埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2708|回复: 21

第一次烤蛋高, 失败了.

[复制链接]
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
4 |5 c* o% C' p3 X7 ~8 A  O2 c9 h$ [, F1 O
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!2 F* `7 `1 v) u) \  B1 q$ O
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
7 E! g- y% ?6 j' ]+ l, y原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
- G2 h  T4 q5 c/ ^& s我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
* c/ B: x" m) U) x现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!* |6 F% S5 p. m8 n
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

$ o: b1 o# L/ K' ~2 p: v- b3 |# g; x& p, t( V& R  x- M, w! N
多谢. 我明天就试.
大型搬家
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
: A8 p+ M; i# K' \  D5 ~3 S我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!. l& G0 u& @* z4 C" Y  N
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!( X2 T& o  Y' `/ @' x
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

: w4 ]  @! d% G+ X. U+ R4 M8 G- y9 o5 G5 K/ }, ^6 f
再请问这面和要多稀才行?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
) `8 e4 ?4 l8 U2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
. u" X1 M/ U$ a9 B; F3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
4 r0 J6 r! G; Z' r, C5 F# y( L4 \: i4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。
7 a5 b" f5 P7 K9 r- Y
5 U: \4 e( v8 B2 d8 j+ N原料OK!
) m6 m0 ]( |* j* p4 n  H2 }1 C放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
5 n; S5 _: D+ ^* _7 I切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。9 h# C% _* s3 @) G  W, X. Z
取出,待凉或温就可美食啦!. m( b; M6 P- J* E
哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
, b1 c3 o7 W* P6 @7 t2 @4 n' [天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

6 z* Z) k. W& W6 C% o) X, ~9 Z' ^& {, L  I
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
6 K- ]  o+ M  V% ]4 b6 @* y! i/ e2 F好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
2 o. |9 ]7 e9 j( c. ]3 R% W& d; F
5 I1 A7 y8 |& E# A7 V" m5 i* X再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
) z- M$ |0 x$ {: o( M
“蛋高”???6 i+ P+ O5 m0 K  o; ~
让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
2 Q6 }7 _' d9 @; N1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。' D  f3 M9 R# S0 ^% T
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
& R! g9 J( i- }. m% f' Z) O3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
& D. Z: A/ J( \' Z9 |) Z4,最重要 ...

  u* \% A1 G( {" d. m- V
: o. c+ @! h; T1 b+ c5 S: ]; \再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:3 c: Q1 s+ X. u, h9 h
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
$ |2 k( g8 f7 L5 p7 f; s3 _

+ b: g/ @: z5 A& k我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
$ r! ]( h( H' z. e( w4 T6 Y我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
+ v7 X7 Z! d: Z; L0 }+ o! M# S" S
ME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
8 y+ Z# i  R' E" B' VME TOO.
- @  H1 y. a- v8 s9 M
hahahah, me three.:lol::lol::lol:
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
2 [" u5 M7 @" h2 Rhahahah, me three.:lol::lol::lol:
/ f# {  G+ R  d+ Q& ^
那我就 ME FOUR
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
3 H- V; T' x4 s3 c- j好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.: E8 R8 J2 x' I7 m, O# v
* k; c& J+ u) x. k3 C
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

: |3 d. a  T# o. p9 K蛋糕的糕写错了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:. Z- \6 ~: }9 T2 k5 Z
•        1/2 cup butter
  O- {" Y! Y1 B$ g•        1 cup sugar
" ~7 E5 L$ h+ i- H•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
5 m- k$ V9 U! n•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)9 a9 [9 N9 O+ r. \- n2 J
•        1 1/2 teaspoons baking powder
/ i2 N1 c; B' t+ ?•        4 eggs, well beaten4 A4 J% b1 r* m! P1 r

# K# D8 j' e# f5 X7 l/ QPREPARATION:/ f  w: i8 N  p( {& @- o
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition. 3 l" N$ `1 ]1 U# z
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan. ; s! k: g4 e5 }' b6 G) Y0 s
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
) t; H1 N" {( ~) ^" V" {( h! _7 z3 }& c: \6 w8 B9 Z& x' T
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。. Y/ a7 \9 [  M! {% Q
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。
8 h9 [) n7 W9 e7 L6 A' H4 O/ m7 [7 i
1 b, E5 ?; }5 A9 R0 E9 k. v检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
$ O" f) u( M; P, X, |, u$ g; p# Z蛋糕的糕写错了

4 @; R1 v+ L" j" _- N
+ c" ~+ f" w/ C  q; A多谢纠正!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
! I4 I% Z. Z. |; I  I* _1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
/ `4 `5 L" t( n7 a' D2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
7 U" g8 M0 ?2 P, u6 a  q2 R. T3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...
) G6 {% m# k8 _3 R' G
; ?; }, Z: B. x7 M
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.) Q& Q# x0 k% I: M
2 e6 g2 F7 s9 ]2 B
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:0 x3 Z4 W2 W9 q" @
终于学会做蛋糕了!
% V: {- |( P1 h( x, G
$ J( R6 a1 l. T# j1 l2 M
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!% K+ W6 d& h/ j+ e8 h; Y# g5 z$ k
学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
: a, u! `/ T; h9 B2 g9 q一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.4 I' r4 V$ a- c

+ O* B0 N2 @1 V  N我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

; Z& R2 _5 R3 e# v1 i0 L8 z0 s
- V, @* @6 _7 V/ I- U哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
( k5 l$ M% W$ ]2 |& f7 e  Q) ?天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:. V. t9 h, v. J: h8 `* {
哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
, c9 k+ C1 b, ~9 F天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...
( g: A, x! K5 l. N1 C
面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-10-30 17:56 , Processed in 0.172614 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表