北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
+ e2 M% T' d4 g% @0 f( Z3 Y
+ u3 i& D5 z" J) g' b8 S. H: ~简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
" t- \2 w- u6 ?3 e1 t7 J! J) G
0 V0 i) q% g# q$ W

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

$ N# o* L- F7 S* A, v/ I9 q

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( Q' B) z! p8 U$ J  h1 t
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
, M9 l5 T) m, K. ], R; Q! _
: }8 D+ j8 u) A* C; G; M" l取笑了

' m% r. l7 O3 y- ]# x/ K别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

5 [. m. O4 m9 M别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

- y6 L0 X! \  ~% m0 ~
3 y4 n4 r! _2 y
3 A, ^5 f2 v5 W1 j- i靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

1 R: k! S' \8 ]& z分三个方面：
1、面酱
2、面饼
( B2 o9 N, K. A' N2 I4 T2 ?  a3、鸭子

一、关于面酱的制作：
: h$ G! r3 ^9 J. f7 V" S（一）、准备材料
& p. u7 p0 ?) l1、甜面酱半袋或一袋
0 S2 f5 t4 n  J# G  \3 V( H7 m2、白糖若干
3 y0 V4 T& r2 t/ |/ u4 N$ K3、大料2瓣
+ f# |0 o' Q# p3 X（二）、步骤
1、铁锅加少许水
( y4 n" y' b8 A% k$ x2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
* m! U1 c' X) C4 X! i5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
# T1 q5 U+ `& B8 c- D
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
1 ^4 a4 P+ I  i& P' T( v
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
5 v) t2 Z6 s# |. a4 _  }9 C: E  Q1、面粉若干
, U! }9 N& o7 d, X$ Y/ ?% k2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
% n, l. d; A+ U$ K' ]1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
3 x% b! F8 G  L& F9 T2 \5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
7 R2 n4 V" Y  }6 o7 g5 k6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
7 B) `4 ?: v9 z2 K3 d（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
2 V' N) d& e1 t3 d& P3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
- @1 x( Y% Z9 s% A+ }1、鸭子解冻
- b$ |4 H/ \' M  m3 `+ w2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
+ D. ~6 [- O% L) `$ t3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
! J8 a/ \! K: ]: j1 o
; l/ }6 Z$ ]+ ]* t4 ?4 H1 m一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
& ]/ z& u" M5 |1 _, N" `! Q想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
' [+ D9 ?1 P  m5 l0 e
' I2 h% y) x1 @# J( m# \4 E打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
- ?  \1 y6 V0 ^2 q! W我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
4 G) a  f' |; W% `6 r% Y一、关于面饼的制作：
（一）材料
! E0 A4 h; k! C# l6 X6 J1、面粉若干
: o# Z  |+ ?6 H- L6 H3 t2、热水一小碗
3、植物油若干
* E$ F! ~, ^- N- C7 m" M（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

( \; s4 u1 ?8 e0 ^2 B
' [) I5 i0 C$ y- J谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。