 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。, o4 h: ?: h6 n+ o
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选料
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8 k6 G9 F) @8 @ j4 I8 S 沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。
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1 v' Q9 ^+ x) a' x) t9 } 制法/ j* R! Q5 a, }2 q' T- a
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1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。
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4 v- l7 l1 q8 T' \$ l) Y 2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。
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! i6 n# q, x8 z) A 3.茨实及淮山先用水浸软。0 S8 U6 Y) I/ S+ [' I- I! M6 X9 L
! C. z& N+ w6 Y7 d, a( [ 4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。* V9 D7 H" D: J9 |' u) R
4 a0 n' J. L! Y0 f& N; f6 b 5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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发表于 2007-11-4 22:12
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