北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
+ k* O- ?' y- }7 ]5 C2 e* {
! H; D$ J6 T/ m+ \% Q简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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1 U7 r$ V- w7 e, n

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

1 |  V% A/ i9 y% \+ k

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
4 E6 x0 Z' M  V) t9 W& b4 }7 _4 J

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
# L6 J0 F* B0 I! T( G. D: p等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
3 A' ]; j* M4 J1 ]. G7 C
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
( M" h/ d" A4 h7 `
7 w: d: q7 a& ?& V8 E别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

) S( w" h2 D/ \
9 F& c, {+ O* m, k0 ]' {: u靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
- k0 y& f; R1 V- F' I8 `1 |
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
  M' n8 s7 k8 E6 I( g

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

5 m4 z+ Y& B( G% z7 k分三个方面：
5 O/ i+ U2 L# K  n, z; U1、面酱
, P- [/ x8 T% Y) L1 s% H& _* k2、面饼
3、鸭子
4 A5 h  X8 o( _2 _/ O
  d$ l6 z1 q# V一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
6 r" y4 Q% @; f  E（二）、步骤
6 O$ _  @0 r( j. Q1、铁锅加少许水
* Z3 n, T. l; n( x2、放入材料2和3
8 Q" Q; M& c# i$ x7 X; z6 l2 Y3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

+ n0 S9 _- M" J后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
! t8 K5 w; |  v
0 L8 r5 @7 M2 D9 d/ t$ K( B" I$ j4 l叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
- D1 s- }! @2 W1 X: d% a3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: W9 D5 l" u0 B2 L# Q2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
+ |2 n% t1 X" l! i% \: o' z3 `, ~5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
8 m7 M! S  T8 ]" D" F: [3 j0 N* {/ o: T6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
5 }! |& B/ z( O2 a1、鸭子一只
# F, Z8 n' b5 g2 q* L8 E( W; O3 a2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
. o2 g6 `1 X! X+ }, X1、鸭子解冻
  v/ g' L8 Q( N8 }2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
' |# `4 U: }+ Q  ~- u3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
* H, r; z4 F2 v' w5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
: y0 I% d9 U& A8 U6、烤箱预热350度（华氏）
, K; G, s( k* w& p6 e7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

* b7 s; q5 V% K一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
) P& r7 L+ U3 x2 x, D9 ^5 o想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

3 k2 D% B6 \& t& o- Q打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
9 K" y1 u/ w8 \& h9 }我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
% m" u# k: J" F; t$ j, v! y一、关于面饼的制作：
5 l1 P/ B- Q+ i! ?. a（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
2 c1 k! r3 x$ |5 `% w9 P3、植物油若干
（二）步骤
5 F0 `0 d3 ?& W" Q* Z) h7 w: O7 U1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 \; S0 l! J/ I5 t) W! a2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
) ~0 w( m+ J1 C4、将小剂子擀成 ...

* u/ {- x9 s& g1 A* {% @& F( ^: _谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。