 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！# f9 f5 W9 y( }" f1 y
, n; p7 @6 [# _5 ]6 X' B
分三个方面：: w/ I7 v1 w; b5 z; R" Z4 b
1、面酱0 ]) J+ N' _, B2 l5 g& C. Q+ b
2、面饼- w+ h/ [$ z" ~5 {7 K2 J) G
3、鸭子# u5 @0 X# f4 ~
, H$ A# l7 C# [3 f6 I
一、关于面酱的制作：
0 M' N9 Z3 l& [, C( [（一）、准备材料
* `9 p2 G. w* K1 [- x! L! A1、甜面酱半袋或一袋
+ e3 Z& q3 g, E( @# f% ~$ _( D. w: A Y2、白糖若干* t! S+ H8 {# V9 u
3、大料2瓣' J1 Z& m; ?$ c; k3 P4 Y
（二）、步骤
% c* f7 q* }. w2 v- M1 z1、铁锅加少许水
v$ X7 {# r9 k& [3 q2、放入材料2和3
~2 w+ ?% e8 k; a: X+ d3 L6 }; z3、大火加热至快开了改成小火
3 @) _2 \: j5 G0 ^4、放入材料1- N* u6 i2 |, n e- B6 N3 C: c
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。+ L) R" J( Q' Y% M0 V" h: F
# ?+ d' @5 B# a% z
二、关于面饼的制作：0 {2 {' O9 k: g
（一）材料7 g1 i& [! S& u' N0 L5 m2 G6 \9 o& {
1、面粉若干5 [% Y& w5 C4 k9 Q; C
2、热水一小碗3 O+ U( q4 G1 ?( b/ w
3、植物油若干
5 T/ O3 q! q* b) @. a（二）步骤
* C: H) H x9 u; j8 t: P4 J( A1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% ~& n3 n+ J6 v' q$ f! U2、醒20分钟左右/ u& E3 e( _3 d% L) j+ Z* R
3、将面团分成麻团状的小剂子
1 P& i& r) D: m! h4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
( A8 I; @5 |& N8 e5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
% e- ?3 R6 ~8 H k' F6 h" s6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
& f" s! l }0 U* V" J. t3 _- [# U0 [3 F4 k" `4 ~
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！3 Q; Y$ Z0 i7 \. Z6 H
（一）材料
5 M4 e7 T$ A! ]1、鸭子一只# q# C. F5 D# H: A. ^
2、苹果、洋葱各一个) ]' o5 ^/ ?/ {* v1 z2 n/ }
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
( u1 T# y8 x6 Q' L（二）步骤
# e) m" K% W7 f; `! n/ E2 C5 ~7 t% a1、鸭子解冻+ H) X* I* K1 Q1 v! n6 q
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
8 c4 i7 m/ [8 A7 o0 x5 j3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面4 W) ?5 l: K, G3 p# q( V H
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
: K6 t6 Q: i7 H- e1 l5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
9 |. K& {' g1 W6、烤箱预热350度（华氏）$ I; [" D. v5 {- y& C" X
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。2 s+ S' a1 d/ q7 f: t
. [4 `" F2 e/ b9 Z( ?, ]) v8 ~一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？! Q. S1 M8 z! e' U+ c7 H- M
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
! m' P3 m0 G! w" v0 s( b+ s& d8 l' R# g% ?& Q }
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白; W5 h& n) `" ^$ `0 `
