我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

8 l) b& P: O8 c: E- q下面是做法，篱笆网上看来的，
: o5 H' `5 |5 |. l# r- z材料
/ o7 z9 H5 W9 g& t9 g水油皮：
面粉 150克，
4 K7 I! j; i* O% M; ~) k7 i白糖 25克，
麦芽糖 10克
' D& v" W! A" f' }* E% ~熟猪油 60克
& }  U8 w0 L! g/ g开水 60克左右
3 B, q/ C' p- _3 ?% ~! K油心：
: K2 R1 y' v  n4 O5 [面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
' d. e$ _' N( O' y$ D6 h　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
" L$ G$ ?+ i& T% ]! a5 k# s　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
! W" L7 W( U9 v) M8 O$ {0 k　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
1 h# Q& o% v4 g9 y# g5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
. p  G0 k  ^, O, D6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。