 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说,先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道,就像热恋中的感觉。
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1 u x) I3 B# c材料:
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. }0 T0 s5 D- l% @2 f2 _, i 低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。) F- i9 T) b3 n" p0 C, h/ g$ n
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9 _" G' v. Y0 J8 u做法:
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;! Y3 X$ N$ X/ D& C& ~1 i
5 \* e D" U* ^3 K7 L$ }: l3 J! _. i 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;
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3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;
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4、奶油同步骤3;
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
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6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;2 Q' F! B9 B: s8 B; v
4 j7 ?$ n4 Z/ u& c) p2 d1 U4 b y 7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;
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6 m1 j- v4 V( H 8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;
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9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;1 f: d# c9 Q! l2 s2 a) x
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10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;1 P( _. h$ F3 O* N/ B
3 x8 D& R2 v* V& w8 p3 D0 c 11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。
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) W$ E! M8 a" O(来源:羊城地铁报)
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& E& }" a) ]$ x [3 A8 l& {' ~4 w( K
' L1 E# i7 j5 P4 W1 O; @( B延伸阅读:! c+ K* C& P5 r, u- H
# p3 I9 D( d$ m$ O7 uThe Power of the Pomegranate
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