 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我用的发面比例:2 V/ z9 `- ]% ^6 n2 e
4 O$ p8 ?: H" i& W/ f3 p
水:面=1:3
7 L& G* }1 @# V( i+ [5 y" K& `2 r; fyeast 大约面的1%
$ f% i! ?- Q# s3 G1 z, x: a糖 大约面的3-4%8 g: k o( X7 T& t
, Z1 ]; F1 n2 J9 t
一般是:2 M6 Y5 o) H* d! G) [
水 1 cup. O* s }7 F/ e: V b
糖 1 tbs
* `+ f9 Z9 {" d3 ]' b- i盐 1 tsp
3 a/ p k4 V) F面 3 cup J$ ^9 n3 v. B% s# m
yeast 1 tsp8 j- O5 ~ `: n, ]
5 [& q; m, ^8 h2 P+ i4 \) P糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.$ X% Y5 C# p2 ?( |# T
9 N3 A7 v; N: r& {. v和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
3 ?/ _" X' v: d, V" H' Z
1 L9 ` P- F/ f[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ] |
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