其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。 " P4 S0 y W) t8 u5 p, i; \ 8 e% p6 `( X! l 选料 # p; ~3 i6 ~0 W) l' F5 z" s+ \" O$ t# U* |) K( A: _2 ~
沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。0 @: x' `' F) u e3 o) l! V
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制法$ {) E: P! G q+ h/ o( \4 e
6 e! J" @# a6 L% h% Q" } 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。; B7 U0 g' |! ]1 Y$ S
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2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。 + W" a- ]! L4 U 1 i; d* n c0 H7 J2 P" x 3.茨实及淮山先用水浸软。 # B& W t# ~6 M. R$ Z ( W) K; S" A: ?8 R 4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。- ~! j9 {( `. ~& I( Q) B
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5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。4 @& n' ?2 m) I. G/ F
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发表于 2007-11-4 22:12
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