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新疆羊肉抓饭【zt】' R5 R7 k/ j( U& G$ |
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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. B& c* [& m, Q今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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' z W: _9 }+ {6 E& o% B1 t1 b1. 准备:. U9 E( H) ^5 k8 A' G
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上( Q8 N8 \/ V0 R2 w: p' w5 L
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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- k. y, k" U9 {% l* a洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
. Z5 Y% i1 ]/ X% i4 S! O7 c
2 E1 ?$ p. X+ @& f \- R羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。. ?6 d& Q% j( }, c3 C& Y
2 ~% a3 i0 T5 S3 p* A! M葡萄干一些4 O3 W6 L3 T: ^# |, B
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2. 油烧热3 m5 a& R8 @; f1 @
+ u W) ^+ _( v羊肉入锅煎熟, 约18分钟。7 u0 G8 T5 H+ X/ w2 g
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如果香烂一点, 多煮一会% A) N6 }7 Z5 Z. G* _* N* D

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4 T" i1 z$ ]: e# z6 g$ _( B: |盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
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% @/ e; j( W8 s8 l& n当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,
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然后
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% J0 k/ h z+ D# h$ R3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟& y% V* ^+ q9 E+ d& ]
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+ G$ p2 J; H' ~1 w( d5 e
; ~0 w* Q3 m* O% `7 }8 s( Q" H( G倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟6 O: D$ X" \1 Y6 ]2 A
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标6 K: q: s& r. ?0 ]6 z; ^
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- X! O5 U5 Q* Z4 s+ F$ c# e( e没有最懒只有更懒的办法:, B: I) q8 a6 z( }& T
1 W8 f6 Z- @. T用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,# N3 u: S4 a) R/ B! _
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T r* J9 p3 k' V$ e! Y0 ]
: [8 U2 P% ]6 D1 q/ h8 ^也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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