我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
, K( F2 ^% p5 M* h0 }
- S7 s! h2 }- E; H2 c下面是做法，篱笆网上看来的，
" H6 ]3 ^' E4 _/ a1 k1 U5 |材料
水油皮：
3 l1 y2 R% p$ z# C面粉 150克，
: @; S$ U" e$ B白糖 25克，
" E) _  y( q+ }  Y  Q麦芽糖 10克
- c' ~+ V! `' |, Y8 X熟猪油 60克
5 z2 Y, o2 e. x4 v. i7 ^3 L开水 60克左右
/ J& U6 G  [1 ~/ V油心：
; u& P  B+ J& o$ V. Z# y面粉 100克
! f5 p- f( r& @1 c( q" m& e熟猪油 50克
馅料：
( p7 f" D; g( t  ]  {8 w肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
3 u; f9 C8 b( q" l4 Y& ]制作过程：
6 i8 ?, Y# Q0 W* ?, p. O$ a" ]$ |　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
' m3 K1 t: D9 N- i* i　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
* i* L4 g4 {  B　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
. O8 |! y: d3 V5 v6 g　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
% f, r) u, E& J! J% ?; k5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
5 c8 o1 O! k: W( N: ]7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

2 W+ S9 t0 {( E7 y

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。