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新疆羊肉抓饭【zt】
+ Q% j3 `/ K" d6 z每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。7 Q5 j. w! M5 X
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1. 准备:
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上' d `6 E5 H* Q
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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1 ?1 e5 n, ~- C; H- c洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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% j( x1 \, s+ `! }1 V+ a葡萄干一些* t( X8 w6 I) \
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) s2 V9 Q3 |5 a) _! ^( w2. 油烧热
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& _8 S) [; }! a: H; B- }8 j羊肉入锅煎熟, 约18分钟。7 m' Y5 F$ Z8 A8 z0 l% G
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+ D) y2 C/ z0 Q: M如果香烂一点, 多煮一会
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9 {4 ~7 K3 A2 J4 Q6 p3 a- _盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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+ K) a2 k! ^$ B( u炸, 煎15分钟成油黄,! ]( \5 E4 |' g- o& C

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然后+ M# p- C4 ~+ E- p$ q( I6 G/ s; C
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟* w, \9 E( ] `% [1 \5 d
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟3 ?& F; u+ e f9 r: G+ x
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9 S$ N8 `) F- ]开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法:. s+ c6 b) h" X4 A. f
9 h0 D/ I8 o3 n7 L用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
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! |) g) o* H: A! X1 b8 A4 c也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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