庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。
; B5 h" G  q7 g# U7 E) P7 p

8 {. N' m$ [; ]7 P2 {5 B3 p+ e4 J
" X! }- M" z2 s   
* v2 r, t2 F7 p+ T- A0 B- ^
铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。
" T9 z3 [/ H) F& w) {  W
材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。

做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。
0 J7 f/ V/ ^( h0 R9 r
  S4 o1 ?) L, N# M# c) BStress And Diet: You Arent What You Eat

Addictive Foods And Their Harmful Consequences
# |$ c5 h" D! [0 ~* ?  w
Understanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.