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美国西北樱桃宴(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-22 19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网-信息时报
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9 Y" ]% ?7 w4 f; h! ~' S  d7 E  南宋蒋捷有首《一剪梅》,其中有句:“红了樱桃,绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配,色彩就呼之欲出了。细细品味,其无论形象、色彩、内蕴都那么天衣无缝地和谐。
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/ z2 s3 u! S- d$ g. a$ F( M! c9 L  樱桃入馔,却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿,不知道与樱桃是否关,不过如翡翠虾仁,取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃,酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋,在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃,还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
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  炎炎夏日,许多人的胃口都欠奉,既然这样,那就自已动手,用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧,相信必定能让你胃口大开的!. ^9 @2 t* M. Q3 R

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樱桃酸奶芝士奶冻
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  材料:美国西北樱桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黄4只。6 y$ t% a* i( e; L' K0 W1 X# e) ]
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  做法:1.将淡奶油打起、酸奶打起、芝士打软;2.蛋黄加入糖打起、加入打好的淡奶油中;3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片;4.酸奶放入备好的模具中,加入做法3放入雪柜30分钟即可。
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+ |2 S: B5 W4 N# j樱桃泰式沙律
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# {3 Q$ [  S/ W7 K' q9 G3 @  材料:美国西北樱桃150克、芒果100克、青瓜50克、碌柚肉100克、紫椰菜50克、生菜梗50克、甜虾12只、法国鱼籽酱10克。
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  泰汁材料:水100克、泰椒2只、青柠1只、苹果4份之1只打烂、起汁。
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- V. E+ B8 M. _7 j' w7 c. O  做法:先将樱桃切片、芒果表瓜紫椰菜、生菜梗切条、甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可、然后放法国鱼籽酱上面。 0 e/ R3 E1 |* ^

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樱桃朱古力仁碎蛋糕
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  材料:美国西北樱桃80克、朱古力奶:150克、杏仁条40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、鸡蛋:4只、糖50克。( W$ T2 [& B) u5 i
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  做法:1.将杏仁条、夏果烤香并打碎;2.淡奶油打起、樱桃切粒加入少许糖;3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中;4.将杏仁条、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入樱桃、落模即可。
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" H9 I0 m+ q9 _6 U9 M( O; y樱桃河粉豚干炒斑粒
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1 e3 E7 y7 H6 J( {9 ]' s  材料:美国西北樱桃150克、河豚干100克、斑粒150克、芥兰150克、黄耳50克、杏仁条100克、彩椒200克。
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% Z/ h1 q3 d& e9 j3 i( I4 F  料头:葱腩、姜角、金芦花、生蒜片。
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2 h1 q" j8 k& ]- m- Y0 k3 r7 a2 l  做法:1.樱桃切片、河豚干、青斑、芥兰、彩椒、黄耳切粒;2.把青斑粒煎金黄色、芥兰、黄耳、粉椒过水。料头起锅、把料头下锅炒味即可。" ?2 u* t7 y0 p; p

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樱桃哈蜜炒元贝! C. e- `+ N# y6 q$ d
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/ ]* x5 }8 j' B  材料:美国西北樱桃3两、哈蜜瓜条0.5两、鲜芦笋0.5两、鲜百合0.5两、大元贝肉3两
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  料头:姜角、葱榄、甘笋花、蒜片。' e0 C8 @1 ~1 j# Q- ^, L- t

3 t# ]9 B; t6 Y  制法:1.将大元贝肉拉油、然后将上述材料飞水待用;2.烧锅下油爆香料头、下材料混炒至香、勾芡上碟便成。
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  味型:鲜甜、清爽。
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' K, E* i: C, Q+ R! R! `1 w樱桃汁拌西京银鳕鱼- |2 D( h$ E+ {% x
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9 C: i% A1 V: E. I6 t* B4 G) h  材料:银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。* Q. l8 l$ }- M9 X/ @! ?( D$ @
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  配料:信洲白面酱100克、清酒少许、味淋少许、糖酱少许。+ H3 L$ h* m; ]+ s& ]. v) v
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  做法:1.先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制;2.樱桃磨成汁加入糖酱、味淋;3.将荞麦面煮开浸冰水、涩开水后备用;4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色;5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。& x$ }2 D2 s# U. a4 F
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  小资料/ ~8 a3 M! o2 d4 j/ n- M& x

# c  K; E, z- a4 e+ ]) c( m8 r  美国樱桃“内涵”丰富
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" D9 v; ^- K( `: o7 f/ O4 r9 I1 m  翻阅资料,发现美国西北樱桃不仅外表美丽,“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪,富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素,而且还有通便的功用,并降低血液胆固醇。特别适合女性食用,有补虚养血的功效。% Q! [5 x$ x) b1 d- r* t. r3 j+ c

9 z0 s3 f1 x  c7 I1 }  美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,每年只有6月到8月才能见到它的身影,美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种:宾莹、蕾妮、拉宾和甜心。樱桃好吃,售价也不菲,每500克动辄五六十元,有些甚至上到百多元。
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/ I  T2 m# Q7 u延伸阅读:+ s( i, \% V9 g3 R+ {
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Understanding The Mediterranean Diet
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The Power Of Learning To Breathe Properly. x, Q- q4 F1 c, U: U

! M! w: ]1 r; k' J" `2 LCarbohydrates: So Simple Yet So Complex
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4 m4 n# X, s2 h8 ]; Y& Z0 n( tWhat You Need To Know About Water
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