 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可7 l4 Q- Y$ R$ {1 j$ S* ~% X R
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
' }- A3 V5 t" l, d4 }! L: T8 bBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！5 |. i9 \" V2 F% T0 |2 a: A
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊. ]! |' E* I* o6 N; a, ?/ s4 f
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.9 \) }' e" B$ {* G
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 4 R8 J; S' E7 _. i( |- x" I9 a
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
1 O `$ F% h3 y8 i7 R0 q* P6 P$ IConger (Eel)鳗鱼 7 @$ R9 P0 n* Q7 T1 L
Corvina黄花鱼
/ u# b% k0 Y" g5 bCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
) M! z/ T# f" K2 F% U1 J; cDace鲮鱼
2 Z2 e" C) }! e( c: B3 s- r3 i: R- VDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
) \8 i5 b+ D8 S+ ]" P: e) f5 K8 W: B0 pFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
$ h, Y/ Z5 k8 k" d) G+ \. _$ D' Qgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可- S% }0 I4 L: M( y
Haddock 北大西洋鳕鱼 3 A: \, R6 i- S {2 ~
Halibut 大比目鱼 4 u |+ a1 {4 I& s
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
, Q3 Q4 m/ G. DMackerel 鲭
* \ h$ A; @1 K$ k! `MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
/ x) h# @5 K1 S A% p& f5 E9 imullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
# t. ~, v b! L* c- Aorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可- u" w& P+ [1 `: C1 j9 `
Octopus 鱆鱼
' q6 h Y/ K; s% nperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 R& @' [* L# `2 e* jPlaice欧蝶鱼
! N6 k5 f7 i4 t8 X; cRed Mullet 红鲣
* J, r0 ?6 X g+ u% {$ S% t( ared snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美5 A3 @' J7 X$ o
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！$ Z8 m2 \, H7 a, Q* u" s( `6 z
ribbonfish 带鱼.
9 o3 | j& { ?salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
7 w: J8 d4 Z* cSea Bream 海鲤 o/ M A, L4 n, g' u+ q P
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
2 O# l* N" O0 N# F4 ^$ Qswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃; R$ I7 N C$ F8 d1 E1 R
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ' {. G7 X9 g" V5 U9 E
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
" N4 z1 X" @" w$ x" R/ YTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然0 N$ L* v/ R; f6 k. A( U: x8 Z
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法) m% a2 f! H) b. V) d7 U8 k3 ~ N
tuna 只吃过生鱼片
/ g. F0 c) ], A {- ITUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆) b( a! x9 \, b
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
+ |, C+ \- W& T G5 LWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋' Z0 @+ T& K4 K; o8 [
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
8 o! I, u7 f0 e% \+ A7 u. |SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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( E3 V2 Y9 ?+ z贝类海鲜(Shellfish): 7 g3 Y8 }3 \' p8 p3 {
Oysters 牡蜊
y& E/ ^3 o# V- `! yMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
. I1 m2 r8 g0 S4 I. MCrab 螃蟹
' t. [, F) t. OPrawn 虾
& C$ D; S4 E, m# _" k* Dclams 蛤蚌 - h9 A' g6 ?$ J! t; U; f6 w
scallops扇贝(小) ' ~/ n% |. ^, N6 c' u
Crab stick 蟹肉条
* B0 A- n4 C5 iPeeled Prawns 虾仁
1 E; T1 p, S* v! q N) {King Prawns 大虾 , E3 Y2 D" y$ o& D; m/ f( D6 G
Tiger Prawns 虎虾
+ s# U. Y# |6 G2 B1 uWhelks Tops 小螺肉 ( k7 T% `& F' V; I$ z! i( l- o
Shrimps 基围虾
: r- d* G3 x( L, D0 O8 r$ |Cockles 小贝肉 , p' _! s: n% i' y* E
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
