我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

% |5 a) L: g) C8 a) j7 r9 Q' }下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
- y* Y1 |7 W+ M3 _5 y4 F面粉 150克，
  h8 _# P4 _) @4 n9 W8 _3 B白糖 25克，
麦芽糖 10克
# k: C& |9 H* F8 s/ O! b; p- k熟猪油 60克
6 o" z9 {: e! g开水 60克左右
油心：
面粉 100克
  `4 g! e' L  U9 K% {: h熟猪油 50克
4 _- m2 g: j( a: `, o馅料：
+ ?8 w0 |4 A: E7 j$ V' D肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
  w+ E; }3 _/ j) j. t　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
% k+ A9 B1 Q9 A0 |　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
1 {1 Z( s- t- T+ i4 e+ t　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
4 h% T5 I  F- u7 W( x　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5 U# G1 n9 a: L, S# L1 ?% W: m# F+ _1 w5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。