 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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" C# {' z8 e$ }) ^1 z( P# D/ D分三个方面：0 N' d0 _2 O, w ^& j
1、面酱
* O" z/ }* y# F9 q {$ a- p2、面饼4 y6 y6 l N! V7 y8 }
3、鸭子( s( q& w; j" C p+ H* ~2 _8 M
6 K1 ~$ w' ^/ ^, p
一、关于面酱的制作：& v/ `3 N2 n4 L
（一）、准备材料
8 Q" ~" Z: h7 ^) i9 t1、甜面酱半袋或一袋
6 {, r7 ]! z! f2、白糖若干
8 x9 h. d5 p! y9 `' }9 I! T E3、大料2瓣
, `; r I+ u. w- S" h, n（二）、步骤
( Y- D# y! j. e/ }' M9 x }$ |- Y1、铁锅加少许水
* Q" Q$ H/ q- I. o3 N: I6 Q2、放入材料2和3
" a4 q; m9 c1 G' g! Z6 B8 z3、大火加热至快开了改成小火
7 m$ Q) p6 F+ u5 t4、放入材料1
! C/ g& U! S0 l4 w+ B6 @3 |- M5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
) u0 R' L+ M |- I B
1 l% N% q2 {7 H' I9 `( w二、关于面饼的制作：
' ]9 V9 G" B, O（一）材料
" }" n5 A& `' }4 ^9 s1、面粉若干
8 n' }' k' _: Y o2、热水一小碗: I# M5 ]5 e; S! ~! |1 A" S5 v
3、植物油若干+ b5 a; \/ Z8 h
（二）步骤
' S. P, K( Y. Z& }1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。: q) Y8 p) v9 [* |
2、醒20分钟左右
0 h$ i. h" K* c8 Q9 c; L3、将面团分成麻团状的小剂子5 @# A2 R2 H2 r: Y K& M. r
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
; M+ M7 ^9 K, r; I" z: V! m5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。1 w! g+ C7 |4 U0 _5 j
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
2 A' \$ ?& E( l( v. Q( T: k（一）材料% ^- A9 ]' y4 c& H: J( V* l
1、鸭子一只
4 \. h& b3 U! r# n' k$ M9 J2、苹果、洋葱各一个2 ]! ?* `- e+ b1 q+ s5 Z- Q
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
6 E: F: i5 p) N. g1 X) i（二）步骤
" w( i. a# k: i' f3 h {* z1、鸭子解冻
. d" b- u" r r( ~" l7 T: t2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮' w# P& W5 x. d& ?/ H4 b! _% ^
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4 Z% S- p5 ^+ L/ r4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
" X1 u, w: N$ I* Q# h3 F3 E: S5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
g3 f, N. v B7 W3 N6、烤箱预热350度（华氏） I0 l e! p0 B$ O6 D$ i3 H
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。3 B6 T" V# c$ o+ E: h4 _
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
" g7 S+ H( a# Z O' N1 `9 i想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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2 k; @( {# q9 x1 N# p大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白; \( {! }" D0 F% O, i
