 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!
1 I- C2 V E: w3 y
5 ^* C5 U, W( s( m分三个方面:
- [7 L2 P4 _$ b/ y1、面酱& i' u/ G- H/ K% d7 t7 O4 ]* {" e
2、面饼
3 B+ A! v, d; V0 z# O, _3、鸭子
' g& _1 z3 o% Z& ^
3 p! p5 y9 | Z( g一、关于面酱的制作:% |. Y7 M/ }' b- [% i
(一)、准备材料3 l0 Q, U- d' V; M! w
1、甜面酱半袋或一袋7 _+ _( z# {/ O A9 {
2、白糖若干8 y a6 P9 f" S( e5 f5 n$ |
3、大料2瓣
; N$ |. Q0 L* w2 R; F3 m(二)、步骤
k- T2 \' A1 U/ x/ ^1、铁锅加少许水( |8 I- r' k3 A2 D# y" Y
2、放入材料2和37 D+ [- u* V; l1 X E
3、大火加热至快开了改成小火
f( ~8 w) \0 H: N# Z4、放入材料1
+ V9 v0 E8 t& h* b0 D+ i2 n5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。
( D4 i1 Z: P$ p. I7 K) S. F0 `1 m" M% t( ^- @2 B9 h9 O5 i' s
二、关于面饼的制作:. g& ]* i. \9 P; T0 m, D
(一)材料- P( e6 W/ a) Y) C. S7 H% U
1、面粉若干2 @' e P# N4 H/ a
2、热水一小碗: l" W4 T5 t0 W: R e3 T: D
3、植物油若干
# X. r' o; S+ k' C(二)步骤
8 R% f# k# J, X" p% L1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。5 ?" X2 a7 ?. V) m
2、醒20分钟左右
) l+ I9 b5 c$ F" i$ ]: _9 y0 y( q3、将面团分成麻团状的小剂子9 H, I5 s+ ^1 R) Y
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油
& D% g$ e/ z) p0 _3 P5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。
+ d2 W0 y M# s+ t5 ~1 Q$ b5 `6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)! s) z% Y" P- u2 s' h/ K9 U
; C. [$ h Y5 I! m. N+ d三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!6 [& g: Y: R. e0 }: h
(一)材料
2 M) U- M; M- G% {1、鸭子一只5 W/ v& Z" C& h% U& Z) w! ^
2、苹果、洋葱各一个
6 |4 g: O- i) Q- r! x* j2 I: ^3、蜂蜜、老抽、生姜若干$ W# j; S: Z1 M S1 A
(二)步骤+ L8 b' G% f* F) P/ h
1、鸭子解冻
: N, d% H( z E5 ^, I; p2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮
( q6 P% G, u# t6 C( M3 W1 {2 a3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面
) z+ O, a6 G& ^7 e8 ?, Z: V8 l% Q4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时' k r1 C) n! Q$ T* g2 y* F, {
5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面
2 A3 a) F+ E6 X: x: }6、烤箱预热350度(华氏)
+ H7 O$ R A7 U! O% `# l6 q g7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。
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一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?8 _ r9 o3 o( ]4 r1 R7 G
想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不? |
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