我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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/ F2 p: |3 H/ {8 y% N下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
/ g7 s  O8 _1 ~( P, r9 p: H水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
1 @) C& N& T7 G% g9 {  R麦芽糖 10克
3 e2 ~' X. f9 G& P熟猪油 60克
# J; o; f9 ^/ s开水 60克左右
! I! }6 E9 l3 ^: s/ e0 w7 M油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
) v: b5 ]$ E: Q' p1 ]馅料：
4 G: \) B# z( _; S肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
! ^5 k) Q* ~0 f+ V' W# \  u; H, v制作过程：
4 c: |" J' _, P+ M　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
/ y5 f4 P: v1 c. f　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
0 ]1 |6 D' U) B# a　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
; h# b' D5 Z1 P5 V7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。