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请问有经验的大妈们,怎么用面包机和面呀

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鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
+ [% V5 S  \9 A, s, z+ a我父母喜欢包个饺子,包子,做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。; P3 A5 x. l" ^; U

9 T7 M& M, S& |* p( f) t5 \$ [有经验的请提供经验呀。/ N, i6 \- d2 G* D
大把鲜花伺候呀。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:35 | 显示全部楼层
偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 17:42 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
# X$ r' Y1 k; x5 s偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。
+ C+ S4 J6 o" A

6 V, K& B3 F" Q' V& G/ Y本帖子惊动了皇上! 谢谢呀。& B) e. H# v: C( \
6 M/ Y3 A, m( u1 A+ c  K
你说的比例是1.5:3,那不就是1:2的比例吗?是不是笔误呀?
3 A1 a+ V, f  g5 }4 q+ ]0 O  [" {; l1 h
你说的2档英文是干啥的档呀。3 d! T7 t! [* H. U. A9 f
我买的这个2档是rapid-bakeI,
( L2 s9 u' {) _另外我看有个dought档,是不是用来和面团的呀?& \9 u# L) d( Q  `
我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面./ t3 Q- z/ i" H  v- c! K0 M" g9 z5 w
) q# Z7 r# H; Y( d
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里蒸,否则揉完了还有再等待面团膨胀。8 t( K: M: v5 t) K8 o$ A( R

% l5 ~  b$ P' s" k, y% G8 N还有我发现,用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀,如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水,反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
. F; j% s' A3 ?, B; E. p4 h( i* D! h9 D' u8 _
还有个链接给你参考:$ q2 L2 X: R" c9 R' I8 S6 W4 Z
自制甜面包:http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 18:54 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表 / j- _5 v9 V6 Z# b9 x6 Z
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
  z. S3 m- T5 T/ s4 Z' A& s, P  W$ [( D( {4 ?6 @. G2 [
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里 ...
* v+ \# f; V& Y- l& Y
!够详细。+ z0 |% M9 A/ B& V) J
顺便在问一下子,你通常水和面都用哪个比例呀。. M; i! b% X* J
饺子和馒头都是一个比例吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:15 | 显示全部楼层
面:水=3:1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用的发面比例:
3 M0 X$ j8 h- O5 X; _) b2 V& T( \5 s
水:面=1:3
; h2 n8 \  J1 N* [/ Q  zyeast  大约面的1%
" ^8 y) b- W. E+ A: v糖    大约面的3-4%
4 x5 W! \4 n1 F$ D/ }$ D2 A9 x* q, x. I' c, _
一般是:& A2 ?3 Q$ O2 D4 [
水   1 cup/ N# K" s, d  j, @4 s  g
糖   1 tbs
8 x6 }5 H9 M/ W1 ^% _% H' G* h盐   1 tsp, |) O* A$ Y0 w" N( l" r# v% }
面   3 cup  C; e& d: p2 X
yeast  1 tsp
; }. W7 U( D- T- i! J' ?- g0 r0 H% D7 j9 c5 f
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错./ a( a9 y4 M0 O

9 n6 P% l6 x& l, V和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
: _1 z7 f- w$ {  c/ Y, V# f; l- y  G8 Q
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:34 | 显示全部楼层
我也在canadian tire买了一个,还没拆封呢,正好看到楼主的贴,够及时啊。我每个星期都做包子当早饭,买个面包机可以省我不少时间。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:41 | 显示全部楼层
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也凑热闹买了一个,请问大家新的怎么清洗?还是直接使用?刚拆包装,还没时间研究呢。
情非得已 该用户已被删除
发表于 2007-12-23 20:43 | 显示全部楼层
我也凑热闹买了一个
* Z) H* A1 e& I( o+ H( r/ P" d# s7 \! r" b- a4 u6 |
但是不会用
6 l# N# ~0 h: Y8 k7 ^* \9 n
6 b, S; z, O) {$ N2 e+ ?. E8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表 ) k' g7 k- G6 R& h
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
9 b4 q2 G' w2 z2 c2 e# L
& l% s: e  Q4 F# m; }; |- _
,都用坏一个了。' w2 s2 x9 ~, Y0 K
, I6 t/ h, u( U0 q$ g$ K  z8 p; F
多谢经验分享。会注意了!
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 21:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
亲家,你说了半天,还没送上花呢! _1 Y' m9 a1 c2 S2 p- B& t1 o
你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
- `% Q6 }! Q) R* c' q9 o, U. B采采啊,哪天电话详谈
1 I, b, H! I; \6 M, ?( E8 N! h除了我老公和孩子,我最爱面包机!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-23 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
- c) V: \  a1 g' Q6 x9 ^7 g9 ^6 l' j  A我也凑热闹买了一个
4 k4 x* v+ i& v2 {% K8 C: B1 L4 L* B. L1 d1 w, d; q
但是不会用- _  F. [- \& u5 b( L4 S7 \. W; L
3 P7 U# `! Z% _: ?6 {
8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?
$ N0 t# Q8 K' B: r
那是在预热,为了后面发面啊。如果你只为了和面,就用rapid, 马上就开始合面,但是注意一停下来赶紧关掉电源,否则就开始烤了
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
, n8 H1 p5 V9 q3 x$ D' Y3 r问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!$ C2 U* \) x! h% L& [
采采啊,哪天电话详谈
+ E4 i; y4 k! @: O% c" o7 W除了我老公和孩子,我最爱面包机!

( I% _5 K9 K. g2 {- q8 F0 \$ L" H; E) [" P9 v$ \% d1 g* E  Z8 d
REALLY?偶也动心啦!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 09:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-12-24 09:39 | 显示全部楼层
俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:17 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
* b0 D3 b3 ]8 Y9 D# I4 C) T3 a亲家,你说了半天,还没送上花呢$ [9 H% D& e1 Z5 J8 E& Z' K! O8 _
你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊

4 Z2 p! f9 @7 |6 C% z/ p6 T: e2 s8 Y) w8 x( B& W& [4 {& Z
急啥,今天晚上就让你喊叔叔,阿姨,喊个够。
大型搬家
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
. b9 V: M% U% L7 k0 h; Q不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。
7 {5 m8 u4 d5 m6 S) K
( f/ i- k: Z" `1 C2 o
哦,忘了,你家厨房归LG。好,下次聚会得跟你LG密谈。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:21 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表   `/ v5 o1 O; i8 S
俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~
8 j; H# u* B' O: U3 [  G
是吗?那俺也去酷暑家转一圈去
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停一会儿还不接着干哪,就等贝。一直等到一个半小时,它就彻底停了。打开一看,只有中间一段活得还可以,旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了,中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-25 00:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=182438 p# J' b  G$ Y# J2 E2 u
发面我就用这方子,非常适合新手,我以前从来没做过发面,现在每次都成功
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-25 00:18 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表 9 _7 `, e$ C, Z5 r+ W) q0 V5 V
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停 ...

+ ?$ L7 a$ t  h- U" `( ~% ~, B# b他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的- C" n! S) J3 r( R9 E3 a7 J; v

0 j" R5 \9 {0 ?# w1)水面比例1:30 x$ t% e, r1 {' \; C' I* g' S
2) 现防水,后放面
4 B9 R9 b% x2 \* i# l% f3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了" T. L8 s; d% f! w6 m, b
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3小时
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 9 c% b' ]8 D2 Z/ f
# u0 G$ d' O2 @: H0 i
他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的) V4 D* E( ~  R
  B  B- `7 J4 u3 v& ^9 y
1)水面比例1:3
+ r1 L; ?3 h+ [: a+ N6 S2) 现防水,后放面- N9 z: J% f* a. \" L) {
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了
% |) J% H7 r+ N9 y+ _) Y4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...
( q& c8 G! R) G. Z) j
她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-26 21:43 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表 8 Y, {  f7 Y7 F4 L; Z7 S% R( @( t
; u0 D8 M* U0 i0 D  M0 T3 T
她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。

: }( c6 ~; Q4 i+ w; n典型不仔细看说明书的下场
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-26 22:20 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 % @( |" }) @- s2 A; r
8 `7 B: m: Y2 J9 c
他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的; a6 G# e$ R! W9 [* }4 @( ?

3 B5 o5 T- W" {1)水面比例1:3
& x/ n. b" G3 d, W6 f2) 现防水,后放面/ b! ?# p& i0 V4 c
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了/ G( E, x0 F* @; l# Y$ C
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...
" S! F3 S+ ?6 v# g) {* e

% x0 H5 q/ x( J' {等2,3个小时不是等发面吗?
8 a' M9 @0 f6 L2 i9 T) Q和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 22:41 | 显示全部楼层
分享!!, [: @" p  J& M6 ?  ~

- L+ u: F8 P) U3 [8 s[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-27 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表 * `, ]% V) B/ W! P6 s/ j
0 M. d9 f& h1 U/ v' z: W+ L0 w

) p& y! e% n9 C5 F+ F等2,3个小时不是等发面吗?' Y% d4 h5 `: k4 ?; j
和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
$ @. Z" t0 m  m; x$ Z; a  F
* d- L8 S5 ^% p6 n* h3 a
  I1 S/ s; h' @. V- U  Z
是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-12-27 20:16 | 显示全部楼层
我的面包机买来2年了,还没开包装呢,就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。
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