 v( X: |: L0 E" R面   3 cup
$ x5 C4 b) M6 J# P2 l" i$ M# m4 xyeast  1 tsp

糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.

和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.

[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个
% z, K- Q6 B! ^" Q- h9 j# m  m
0 e7 ]: }. p8 x7 l6 E但是不会用

) B: |9 ^7 x8 E7 q- {8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
( j& U( y7 _9 U, b& K' H& I对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

+ F+ Z7 y/ @6 q9 O1 {' ` ,都用坏一个了。
& L- Z) f$ _4 o& G- W
$ m, |5 [. X4 H7 Q: j  J- z多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
( b  t: Y: _$ M# v+ u7 }9 _7 K采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
我也凑热闹买了一个
& P9 n! o0 L8 ?! x- s& D4 p. }2 ?
3 j) o/ s3 U( ^, v/ L) r9 m但是不会用

8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

8 Q2 k' q; {& H6 x) a, R  Z那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
- q% e6 _" O6 t( g5 u采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

3 S1 T( f  ~: y; S+ C0 C
+ H/ E! W+ f" S+ oREALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
2 _& R. Z# ?2 q亲家，你说了半天，还没送上花呢
6 x1 d( y" x) f- z- D, N你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

8 U" u2 o+ I# [$ h. ^
急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
+ W8 {% Z8 K' W# E2 r不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

' c/ U5 Q, |, F, j
哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
; q* V: C0 ~- h/ f! g8 S俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
9 g. K4 C8 s% i发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
; @: X  j2 A) g! m" O刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
( a2 p. ^, P0 K% j( n3 E
! O' X5 m3 o7 J4 ?1）水面比例1：3
1 ?6 K# U- C3 O5 O3 @2) 现防水，后放面
6 A4 D  U9 [9 m- L$ J3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
; y5 a7 s9 a8 }8 L& [/ z+ W2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

/ X* a# k& F4 K她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
" A1 l+ ^1 q: x5 B
她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

. `4 U3 p/ M# {) |典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
9 U* r$ e% B- T3 l4 u
9 t" M5 F0 e8 m( ^: [他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

6 l! W- `6 x. h4 o1）水面比例1：3
. a8 x3 K8 j. o. E2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

1 \  A* C# `- L3 L( q( `5 X/ E/ @等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！

0 J4 E. X0 j  t, d" x$ `) l% K[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表
- n/ @/ q; v, m9 A. ]( R# H0 x
1 B$ T1 b3 o6 M; [& F9 n8 v
4 _) i8 v! y: u# R6 H0 _% _* H; E等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

5 W$ N3 U* r. R+ D0 i

是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。