北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
" l/ v$ W+ N, C4 s
0 S& O5 i3 a2 K& U2 ?" _7 B简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

% p: d, @6 |, b. R

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

0 m! ^" E0 m3 b

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
. ]% ~; K9 t! X6 ?  M: w等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

, J' j7 H+ A; a, H; z取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
7 h0 B1 Q8 m5 m俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
+ c  c' d4 Q3 B$ d" l- n: I' Q# g* H
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

! y; T4 J+ P: d

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
- o) c4 ^9 B$ M, G7 d2 a  ^
$ Q+ X" o; Q0 C

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

( P1 B% N5 Q8 A9 ?0 @分三个方面：
1、面酱
! t5 ^( y) M' w5 h6 l  ^2、面饼
, ~# T. [4 d6 T" @6 m3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
# q2 t/ O5 X4 J9 l% ]* S1、甜面酱半袋或一袋
# y7 ~  |/ K7 C) b0 K+ _2、白糖若干
3、大料2瓣
) e% L9 a' P  Q) w（二）、步骤
! Z3 F0 s( _9 M: E- g' U1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
/ e  a2 g* V; Q  o! W4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
  c% T! h7 Y& N8 G
' N$ K/ v8 D5 s8 p叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
7 r9 j$ Y- }; s" u! C1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 g9 q7 a. K3 ]9 i7 v! `1 {* @2、醒20分钟左右
$ s' @2 v5 Q- ~3、将面团分成麻团状的小剂子
9 U3 r3 e' T! e/ X6 `1 W  Q4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
# I9 ?" C( H6 ~8 r: j0 I, K6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
$ Z7 ~: _  K- [2 u3 x; w6 p  `: C（一）材料
4 Y" ~! S' c/ a$ u: j: s8 p) ^1、鸭子一只
+ E* `  g8 K& `9 D9 g# y9 r2、苹果、洋葱各一个
4 V2 L& Q7 |9 n$ M; B2 @3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 Q) M* k$ l6 u; v（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
' ^4 G7 g# q% s1 K! n" @6、烤箱预热350度（华氏）
% i; n+ m( z" }- Z7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
, c# D' |- k5 H4 T
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
; G7 j# I1 n" z" f2 a0 e5 e
, i2 |8 p* N. E打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
( C/ P/ p4 W4 }1 L% ^3 X- Z1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
4 K4 C  c8 s3 _9 W1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
: q6 u9 _% I# A' i3、将面团分成麻团状的小剂子
6 ]5 E5 ]# e7 X" V3 @4、将小剂子擀成 ...

6 L9 Q3 z9 f$ N5 C4 ]
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。