 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：大洋网
- b4 |, U) ^7 @# @) ?. r4 v- B6 e/ Y5 f
+ J9 o* ?- p* `; ?
, d7 z* {: G2 q: sWhy Use a Weight Lifting Supplement? Z: o0 y% ^) S3 h2 Q1 \ p8 V
/ j, f" B7 Q: ~9 w0 ?- P t “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源，有人说是源自古罗马，也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲，可谓众说纷纭。; u# r1 D+ i. u3 j D8 ~
( E% _- `+ D6 o/ l& K7 a. J/ Q# N( w( Z 意粉，对村上春树而言，是“孤独”的代名词；对追求时尚的人来说，则是“小资”的象征。意粉的形状多样，长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门，(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉，不仅是美味诱人的料理，更有着温暖、幸福的魔力。那么，就让我们到意粉的世界里走一回吧。
- H" w! [7 @9 O2 F/ c$ o8 l7 F) N9 R) b4 a' Y2 S9 S+ W
2 ~0 f$ m4 I6 m& s: ]5 p
 ' b8 F6 `1 s5 }6 v
( v' k$ i( S: \) F+ ]How Can Green Tea Benefit My Family?, y% s4 C2 g% X0 S& \
u, W6 R6 M/ q* u4 Y8 B4 Y
意粉的灵魂
3 T2 U, o8 U& ^( I3 q4 _1 f6 H* L3 |+ p
有人说，酱汁，是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇，就像中餐里的饭一样，只有配上可口的菜肴，饭方才显得美味。因此，绝佳的酱汁，是意粉精髓的诠释者。
! y/ W$ l. ]8 V
' m) z+ Y! E. h3 G/ s% u6 g8 F “转叉大法”5 Z1 U: V: o' [8 U2 M! J7 R
6 S8 `% {( M, E- E% w3 ^8 C 意粉的酱汁大致可分为四种：红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料，通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合，白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱，可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱，墨鱼汁煮成的黑酱，则较为少见。1 u6 L3 u, Q. |/ r8 F9 r8 q
# B* C- d. q: K, H8 P' f 另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气，不会损伤食材本身的营养成分，更能给食材添加一份独特的香味；芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密：从冰箱里直接拿出来的芝士，跟意粉中的芝士，吃起来无论从香味，还是口感，都是截然不同的。这其中的奥秘，就在于芝士在220℃的温度下，会产生物理变化，变得更加软滑香浓，而这也正是意粉诱人香味的所在。
) U/ | a& [, s( M$ K* {: z: L9 T8 Z( V. w
* O) _5 r% T: _8 ~+ ~' Z
 $ [7 ?' U; m* j# t
! l1 R5 @: u# `+ O; I4 C$ P
Foods To Avoid That Cause Bad Breath
: y( P# r6 ^% p3 I4 [! @) z, B
意粉的魔幻
% x& k2 g9 c& `( N' k. w, l; d$ f3 j) H) C. w$ T+ c
常常跟食客打交道的意粉，一种是长条意粉，一种是通心意粉。因此，在不少人的心目中，这就是意粉的全部。孰不知，意粉可是拥有魔力的料理，外形变幻多端，色彩靓丽动人。
- R5 i' f: Y0 s$ Q6 ~( R) o$ z4 Y& l/ r
意粉形象万变，有卷形、长条形、管状，还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉；长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面；管状的意粉可以是弯管、长管状的，也可以是斜管通心粉，很有嚼劲。
/ g2 `7 j" ?1 C" |
0 R% J% q+ `+ m 不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”，其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁，通心粉则佐以相对清淡的酱，如白酱。原因很简单，长面条吸附酱汁的能力不及通心粉，浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强，浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉，白酒配以清新的意粉，一个字———正。
9 s5 E- S( e% ?2 x% s7 D. ^6 w/ ~ U) l& D* e
除了原色意粉，掺入各色天然食材后，意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面，混入红葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黄色面，混入菠菜的绿色面，还有掺有葵花子粉末的灰色面，墨鱼汁的黑色面，无不让人眼前一亮。0 }1 ^8 y$ G7 M, s; _8 Q6 d" s1 ?
+ J9 N( ~7 P% q6 R% b
0 Q# s7 \; A" m- t& v& R
) E5 t0 B5 `+ P: ?1 z0 }4 C! h
2 e( Q; G8 D6 P R7 JThink Zinc - An Essential Nutrient
5 C$ _9 |# N5 G
" q# K9 z+ r. ~" B7 u5 m2 g# G意粉的煮法
) X* ]8 E7 f8 k; E0 V, G6 r7 V/ t6 _/ D6 i
意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉，而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉，虽然口味和新鲜意粉稍有差别，但却保证了意粉的质量。' a) H2 k- U( @- d
& S0 a4 R1 t; i& b5 T 都说意粉是基石，任你再多变，也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分，没煮熟会太硬，煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时，将其捞起，用布盖上，靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心，意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂，用水泡过后也不会吸水。3 M: ~: B) \8 N# ~: G. O9 N
1 e, v. D4 m9 d% g- M9 _: h5 V 煮意粉步骤：8 _6 b B L3 E4 T' @* q# t
9 h0 e7 ], g$ @" Y8 ] 1、煮热一锅水，然后加一撮盐，因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。
( i+ A* o& {, s5 e. J, Q \- U$ n
9 ?) c2 e1 I! G1 M/ T! x9 E 2、水烧滚后，垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒。6 c4 x8 }5 f0 |# L; _$ q
; r8 b- g7 u) {# \8 K/ T) d
3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，用筷子搅拌一下。& w/ D: Y) O# k1 k2 Z
7 q4 c$ v9 e3 s: m# h
4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮，一般来说，煮传统式意粉，7-9分钟即可。: L7 P8 e, B- n9 |+ K# y( i' [
" R: f# x9 w6 Y4 y. {; ]- }* F
5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。. q7 h$ J) W0 N$ e5 Z
7 `; F" c- _$ }! |- [
6 b% i9 l' P/ [$ ?; f& y& j& k' d$ X! {1 s& J
, o3 g- h* V% J2 P! }2 I, P, q/ {0 W& o4 f: W* ^0 ^
Omega 3 fish oil - The Evidence1 G; R4 \% A* S; w
! @5 L# f& ^( }3 t, \) _
推荐菜式# F+ {- x0 ]1 F
! x( ]# _8 x' z1 X3 D5 p$ ~
% V3 X% m0 g, ?$ O% U8 \5 D 烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定，如果喜欢吃爽口、硬身的意粉，烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会粘住。
2 Z" I/ B: w2 k* l2 ~+ M P% H. \2 U% C3 }- ^, Z7 Z9 `1 D" ?
推荐菜式; O, ~2 B& ]' {* H4 a3 @' K
6 o$ d! L+ X5 p b" M& w! U1 x 葡汁海鲜意粉：香浓的葡汁以白酱做底，掺上香料而成，面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。 g. X% f1 r# A
% u. C) _+ k; _) \2 g5 Q 番茄吞拿鱼意粉：新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁，酸酸甜甜，很是开胃。 2 f3 n( f3 z g: N4 q3 R
D# H p1 e$ o. X 芝士奶油松子汁香肠意粉：名字很长，光看名字就能知道里面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那种香味保你难忘。肉酱千层面：一层面，一层酱，再一层面，再一层酱……如此叠加，让美味升级，送面入口，任美味在口中引爆。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-14 18:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-11-28 13:21
