埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 19518|回复: 31

请问有经验的大妈们,怎么用面包机和面呀

[复制链接]
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。$ ?% U1 @: W* Z7 e8 ^4 Z9 `1 k! {
我父母喜欢包个饺子,包子,做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。
) Y/ g0 @* a4 p4 Y! t2 ~
* d5 Y( a! f( e% d0 x3 Q有经验的请提供经验呀。) W2 ]9 p, ?9 C
大把鲜花伺候呀。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:35 | 显示全部楼层
偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 17:42 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表 : I* i/ g0 d/ P4 o5 r' @; n0 X  D
偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。

% \  s* m9 U9 A" U; w
$ H! K7 b" Q. e: j. E9 ~, X4 q: F, h7 u本帖子惊动了皇上! 谢谢呀。
' w% R% D/ j6 a* }) r/ ]6 x5 J# U* ?' t& W# [6 K$ f3 c; z" T3 O. d
你说的比例是1.5:3,那不就是1:2的比例吗?是不是笔误呀?
" c0 f- O  u5 i. H) M
3 @4 W9 Y, X% s6 U$ {. V你说的2档英文是干啥的档呀。$ S$ M/ y7 x1 ~5 H; [
我买的这个2档是rapid-bakeI,
  }0 f+ g1 Z* c6 P4 b/ u4 L另外我看有个dought档,是不是用来和面团的呀?
$ e) J2 V) {/ D6 o5 i- |我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.# X. Q- Y+ [4 C; B$ A
, O1 M6 X2 N. r5 F" D/ {# Z5 S" }. b
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里蒸,否则揉完了还有再等待面团膨胀。
; G5 U: u6 b+ P' y3 o; B8 r' T4 j/ i3 M% c
还有我发现,用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀,如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水,反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。! U& A  t' M# w8 a: W" o

  z  m% P" s9 O5 s) k还有个链接给你参考:, B& l: ?! k6 ^& R7 Z1 K
自制甜面包:http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 18:54 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
7 f' S7 N, l3 y我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
( S' @3 D( G+ h# e  {' F5 o' D
  h. _' K" J$ E. {3 ]' p7 U: q停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里 ...
$ N8 F7 @2 ]& e8 _8 k7 p
!够详细。+ |+ c# [3 M7 o9 V6 C5 w8 y3 o
顺便在问一下子,你通常水和面都用哪个比例呀。& P' h7 _: p$ T" J6 c
饺子和馒头都是一个比例吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:15 | 显示全部楼层
面:水=3:1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用的发面比例:
0 p9 v& ?% A3 W. J4 e; p; r1 ^, ^- [  t2 w
水:面=1:3
1 O+ I3 X' p7 `; Kyeast  大约面的1%
# k' M1 D! p$ Q4 p* c: w1 c  B糖    大约面的3-4%
: c/ m4 `: X9 G: F0 A& v* E' s2 V
一般是:$ p( j( g8 o, K& [  R& m" a
水   1 cup
  Z! b$ ^- ?/ n8 u2 ?糖   1 tbs
+ X1 B8 T8 N( b$ c, d盐   1 tsp9 L  }% f8 }( r0 ?/ Z- V! q2 v( ^0 F
面   3 cup0 o; w& Z8 L8 t7 g( P* {
yeast  1 tsp; s: z; a4 H* `" _% e' I( s
  |  {$ P; ^3 i  H7 K9 u, C
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
/ x- m6 H7 |8 h$ @* B# t! A
8 T4 A: X) I! {& R# p9 N: d和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.$ t& o* B8 H) z& e8 f' b

" u( E( \: }, A" W! J* q+ t; R3 t[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:34 | 显示全部楼层
我也在canadian tire买了一个,还没拆封呢,正好看到楼主的贴,够及时啊。我每个星期都做包子当早饭,买个面包机可以省我不少时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也凑热闹买了一个,请问大家新的怎么清洗?还是直接使用?刚拆包装,还没时间研究呢。
情非得已 该用户已被删除
发表于 2007-12-23 20:43 | 显示全部楼层
我也凑热闹买了一个
& q: `0 u* V8 Q* `
  r  ?& \; h6 P2 Q5 W但是不会用
- y/ Z4 m$ ^8 a, L# }$ I9 U' J5 y4 z& Y: E, i8 {. Y, ~8 n
8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表   K) ]) I' L; b" ]3 P0 k5 X6 n
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
2 q; d7 R+ n3 G: {5 t0 G
0 h$ r# @& p+ V
,都用坏一个了。
' m6 z4 N+ O+ H2 [/ Z, ~
1 G. y3 R2 h) @" F  |多谢经验分享。会注意了!
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 21:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
亲家,你说了半天,还没送上花呢. E: o" T) n- @6 F' N
你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!. P4 y' E8 k* R# o4 m
采采啊,哪天电话详谈  W- k" f! L1 H
除了我老公和孩子,我最爱面包机!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-23 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表 2 a6 @5 A3 o! p  m$ \/ v  P
我也凑热闹买了一个
1 \- T& b6 Y2 `" f7 @. ^/ {
% ^* {, K, m' ~+ c; Z" ~但是不会用' O6 t6 b) U- X! [3 ]4 s# C

( P# R; Z# n, D- a: F8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?

3 I3 S$ y- S& M1 a) x6 x那是在预热,为了后面发面啊。如果你只为了和面,就用rapid, 马上就开始合面,但是注意一停下来赶紧关掉电源,否则就开始烤了
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表 : ^- k! }3 I7 v  D. F$ y; n- [
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!; G" T  q* k5 C( Y$ _1 e" p$ b
采采啊,哪天电话详谈
5 z0 C% E  I( ?1 H9 ~$ d& Z0 V3 ?除了我老公和孩子,我最爱面包机!
& D: Z% `7 j2 k  L: W. ~3 ~

5 Y0 I* u6 K5 b% u1 i1 h% hREALLY?偶也动心啦!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 09:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-12-24 09:39 | 显示全部楼层
俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:17 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表 2 p" @, f9 z1 M* p  B; S2 K$ i
亲家,你说了半天,还没送上花呢+ f' S; b* s' I9 ~
你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊

- L/ a( N+ X2 w: p! h' u+ i) u7 a/ u' b, @# P5 b
急啥,今天晚上就让你喊叔叔,阿姨,喊个够。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
, J5 ^% A6 u! o不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。
4 c, ?  L# @' j% R& q& D! ?

7 t% E3 H$ ?4 t哦,忘了,你家厨房归LG。好,下次聚会得跟你LG密谈。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:21 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
9 W/ b+ k# F9 _9 A: s俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~
% `3 ^. J1 w7 @" m* ?$ _$ S
是吗?那俺也去酷暑家转一圈去
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停一会儿还不接着干哪,就等贝。一直等到一个半小时,它就彻底停了。打开一看,只有中间一段活得还可以,旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了,中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-25 00:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
7 b# i5 {$ v4 K: }发面我就用这方子,非常适合新手,我以前从来没做过发面,现在每次都成功
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-25 00:18 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
) z1 ?. c( Z" q% Q6 R刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停 ...
9 I% B$ X) x( d1 C
他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的
; v" {' U- ~& |: y6 ?+ d! G2 y* T# f; ?( J; g- e: ~
1)水面比例1:3
3 Z* f. B1 }$ l" e$ _3 l. D2) 现防水,后放面% m9 E: ^) z  }7 R
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了
, Y3 _! _: T! z8 N7 E4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3小时
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 - m+ S3 O5 }% S5 r6 `- \

! K8 E- U( `9 n* ~: G9 f, g  T他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的
1 ]: ?3 n) f3 L- q" b
8 J* [" q% f! f1)水面比例1:3
( ]; U  ^, h) z" E8 j$ Z4 [6 Z2) 现防水,后放面
. o* v) {( P$ s+ Z- T3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了
0 }8 O! ?3 ^3 E2 H4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...

8 b/ {* i0 O) u5 I/ `- D4 V她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-26 21:43 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
* l" f: ?3 w4 a1 L4 k* a' ]7 A2 J: C: S# C
她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。

. H% I9 j5 ^, \, c9 Q8 L( _典型不仔细看说明书的下场
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-26 22:20 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
' ?5 P" ^" V- ^! ~$ a0 D& @! V  u; N* U0 A6 e9 V4 F" y
他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的" H- j3 U" c% v

" ^3 y7 v/ u) t* y6 C; s1)水面比例1:3' @; Q" b0 U6 U
2) 现防水,后放面
2 G, S2 C) l+ {3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了6 s$ V9 ?. l( [- {: ^% l
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...
9 V. k9 q/ I- @
* @4 C) ~- x/ t' {
等2,3个小时不是等发面吗?
% f2 l' L8 s( R' J# W$ w) c  L* i和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 22:41 | 显示全部楼层
分享!!) n. W( k7 y4 w( \! I9 k  W

' }! P' G; `& b[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-27 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表 ' L! \& S8 N5 n- k5 @
2 P7 w4 `9 p5 X) V5 n
2 F- U8 U! L5 R9 B; o( L  Z
等2,3个小时不是等发面吗?) c: {8 v! U: `9 @$ D& P& X% b
和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

. J! G) i+ {7 F, h5 \+ s, |
% Q6 I6 G6 V* g* h/ e5 q/ X) C9 P7 y3 R2 e
是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-12-27 20:16 | 显示全部楼层
我的面包机买来2年了,还没开包装呢,就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-1 10:09 , Processed in 0.210702 second(s), 46 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表