美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
1 Q7 q3 Y7 j; N6 ^  b
" x) ~  C/ K/ ]1 j: }/ h　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！
# n  i) w* D, }6 K" M


( G/ L+ O9 {2 o1 z1 w. I　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
8 ^, W% @* ]% S. [8 I
9 \  e& y* J% {% U　　烹制材料（一人份）
, L  h8 U+ b$ G4 v& ]4 j' _

& e. o1 }! U' n5 P& [5 U
  a7 j0 Q( b: W* F/ u) D: l. O　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)

　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
% t7 h/ h; e3 c. f6 ?7 x
　　工具：烤箱、电子秤

( ^1 l/ @$ ^# l( ]8 v7 y7 h
/ {2 e6 I* Q' d0 q# Q

　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

; R4 v) O  a. i7 q* w
6 f0 H1 Q! u. U* H2 m: t$ r0 S
2 ^5 ]$ d- F( A' h8 t( ^
" G0 N5 Y& e: |


5 |9 y/ Z* w- _# |0 W$ @　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

! B4 E8 V& L3 v- X  Z( V

1 q: o3 f* n- S' n1 L　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

+ A* u2 O; h  v% H7 @
" F3 F: V! \! Y! G  n! u* k6 P
　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
: T5 n0 M+ l& L! \. s2 o0 f+ B
6 m% g1 S& E4 v  u0 k7 ]
5 o6 I/ f% D) v* _9 h
　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
* x7 c4 A; Y, U) l% r. [
8 J  ^, F$ Y, B9 }! T! U/ }- u
8 w( F5 P* c' x* c7 j0 C& S% L


- D' ^7 g) h9 g1 W! Z
& u* P9 V( y, h厨神贴士
8 Y5 o1 S' k. g# H- F9 Q' x

) t& ?1 w6 R2 n8 D' ]8 n　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。
4 g1 Z1 }- C+ ?6 B3 B  ~. v
* H# A  S/ m9 b2 ^0 w2 L　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

) N! {4 ^, ~6 z2 e' U+ @1 u　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
6 M) j. |* N2 X$ ~
　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
/ ?- t; X2 X$ I0 l2 r/ k' z




延伸阅读：
& _3 s5 G  o6 L: l& z
Stress And Diet: You Arent What You Eat

Understanding The Mediterranean Diet
1 P9 @1 O! L* M% T! ~6 C. ~4 I
The Power Of Learning To Breathe Properly
' L" e' M9 z5 h  ?" [5 n
Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！