我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

9 O4 R/ Y/ Y( |$ g' }; N下面是做法，篱笆网上看来的，
! n! [2 \# M2 U5 h  d9 Z材料
/ F5 V$ |- ]; k; O; w  p水油皮：
面粉 150克，
1 }8 J! T5 t  {2 q8 D+ \1 F% X白糖 25克，
# |! M, c8 r$ q5 n麦芽糖 10克
/ w& E* ]1 o% W4 o' f9 w$ g熟猪油 60克
8 f, j. O- ~! i2 n3 o开水 60克左右
油心：
5 d$ B1 Z: v/ e' y; ?+ Z9 ~9 @面粉 100克
熟猪油 50克
- b2 R, D( u5 F, y) R+ Z" X馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
! n. z2 ^) {8 B9 h制作过程：
3 K) a9 ~' u/ p" M) W3 k　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
2 S1 k2 }/ h2 y　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
" m6 y" p( J3 U0 D9 ]$ p" P% T! L　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
7 i! q5 K, Z# U& l4 W5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
9 i. @' J/ O% N9 s) z7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

1 I& U3 N4 M" @; c5 d

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。