 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
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# ^* I5 Q9 a1 k- q+ w9 i/ R8 c 选料
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沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。
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. e. E$ H% K6 M& `. }. g# s 制法
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2 n5 K- N) V9 f( O 1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。
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2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。
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7 X4 `! J( t" q5 G: n 3.茨实及淮山先用水浸软。
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4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。2 \# v: i# n" A# B9 {
5 o. q- z, w& g3 k4 d6 x# c 5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。4 v' G2 p5 T3 V8 e+ H
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发表于 2007-11-4 22:12
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