 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我用的发面比例: O0 k, _1 g& e3 J" k
2 a# W# \% A* X- j' e
水:面=1:3! Q+ O( W6 E1 B5 u$ o) ? v
yeast 大约面的1%
6 H5 g+ m' H. E% ~糖 大约面的3-4%
3 w- ?+ S- q4 w( W: a- [, `9 q' I' m/ ?1 q) z f
一般是:
8 F7 e0 {& n O8 S水 1 cup
1 J4 p7 m3 O, P1 |8 u; F3 O( ^' |糖 1 tbs' u' k6 \0 C/ o+ \; t1 J
盐 1 tsp
1 L4 j2 l3 ]& D6 O6 C& t面 3 cup
$ c4 Y2 t( N! `' B) c3 ]yeast 1 tsp$ r) k; l5 a3 H% }* S
2 |$ Y2 i) [5 }% f
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
( \" T5 e* d) e. ?5 V A) z, K" V% [4 J, k, ^2 `- K
和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.: \2 I$ `6 a, C, Q* Z _
% U! z8 H; h- O* N2 G, A
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ] |
|