美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
/ z8 `! `" s/ p: k/ r3 I9 r
　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！

* t: z$ L! [2 \5 F# a) h  k

　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云

' G" L* w3 a$ |* O  D( \5 r' @( z+ X　　烹制材料（一人份）


0 L3 G4 f; W1 p8 ]5 o
　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
0 w" ~1 F: G9 R2 J
6 [' P1 ?; B* A0 @) U0 [, }3 ^　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
& w8 O% s4 R7 ?2 g; G
4 T% h2 P, P" _+ @: @　　工具：烤箱、电子秤




# |% [' w& o8 D( H- N: B* c' y　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

3 ~: K- R& m1 E% g5 D- A

7 f6 L3 c/ |  p5 F
4 d8 b2 I# I8 `# x( F

6 O9 Q2 S) K1 k; \6 e. z) C" G
" @. i( S# r3 }　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

/ y, X; D' t/ D5 v4 b6 ^; L3 Z

# K7 c  Y- w1 S1 G. w' o' K　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
$ k* O$ w4 i4 [/ N/ `

. l: G" o3 _3 |8 z! g" G6 v' N9 ^
　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。

$ ?  r* o1 u0 }( E  D
- Q& b' r" H1 \; u
　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
+ R, z) ?7 |) A2 m( v/ d
( e# ^9 m9 b. u! f; c


, a! M3 p; k' b% X3 d
2 b$ ~) W7 s4 F9 a0 S( V& T
厨神贴士


2 ]7 a/ m) j3 P% M  ?# U　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
. T2 [1 `5 O  A
4 H7 h& a: s( \; E5 {* l　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
+ O; x2 @2 U$ f& @
: R& [6 ^1 c  k* T, x( l　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
' l- Y& _8 R- }
' i. H+ c7 }, ^9 \. a8 N
( |0 s( h" N2 q
5 T( K% V! O9 \; W

延伸阅读：

/ U7 q6 [/ w0 I, lStress And Diet: You Arent What You Eat

Understanding The Mediterranean Diet
* g+ q* M4 G) Q- ?+ o6 F: A
The Power Of Learning To Breathe Properly
$ j( E& z/ U5 ^) [
Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！