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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧
; D, y* `( Q& Z. _- Y$ ]
9 Y: b2 F2 P' d( Q鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了)
6 ~! t$ d3 r( L- k0 G
& i0 u# Y. q  E7 Y( y1 B* Z : R& y$ ]3 ^$ M( W
( ]1 q/ z8 O( Y; s% P; R
切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉 - Z& {$ ~: S1 [9 T" m5 Y
, B' V7 H  j7 f4 p: @. m+ h
/ Q/ H, N; T4 S/ z5 m- f

6 w& Q. B9 ^; I9 A2 r0 _准备少许加盐的水淀粉。 - d, j. B& Z: a$ N! y& u
炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉
, [+ y+ z, G9 b' C: S翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒) 1 e) X6 J$ s8 E% z* h/ \
2 i% p/ Y  y$ }4 n( x' O& J( r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表 ; J8 Q. r0 K# |; ?7 Y" `4 D
要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
* Z4 T% @' U7 ~8 d
' y' K/ y; K, f) s- w0 O  _
' q$ R& R9 u  _2 L, `  L
关键!!
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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