第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

# c, M! L  n6 G+ v8 j. J7 _  m再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
" o9 J( b+ I/ y7 z0 M2 f0 v& i6 ?( D现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
- ?+ l5 D( @2 i! N& x原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
' c1 ?; u9 D" S# D, g& B  M% Y我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
6 D# S3 o- h4 d" s9 T# G: }; I: @5 t现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
# I4 n8 Y8 _3 g0 d原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

, u" ^0 h; S: O% H
多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
0 p  L( \, z5 \( g9 W$ A8 r% \7 K原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

& a  n4 t4 ]7 F
& H# t3 l4 g4 }2 U  Q* S, X再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
2 t0 }2 }; s6 l, w4 H+ d3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
/ ?* U0 O4 V  ?0 I* _8 X$ Z; ^4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
; D" w" ~) r2 h. q' G* Y; H放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
- M, a0 N( v5 {; g2 `7 {$ o! E( n切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
) ^" q$ _9 c2 g3 d. F. c! v- I哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
& s3 X' t+ a( d/ k
. P- c/ ?; P1 J[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
: B7 ]$ K4 C2 o好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

- F1 ^0 F6 v0 d  x再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

% t! p5 `- i$ o% x+ l7 F3 S“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

2 w2 O+ l5 v+ K再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

4 U' S1 c9 ]  h9 y6 l- j, u  Q8 {; l6 j
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

+ K, O0 W6 _+ m' s$ x: t. R) uME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
+ v) [+ p/ ~, O, [/ PME TOO.

7 {( ^, R8 I" Uhahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
3 U) p6 d, ^* S8 {5 H- Y5 ^hahahah, me three.:lol::lol::lol:

8 {7 \7 s/ N6 F% H  d 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
  r" q: D# W6 d好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
! P) Q6 t; v1 D4 ^0 C  ~4 E
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

! g* p1 F+ b4 H  Q( ^5 Z蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
7 N8 c# u! M( r•        1/2 cup butter
( k* z6 S6 J% W- T. e•        1 cup sugar
+ f$ A6 C; M: K7 B•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
•        1 1/2 teaspoons baking powder
# `. q  Q, D. T•        4 eggs, well beaten

2 \+ x7 t2 f7 u6 p  C: bPREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
" m! h: m. c+ B9 ^. S+ V1 L8 ]Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
! u' q' v. j0 q1 D8 S* Z6 pBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
3 k4 F0 }3 h9 V8 l) r7 Cbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
+ W% M2 k% G* x* d
检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
. D2 p3 p1 s" B: o9 E蛋糕的糕写错了

: ~+ f7 W0 W5 ^& C1 m9 [$ N多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
4 A# {9 k+ A. Q$ q1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

+ ?4 I' L% T: N  Q) A9 U7 t, V3 G0 ]一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

. }) K% m& l8 @8 @0 {我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
/ Z' D- I3 V/ A% q. n1 Z3 Y终于学会做蛋糕了!

' A! F+ g( S2 {我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

" q/ J$ L7 }4 b2 l7 I我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

! A+ L3 L/ a% G哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
4 K; @, ~  h5 [, E) {4 t哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
5 d! ?" {8 ^/ H# c! j6 @$ k天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试