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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 , Z( |+ ?, R1 e1 [9 g
·配  料:
0 [9 v; U" l# Z1、土豆半斤。
- ~4 o* ^9 k( m3 l$ f2、干辣椒两个,切段。
, d( _2 G' L9 \1 ~3、葱两棵。6 K3 Y- l2 x6 Y7 s. [: t+ J
4、盐、味精适量。& r0 u  f8 q  o+ i

6 E, C: e' X5 A5 h- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
' l& S* P0 c* `" K* K, c. z

  p" o& b: f( H6 E* m5 h$ I( [7 q  I. A) Z0 L. e$ [/ h. m7 ]
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2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。4 Y2 v4 f' m! @9 B3 f4 }) e
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1 K* K/ L1 B7 v; a3 s% [  f/ d
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
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  l5 X; F. c: {9 ]* S4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
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0 C4 D, d, o' n2 y

% N4 w) U& u; P4 u& `6 M5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。/ Y( @0 g8 Z, o5 J1 Q

- J% m2 g# l2 s# |  ]* ^- @) d, D0 j- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
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用料:
2 r) g7 Z) M% L! _土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。. D: Z$ u$ F. [9 a: N) _9 r
制作方法:) I) x' ~/ x/ g' s
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 , m( V# J6 x# q, j. [- r. _
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 1 v- t; r, r! U  k% k! o
特点:
, L- D# d: K& {, |. X“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆$ x3 s4 H" i2 ?; l( u$ m4 J$ `# D
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
: Z% F8 s1 j, c: u1 u8 ^8 z     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
' \- Y+ D! q& L! [8 v  }2 {4 i【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。' {% T+ t+ P' H. x9 z  J& i
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
  ?* E) ~& X3 K. v% E, R: _     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。+ s8 ]+ B$ \' p6 i" e  s9 e( d
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。' \+ n/ t! _$ \, L9 u3 L$ b
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。; `  p. l2 s5 `9 F( Y$ g4 o. w: |
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。9 L" c9 \8 X! r, R  s% a
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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3、将土豆切成小块。(越小越好)
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$ x7 r9 P4 M9 |2 j4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。+ x' d, X; I/ d$ q6 p7 k- B
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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶0 [5 I0 q1 |# v0 p
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油& @2 }' y  h0 x: b% j
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7、放入洋葱,爆香。7 w/ J7 U; ~8 }0 j6 N2 k
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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1 A% L) X5 H4 A  n. d, W, e9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。$ p9 L- J/ v  E

& b4 F8 H% J3 Z/ X+ Z10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。3 w. f9 X0 y+ W& [
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。: z" A9 C  f& E- i! q: J8 N) f
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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: Q2 I7 }" X+ [1 P* I1 ~9 i# N13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。1 I% M& }4 j' S" v5 r# d2 N, K

4 V, M2 w7 B4 U9 D+ ~1 L; A14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!" ?0 p& r1 F. ?+ J! }) |1 L1 i
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!2 U% k$ ?1 O3 I3 b1 f5 q  G) N' t9 l
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
+ a( m7 s  H3 ]& }哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。 7 ~4 I$ Z& Y' O7 b. |
; P; ^  Y) [! c
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 $ ^8 F0 ]1 _- _% g, y9 M7 B
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!6 [( y8 H+ F' q* h; N
哪天秀一秀~~~~

( |6 n2 ]3 Z$ ?6 w% n0 y" |5 ~5 Y
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!- z: a: Z* G9 H3 i2 C$ Z% q

4 V0 A. s" h0 E" i7 K赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
( S  T3 j" J& G& q3 ], q/ n5 i6 w! i' f
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
: F- P& ^$ G- @4 o. h这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
7 f' s3 L3 r$ {5 R4 ?. r$ Y: a3 `哪天秀一秀~~~~

3 K* V+ ?; A& K8 F! V. m$ y$ _5 c2 |# s  R2 b
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
' `' s8 Q% d( l8 P. `/ P2 |土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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