 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可: I8 K7 p" d3 L8 G$ s# A
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
w( u7 B5 T6 F: zBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！- e. R5 @$ {) \! i5 X! V( T/ Y& N
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
+ I3 D& |# K5 g0 k3 ocatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
" x" q6 y3 {8 r( s* T+ _cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
Q7 {/ w p% c' j8 ]1 lCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！3 {( ^5 Y, K* s3 ?
Conger (Eel)鳗鱼
, t& J! O$ M( z) X0 n7 b1 |4 RCorvina黄花鱼
4 [) b- G+ m- \2 }" G( t! x; e3 ^Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸( F4 H/ r0 o1 I( i
Dace鲮鱼
% W X2 n. {0 T$ S* p" D. }) JDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK# } N7 _5 Y5 g- F1 \
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可3 h! r8 p7 r& ?0 O
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 p' \3 {0 q/ O" B' y% V
Haddock 北大西洋鳕鱼
7 b# B' c# S# ^) V& S* {2 M8 dHalibut 大比目鱼 . E0 ^( ? n3 z6 |( j* s2 q
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
4 }7 _, ?4 o+ ?) F- mMackerel 鲭 + \7 Y$ y- {, z! N, X) c
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
& V D' L+ |# ^% P& V# Z! D5 Hmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧' F8 X7 F0 H; W) {
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
, w Y! `0 h1 r3 j8 K" Q4 EOctopus 鱆鱼% ` I W6 _5 P+ \ ]2 P8 F* g
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可, e9 M* q3 y* c+ i
Plaice欧蝶鱼
8 F3 q. l0 a4 TRed Mullet 红鲣
' m+ c- j7 ~" ]# Dred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美8 e$ I4 _, J1 q: c& _5 j3 I3 Q" Z
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
; q2 S+ Q/ t3 ~9 p( t1 sribbonfish 带鱼.- `. ^7 [$ A; B7 T8 `9 z8 O
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
8 D/ _; W; A$ VSea Bream 海鲤
; t0 Y. S! h9 O) fshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃4 ~( F4 n# K! {. x/ H/ }
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃' x% p& D) {5 J
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
3 J& E0 w+ \3 ptilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米0 ]2 w7 j7 \% q6 V1 T% P
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
/ D3 ^3 c( i! t' f' iTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
. `& q* x* Y+ Ttuna 只吃过生鱼片& [, r4 W' f3 [$ z
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆1 _% R q" \/ l; m
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块+ h- x# F$ U i! J" O) K, j0 a
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
8 A- s B3 m9 Z; l. i, X* DSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
+ e6 e/ h0 y* _( }% P& A0 O# sSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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0 r$ n) Q! B. ~) x贝类海鲜(Shellfish):
8 `1 X& S: V1 gOysters 牡蜊
( x+ y3 ~* L- o! Y7 J- WMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 " C0 v, Q, a( }6 r: ]% V
Crab 螃蟹
# p6 r# o" W6 ~3 DPrawn 虾
! q: ~' R- Y2 u: bclams 蛤蚌 - f% i0 S1 b2 ~4 g1 C8 ]% x
scallops扇贝(小) ) K. g0 y9 [3 h$ f
Crab stick 蟹肉条 # O+ c" T* b; j- Q( L& L9 u( Q2 n
Peeled Prawns 虾仁 5 i% }) o, D4 }3 o E
King Prawns 大虾
6 S& d3 R! X( PTiger Prawns 虎虾
. T& m1 N/ F* k4 zWhelks Tops 小螺肉 ; s/ b# \- @" [, h! W: y
Shrimps 基围虾 ' M `) u! r+ A; \1 ^/ n9 J" Z
Cockles 小贝肉
% a' u1 u2 w! e" u0 r% O- Z) \8 e. KLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
