第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
5 M" \# ^* P5 W9 \% U) T5 o
2 e8 S4 N& u/ C6 ^2 K6 I9 c; X0 I3 w再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
# e) v! |$ L3 ]' x  {现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
4 X/ L1 Z# i9 R, M$ `原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

8 _2 u  b9 ]9 [: k
多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
! ~; l0 N  \" m2 m( j我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
7 ]" }; ^8 @/ L4 T现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
+ \  P/ L' V" A原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

, y- w" T7 F+ ?' N0 ^* ~再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
7 C; C6 Z2 M7 P' U) _, \3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
9 I/ M1 z  |/ d7 y3 L4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
9 p6 C# C. B8 J  ]放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
! z7 e# p" @7 R; l" ~1 C切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
. Y) w1 ^! ]# I* v  c: ^9 \. ]: o  H取出，待凉或温就可美食啦！
: ^5 |5 Z+ B, q/ ^  M8 Y; f8 ]哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

- a1 u/ M! Z5 b6 a3 x再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

+ p' q7 Q" D- U2 T9 y“蛋高”？？？
# k4 P  x9 w6 U) @4 F让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
3 Q4 F8 L# ?+ F1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
: N: J9 J7 I/ G; @- o. E2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
1 X3 q) V, @$ x+ E4 @+ u/ }4，最重要 ...

1 ]: Z3 s, B( f再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

# l- i: j. z, ~1 m# w/ o* b我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

ME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
1 y* E- r' G8 u/ z4 CME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

( F" h* a/ s. u) e3 A 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
2 d7 `1 r, {& n- {: ?
. ]! S7 b  x' u) Q再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

# w6 z1 y) y. B# s+ g2 {蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
" [) [8 \  F7 ~•        1 cup sugar
2 {9 b& U- j) V( L. v•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
/ L, ~/ [, \- l5 A: v; }( G1 Q•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
+ z' ]1 ^( v0 C3 E7 C: n•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten

  N, e1 p5 N) e, i' nPREPARATION:
. E2 s- Y. V- d3 NBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
% ^: _. {5 E( r( I# G. i' E$ RTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

7 }6 S, K) r' I) h: Z" ^这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
  h1 `0 X* Y& H: W- C, \8 @beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
8 i' u$ s7 L# Z* Z; P
检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
* z. |& y# o7 s8 I- n7 u0 y# Y蛋糕的糕写错了

+ }  n$ Z8 z- _
多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
% q* u& t3 W  |. }1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
- F: R, U8 h+ U/ I3 l0 R/ l" b5 ~; b2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

- s, ?% f9 ^' ?, c  Y
& r# |& C1 Q2 k2 O4 t1 b' _一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
2 x. `) t. V2 I4 }& }终于学会做蛋糕了!

我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
# ?& D, [; |; g, Q5 m学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
5 P1 N3 E5 r- s* e' P* k一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
3 s; Q; \  T: N6 J) k2 i& J
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

$ O8 T# K4 }' P% X7 r( \
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
7 I* W' E9 G7 `3 u" h3 |天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试