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发表于 2007-12-1 07:36
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咖喱土豆鸡
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
& U( j1 {% o& |, f, ^0 c2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。! B0 n( \4 \0 y1 s

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, I4 R8 b, h1 q/ e7 w3、将土豆切成小块。(越小越好)$ H" r* v) k. L1 z N. }
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4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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4 t$ e" {, ~7 O7 h/ {5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油- D( O; C8 x# I+ x) m
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7、放入洋葱,爆香。- y$ H0 m$ d; m+ K5 o$ T( \
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。& l9 b9 d1 |$ q0 J4 M
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' S* z+ f& r1 n' V, E9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。# S3 @ J1 ~: g5 a- c7 Y( r4 d8 D
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. v5 l1 K1 W3 c11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)5 h4 @; C: n7 Y4 J1 t X" |) ` r

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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。: w( e4 `3 l9 l! t9 D* q7 P4 l

$ m; i5 P. q2 Y14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。" `7 i) d6 q, C, o: Y& K

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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
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