 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】. Q, @# S. K1 G, N- \( ~
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。5 D6 ^: Q& E* P+ a/ g
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：3 ], E0 m) A; E2 R
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，( y6 _6 m* G& _+ ] V. `
R/ p! ~9 a& n5 i米用（热水）泡上' b; ^+ ?# C! C0 b' L. ]
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。' a0 E. N/ M9 C A! g5 O
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。' |: A! i4 _& h
* p3 I: K! `. C" H8 x/ L葡萄干一些
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$ I# C6 Y. D; n& m1 n S2. 油烧热- _. B/ F. {( }) g V" k
4 N1 |( [+ @. Y: P羊肉入锅煎熟， 约18分钟。, q. s0 A N5 Y: J; J# [3 c
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6 j) N% F. X f6 G8 L' J如果香烂一点， 多煮一会
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( `4 \. y" P0 D) u& p9 Z8 o盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，& w% a/ T# M$ [7 n7 }1 n! S
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7 p) S7 c8 a% T然后
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! g2 _8 }. ~+ M/ K2 d* D, o3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟6 C, H4 s i8 y
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2 P( {0 d; f+ W1 n/ ~3 i4 R9 [ " B2 F& {* l* C. s
& O- L* z( G# X8 l2 P8 k倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟' N* C$ @4 A6 S: Y- P, R
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标; U8 x9 @" X, m
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: R$ m& x" u2 d ^+ \. n没有最懒只有更懒的办法：
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" y+ B6 [3 {; p6 M( O3 X用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，# o/ F# F8 K0 w0 J2 v
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/ Z( t5 U+ v. r G也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
