都市主妇必学的经典西餐做法

fitness66ww

来源：星辰在线
2 h  {% g6 u3 ~. a# y+ p" N2 N
- i  U* u3 E4 y& w- Y& n2 }　　烟熏三文鱼配新鲜马铃薯

: q* U. b. a( N8 U( Y　　三文鱼鲜嫩的肉色与马铃薯油炸的金黄色成为双重诱惑，将三文鱼送入嘴中慢慢品尝，稠密浓香的酱以及醇香的马铃薯一起把淡淡的鱼鲜化掉，漂亮的欧芹叶彰显着个性，正所谓小菜小香，余味有尽，韵味无穷。
; V6 o+ ^$ E& x  g: U
0 C- P$ Q  i# A6 S& B* }& Q　　原料：

& i8 G& e- s8 j  m; A( N0 V# X8 H　　4只带皮新鲜马铃薯、50克烟熏三文鱼、食用油、食盐、胡椒、Babaranuush酱、伴盘饰菜、小欧芹叶、柠檬皮。
# F% n! ?& e& j5 J/ ^# i1 {
　　制作方法

　　将马铃薯切成两半，掏出部分马铃薯肉，油炸到呈金黄色，撒上食盐和胡椒，再放入摄氏160度的烤箱内烘焙5分钟。取出冷却。将三文鱼切成同等大小的8份，并将每份三文鱼卷起备用。把Babaranuush酱填充在挖空的马铃薯，再把三文鱼卷放在最上面。最后加上欧芹叶和柠檬皮作装饰。
6 e) C5 h: N- e4 e) v+ Y& J
　　TIPS ： Babaranuush酱料做法
; F( |0 ]' H) `- D8 B, z
! j6 n  D" h! V; t7 Z7 b2 j, n　　1根小茄子/1只小番茄，切碎/半个青椒，切碎/1个大蒜，去皮压碎/1汤匙柠檬汁/1茶匙孜然/食盐，胡椒把茄子烤熟、剥皮、切碎，然后把茄子粒与其它配料拌匀，即制成Babaranuush酱。
) L1 c8 ]4 D9 v2 a- Q4 }
- J' I5 v" B. n/ a8 J　　蒲公英叶Labneh酸奶油酿蘑菇
; x/ e; [3 X, U8 H
1 v' P4 E9 c0 S4 X( B　　金褐色的蘑菇包裹着棉润的酸奶，翠绿的蒲公英叶子淋上细滑的Labneh酱料，栗色的茄子皮俏皮地挑向空中，款式独特，味道清爽，是酒会中一款极佳的开胃菜。

0 |% u0 v' |/ s. I　　这道菜享受的是一种缭绕不尽的味觉过程，薄荷的清香蔓延在酸奶微甜微酸又绵润的感觉中，弥散开去，回味不尽。

　　原料：8只中等大小的蘑菇(去梗)、一颗蒜(切碎)、15毫升橄榄油、食盐、胡椒、蒲公英叶材料、80克蒲公英叶、10克洋葱(切碎)、15毫升橄榄油、15毫升柠檬汁。
/ B; K2 e* s! ]0 n5 x- `
　　制作方法

　　大火油炸蘑菇至金褐色，加入蒜瓣，小心不要烧焦蘑菇，加入调味再用低温烹调一会，然后关火冷却。要注意尽快把蘑菇炸成金褐色，否则它们会失水变味。用文火煎洋葱和大蒜直至呈透明色，若为炒热蒲公英叶后作调味。注意只需嫩炒一会，烹调速度要快，以保证材料保持其色泽。晾干蘑菇，从其底部酿入酸奶当馅，再将蒲公英叶混合物卷成雪茄状或球状，放在每一个填好料的蘑菇上，最后用煎炸并切成长条状的茄子皮伴盘饰菜。

　　TIPS Labneh酸奶材料

　　50克labneh酸奶、10克laban酸奶、8小片薄荷叶，切碎把以上材料充分搅拌成细滑的酱料。
( ^& [6 k7 K$ o0 b% _# X$ J! E
　　青葱烤奶油圈

9 i' z! L+ l: F8 T　　Kishk是一种颇具阿拉伯地方色彩的烹调食品，通常混合了荞麦与laban酸味酱，是酒会中一种浪漫的点缀。
4 `: s" {& E2 Y
　　材料：8片奶油蛋糕、4棵中等大小的青葱、60克labneh酸奶、10克番茄、10克洋葱、10克核桃、4到5片薄荷叶、10克中东干小麦(在盐水里浸泡5分钟)、伴盘饰菜、zaatar叶、甜红辣椒(切丝)。

% p& I3 ^. N1 R' L# h+ ~  R2 Q1 r　　制作方法
! S$ W5 k6 h: z5 H( c9 d
* s2 ~5 A* v  A8 H- N　　把奶油蛋糕片切成小圈，放入烤箱用摄氏180℃烘烤，直到颜色变成金褐，再用160℃烘烤带皮青葱约15分钟，待其冷却后，把一半剥皮。然后将labneh酸奶加入其它配料搅拌成kishk酱，把混合物放入冰箱冷冻最少10分钟，直至变稠，以便用于裱花。如果太稀(这取决于labneh的质量)，加入一些奶酪进行搅拌。最后，将kishk混合物放入裱花袋中。将青葱放置于蛋糕圈上，把乳酪裱到顶部，最后放上zaatar叶和红椒丝作装饰。

$ _1 i2 D! N) J7 F9 J. t2 t　　酿西红柿配炸小胡瓜片
  ]- [6 _# T# J- Z; V
　　这款醒目、漂亮的凉菜，是一款风靡多个阿拉伯国家的地域风情菜肴。红艳的番茄在视觉中压住一切色泽，配上细碎的绿色欧芹色拉，加上在柠檬汁、胡椒等混合汁中腌泡过的油炸胡瓜片，清爽、香脆、酸甜、多汁，入口后五味尽缭绕，清爽终占先，厨师长介绍：“这款小菜是自助餐及鸡尾酒会的必备美食。”
( V$ f7 i# X! ?8 r  L0 u
　　材料：8个小西红柿、100克切细的带叶欧芹、25克西红柿、半个小洋葱、40克中东干小麦、20毫升柠檬汁、25毫升橄榄油、食盐、胡椒

　　小胡瓜片材料：8片小胡瓜、1个大蒜(去皮切碎)、1汤匙柠檬汁、食盐、胡椒、油炸用油。
: N6 {9 W: B) x; D' {7 x$ V9 Z  v
　　制作方法

　　先把西红柿上小半剖开，象弄一个盖子，掏出下半里面的肉，再把其它材料和佐料混合做成色拉并填进去。将小胡瓜片放入柠檬汁、大蒜、食盐和胡椒的混合汁中腌泡片刻，略微干后，在摄氏160度的热油中油炸。

2 S* m1 q. z: f+ i6 _) N　　每个酿西红柿放在一片小胡瓜上，用少许酸奶或酸性稀奶油，以及几小片薄荷叶作装饰。
5 X' s' Z" \2 z* j* u
4 t7 Z7 x; {# d2 _' V
/ F, G  d; M2 s$ q4 l3 c8 s延伸阅读：

The Power of the Pomegranate

; f& m, H$ P) f! }# s, E) I- qPowerful Health Weapon Can Increase Your Energy
+ o3 ]/ z) U; Q% P# }0 N
9 m: S# y1 i3 ^Why Use a Weight Lifting Supplement?
& ~8 A& |8 J- ^3 Q3 T' c5 J
8 W5 M- U+ r% |9 v- R2 o4 @: M2 @; e. XDiscount Vitamin And Mineral Buying Precautions

sweetspot