 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
1 N9 @2 ]3 F3 i2 s) R; ^! z每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。$ C) T4 e% q+ q$ P$ H9 r
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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. g, y% r" B, J6 B$ \% U) m: ?0 ^1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
1 R3 ]6 U9 O' m4 k1 g' }( [9 l
" ]- m$ m% L" s! j$ G H- u米用（热水）泡上; W( {& o2 Q9 F1 m6 P. E9 _6 D5 [$ r7 G
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。9 o, ?. K# `+ B- W" u# A& `
/ T' E, P8 ~; Z葡萄干一些
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( W) u# Z; Y0 o0 Q- Q2. 油烧热7 q. [( R1 x4 x" N; Q5 {4 F
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。( c- @4 Z8 Z4 f4 }0 u, b+ p
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' G* t4 G. T) ^如果香烂一点， 多煮一会# `7 i' _( p* I4 ~' G% q, J# s
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; X0 A; z, S: v S* t盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉9 i5 f, M0 g6 h- K
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。$ r& n' s! J+ }/ R' J: J8 Y) p V
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炸， 煎15分钟成油黄，2 U+ T T6 p& n; ^8 ]6 ^
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v) g6 E* Z+ [; Q% u7 `然后
5 E) `/ x2 E7 x! n0 H1 z
) t- [" u: f0 H ]3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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$ J) k3 w. x( W/ {7 u倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟 I& X; r. O4 m. a9 n+ Q& c. O
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标1 U4 _) v2 H8 P( _: B O* f
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/ k- z9 l( K8 m1 ? a, i没有最懒只有更懒的办法：/ @ o2 v* u' ^; b; ?+ a" n
1 Y* }+ n7 l+ B6 Z, F用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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! k8 `8 k7 n) r# c3 [& h: P也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
