 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
8 \4 r, U. K1 {6 q, w# a
+ a' R& j7 z! V# N: R+ t" @分三个方面：3 t) \3 V' `" L. |, i
1、面酱
6 @( D4 h- Z5 t6 O2、面饼
; f, n; n. B T e3 R3、鸭子: a2 |+ i! e; P$ C H; {
! N, x1 t! `0 J7 k
一、关于面酱的制作：
) q: f! e4 {- j: `( M8 k（一）、准备材料; r1 Z# E; w) v8 b: B1 H7 t
1、甜面酱半袋或一袋
9 S- V& n: g: c' ~ C2、白糖若干
0 J* d" H) E, |$ e2 p2 R3、大料2瓣5 g. \* p, {9 }9 K, p2 E" `. J, v
（二）、步骤
( o2 P& p e* T t F8 Y; y1、铁锅加少许水
: A4 A4 i% x- d9 k6 A' m. a( K: u1 P9 L2、放入材料2和3
: H& {0 T4 k( H% ~" i4 O; o3、大火加热至快开了改成小火5 P3 Y3 m$ p6 J
4、放入材料1
1 s' Y- |. G! \* @ \5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。$ B e9 R$ k0 C/ a
' m' b) u# o. D1 J% R8 ^! G( p二、关于面饼的制作：
: B/ N) A, T6 @( s（一）材料0 J: Z/ S% U5 B, o& O& u/ v
1、面粉若干
0 @/ z- m' ^$ m- v5 H2、热水一小碗
+ U2 ?/ E' A1 p+ i2 M+ b3、植物油若干
; u$ @& B6 c. [( d（二）步骤, H6 ?6 w& d# V9 `$ h7 A# ]0 K
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。6 \/ q# _. W2 l, d; w4 `
2、醒20分钟左右$ c6 ~5 f0 ^# q% V4 M3 i9 y
3、将面团分成麻团状的小剂子/ I0 x9 ? Y7 J+ Q1 y \# L$ r% G
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
a# P. T1 Y" c/ r5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。4 }! }# h, E- U" o' i, }
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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- o2 L9 e* j0 Y" A8 w三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！4 v, N8 f6 C6 P7 d/ P! d
（一）材料/ K" J4 w$ u) n3 J4 r* k ?
1、鸭子一只
) X" Q' [6 ^ I9 y5 G1 H2、苹果、洋葱各一个
0 @, g5 q- N* W! J) X3 v3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 _5 S! I# ^* C（二）步骤2 q- V% p. P4 h. j+ b) O: W
1、鸭子解冻
/ W& K& [) Z- M- c2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
! O" m4 ^* N1 w. j' y$ o- c+ b. `, _1 q3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
* ?( ]: N5 [; [1 t- B4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
" y9 k% e% I& @ C5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ ~3 c3 G2 `7 Q. S1 ]6、烤箱预热350度（华氏）2 w( F: A% E7 _
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？: ^1 S: h- Q. l0 ?, r
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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8 z3 o& S. G G; ~大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
9 ^! d; T* @9 n$ R7 M
，汤不浓郁润白
