 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
1 S7 t% f6 T& t2 q7 Z" x, U
* v, g4 F1 ^; @& m分三个方面：
- Z' {) {0 c# q t1、面酱
" |' Q4 [ }1 Q) U& z2、面饼
2 c: p$ O' f3 F S1 }+ R/ Z* J+ v3、鸭子
! q Y) [ ]) Y' `6 j; l) H4 G" ]& ]- r9 w
一、关于面酱的制作：6 `4 C0 o( C# d
（一）、准备材料
0 Z9 u8 V$ ?5 L' e" |" j$ q- L* u1、甜面酱半袋或一袋
0 h! t) M1 I! w: T( h }+ U2、白糖若干
4 ?8 J# m% Y ~, U, D9 s8 a3、大料2瓣8 A J6 R9 K* R- F- ~
（二）、步骤% \, N* c& p* r
1、铁锅加少许水
3 y% I2 W8 p, s$ y J N% |2、放入材料2和3
0 @' O9 ?7 ?& G0 v& T3、大火加热至快开了改成小火) d& R; x$ ]2 j# s, Y
4、放入材料1
* I. d; t- D! k% ?5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
1 E0 X/ e0 p5 F; w7 W6 b! P+ G2 l3 i. m2 c: a
二、关于面饼的制作：+ `3 m+ _( @7 j, Z$ a
（一）材料
# r0 X) C' K7 I9 }4 G1 B$ g1、面粉若干 B! l8 i2 t* ^. m
2、热水一小碗+ v; W: c0 T. r E5 x
3、植物油若干
; v* A7 O; y8 i（二）步骤# N( ^* ?- z8 Y
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。8 @: K" U8 Q, Q5 E
2、醒20分钟左右4 @% _0 n3 b; p' C' F# a/ t( V; }9 ?
3、将面团分成麻团状的小剂子# e6 T; a+ l5 I
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油" I1 ~1 J- y: Q H. x
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。+ N/ \# E1 N: M% _" o7 X6 N5 u
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了） C& h4 q9 ^9 g
0 k+ O4 F e: v5 }) L. `- c
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！$ ~! M, U5 o, O. v7 |+ D1 ?
（一）材料6 h6 x' e! Z, t5 U. c
1、鸭子一只
6 W; }3 I: `- V7 H2、苹果、洋葱各一个
7 T' [" j: l1 E( e: h3、蜂蜜、老抽、生姜若干; o0 `5 Q. U# P/ P, A9 ]& O* h! h3 H# {, U! Y
（二）步骤/ w* C% N3 ~$ }: J( ]6 Q
1、鸭子解冻
- S8 G i, I4 z8 U8 A; j7 S2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
* p u; L3 Y$ T |, q" `" g2 [3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面6 l9 i6 H2 O8 {
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时' [% o* l" e! X' c) _: o
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面9 X7 X5 {6 b, f* C
6、烤箱预热350度（华氏）) w4 k- }9 u. F3 d
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
5 ~2 h- |: K5 M# u$ J4 x
3 C" Z( ?( X+ ^一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？/ h' O. Q& l2 }
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。$ Y8 L- d/ S- T1 p
( o" g7 M& M( Z, z大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
+ T+ r, L- Y% A5 ]4 e( b! f4 R
4 i: R, ^6 w& U: [# E
，汤不浓郁润白* r' g$ P% }3 U. t w6 ^; m3 H
