 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】' R5 R7 k/ j( U& G$ |
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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. B& c* [& m, Q今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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' z W: _9 }+ {6 E& o% B1 t1 b1. 准备：. U9 E( H) ^5 k8 A' G
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上( Q8 N8 \/ V0 R2 w: p' w5 L
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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- k. y, k" U9 {% l* a洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
. Z5 Y% i1 ]/ X% i4 S! O7 c
2 E1 ?$ p. X+ @& f \- R羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。. ?6 d& Q% j( }, c3 C& Y
2 ~% a3 i0 T5 S3 p* A! M葡萄干一些4 O3 W6 L3 T: ^# |, B
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2. 油烧热3 m5 a& R8 @; f1 @
+ u W) ^+ _( v羊肉入锅煎熟， 约18分钟。7 u0 G8 T5 H+ X/ w2 g
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如果香烂一点， 多煮一会% A) N6 }7 Z5 Z. G* _* N* D
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4 T" i1 z$ ]: e# z6 g$ _( B: |盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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% @/ e; j( W8 s8 l& n当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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% J0 k/ h z+ D# h$ R3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟& y% V* ^+ q9 E+ d& ]
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4 s# D X2 ^0 E2 a/ v+ r% v
+ G$ p2 J; H' ~1 w( d5 e
; ~0 w* Q3 m* O% `7 }8 s( Q" H( G倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟6 O: D$ X" \1 Y6 ]2 A
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标6 K: q: s& r. ?0 ]6 z; ^
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- X! O5 U5 Q* Z4 s+ F$ c# e( e没有最懒只有更懒的办法：, B: I) q8 a6 z( }& T
1 W8 f6 Z- @. T用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，# N3 u: S4 a) R/ B! _
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 T r* J9 p3 k' V$ e! Y0 ]
: [8 U2 P% ]6 D1 q/ h8 ^也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
