美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报

; U0 q% M/ i- |2 J　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！
8 R4 C4 T- ]6 F! C) X


　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
& o$ `6 V6 O5 K; e: u1 g
, j! H8 M9 U; p5 e* S　　烹制材料（一人份）
* C4 L% _+ l3 G
+ w6 {/ ?+ @, w, `1 t

　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
7 i  D* P$ T: n9 G& T7 m  e
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
: D8 R' g: O9 a2 C0 n, c/ v- F3 P
　　工具：烤箱、电子秤

. \( n* }$ \7 z$ d% E# E


　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
( z5 H& U, ~3 w' b; N
% {5 j" ]& B0 d

- _2 |7 W: N- W6 H) C
8 U- }) I/ S5 L  X. v

2 I9 z! i, O. Z3 s
$ L7 L) W0 b4 g  u8 U2 G0 @+ t　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

9 z  z% U9 V/ J( u, t9 B8 v
4 i$ P" k+ b! Y; ?8 {" T, S; ], H' a9 {
　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
; W6 K2 a9 ]& G- c2 C- `$ A; }; X

2 ^/ g. r) U0 t2 \7 [+ g$ O# u9 S. |
　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
) @* X/ }1 ^0 N- P0 w, j6 ]


　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！


. ~# I( n2 p! p$ ]1 f6 u' d



厨神贴士


　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

) @. T  A3 Z6 G+ v" G　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

+ N% k$ ^% |4 X) m3 G* v　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。

- E% `* G: a) P0 c" Q' S
& }9 j) e; F/ _# C0 n+ C

/ f! t8 W1 O* K( X3 o4 r8 i, ~, \
+ C2 W4 t0 d' I$ E延伸阅读：
- S* S$ _) Z2 X4 R) X0 h, w
Stress And Diet: You Arent What You Eat
' k3 |9 f" f# D" ]0 `
Understanding The Mediterranean Diet

, |! W$ I+ R7 w4 d& `The Power Of Learning To Breathe Properly

0 u) L$ S, a% vCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！