北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
. \1 K, r4 Z- H( R
5 |1 L7 e( U) A; n5 A3 g4 S

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
* [3 ]7 j! J9 l+ s' `. i8 _; F5 t等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
, P# a- K& E- F1 v( i8 ^0 r
+ [4 h9 x2 ^/ o# e1 m$ |) k取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
9 c- J4 \% N+ t+ y( ~
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

) d: J/ O% Y  x+ Y$ }7 ]. t别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

. o) t! V& {0 ^/ w1 `' u人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

/ c# F# p  G* f- K( W

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
& U. P. I+ q8 Y( B1、面酱
2、面饼
3、鸭子
! n* D8 L4 {3 @/ C7 h- H
# a6 q% I$ X3 @5 D  O2 y一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
  m+ @1 n4 n1 R$ ^（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
% Z5 ?: u+ b* a* k' d1 C$ w3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
1 S3 S7 W% d9 Z! Q  k) c5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

# C  g9 @% x, j% I/ L9 l& N1 \后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
4 G% b: q" n& T4 X' b! `( P
' ^! I& I  A9 F! v* q  I( [叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
% Q! }  d2 P: `$ Q# k+ y4 q0 |% L2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
( Q* q- `7 Z+ Y! @: `) R1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
  y2 ?, z, e, `+ z; L; _% P3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
) g! K6 |; q3 |$ Y" R5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
! q* }( u) o+ p" P# n5 Z5 C（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
( V# V- N; M3 U" @0 J3、蜂蜜、老抽、生姜若干
* H! q- e; C& ^4 ?* U) p（二）步骤
# }5 D* B, _! F9 R6 N9 j1、鸭子解冻
# _! K& j- ^$ t3 k0 m8 ^* U  I& @2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
& H1 q# _( F6 u8 {0 ]4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

( P( b! h1 N6 v% ]6 n9 Z一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
2 e' x' ~2 v- B1 ], i( \我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
* B* {2 F6 G3 x5 f6 z! Q1、面粉若干
2、热水一小碗
  y# ]3 p: i6 u  ^$ e% d7 c" Z4 n3、植物油若干
. @6 M% c! ~) X1 M6 {, X6 M（二）步骤
* H  J1 S8 K! l' F( p" O) P; u1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 P1 j; g* @, d% k; S3 g1 A4 Q2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
6 v4 u( S4 p) k0 T! |( w4、将小剂子擀成 ...

9 `% D! m$ z; R" c# s
3 w1 P, g  J3 ]* `谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。