北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
  r/ q% u2 c: c0 j
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
- N; {0 g. R+ a. ?% l

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
8 X8 |# s8 ~: T' B

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

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zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' w3 w' _! j0 `2 B! ^! h# N; G取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

( E8 i1 s3 s9 x* U) u# Q取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
" |7 p8 S8 J3 c0 E5 l& w  }  u  k1 Z
6 x0 ~+ @  F- H1 x' z: P& x. M: A6 p5 J别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

3 \5 x/ p) w/ ~* Y( [
' V; P+ Q; A& P! b# U# `; o& m, {
4 a+ ]( f1 m2 S  P靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

5 W+ i1 s, }, w4 Q! Z人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

0 Y' B. U0 \% k

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
3 H: k; Q: M1 X% z% }9 u+ n
分三个方面：
  N/ H& @& C6 U8 l( C" f1、面酱
$ T" B2 B: b: y9 |; s6 A2、面饼
% |0 |" n) A% \) Q0 Q& p3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
% w4 \( ], F. [2 I" v6 T0 U$ h（二）、步骤
1、铁锅加少许水
. K! G) ~( B7 L4 Y$ H8 `0 c2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
+ @6 f% }! e5 |. x7 M! o* V2 o5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

2 S. f: F1 P; g, R& Z( C& `" L叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
5 g, g1 U0 ~' i/ x0 L. ~3 t; [. n7 h（一）材料
/ P6 m0 j1 G4 W" N4 Q8 [0 r1、面粉若干
- V! s8 c3 }' O3 V& T! h2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: b4 r" y' ^1 w$ {2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
. y% _, `# Z* B5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
8 a4 f6 p% b7 b4 z% _6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
: d# e1 P: Z2 _4 i  V  q（一）材料
9 g$ [0 _. g, l; Q! Q1、鸭子一只
( K7 r( z$ D! ~( A2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
) A" j4 b) t# F% _6 M1、鸭子解冻
5 M/ N3 ], g$ y' e2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
  ]* E5 `1 v" A' K) X0 m0 r$ j3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
9 {0 w6 y' \7 Z9 [! A" ?6、烤箱预热350度（华氏）
* @2 E, x8 }, m& e. {# l9 Y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
6 h- ?; L  K8 {+ s  x我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
1 j! s" M2 o* x% v( l一、关于面饼的制作：
, A: [7 h- c. @* `6 g. Q: H（一）材料
1、面粉若干
1 U6 I: m# F" |# o2、热水一小碗
% t% |3 R8 j- G# R8 U# f3、植物油若干
' {4 ?7 h& q1 ~0 @/ N（二）步骤
. @( y- P# d& a6 U. M1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
1 |" H8 T$ U% n7 J2、醒20分钟左右
0 C8 h5 A9 h, |7 S* ~" ?+ f' q3、将面团分成麻团状的小剂子
5 @) O) N0 ?: F7 Y3 G4、将小剂子擀成 ...

: U* x0 q3 Z3 h5 w" d. D1 l) c: O
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。