 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
$ Q* U" y6 b" C+ u7 @每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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' [/ R! w: ^ x( U今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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8 _+ Q0 }" |/ L/ L案板， 刀， 油， 锅， 碗，3 h6 b3 g4 K8 `5 L- k6 L
( S8 L- @' w/ W米用（热水）泡上
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. p- g- B _& i* F# N胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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$ \9 F+ N0 w! w1 R; k* R# n洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。$ P. d' S( g) a/ W" A
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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* T e& R1 X, e葡萄干一些- a$ S/ u4 |) M, R
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。$ Q+ N, i6 J4 u- B0 U& B6 J7 m
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如果香烂一点， 多煮一会
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% }2 `: Q, v5 \' `& C( k0 W2 ^盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉, s& H, U4 e. u& A x! b
& {2 Y0 T/ E) F9 G! \4 w- f当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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* c. W% @7 `3 n" r2 b# g炸， 煎15分钟成油黄，1 |- D" J+ t5 @; M0 ^7 W
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7 O* k0 e7 K0 R; B% y- b然后
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' [. [1 |7 N) J4 d+ |% E. O3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟3 b. b! A: }& @/ J) `& b }
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: l! Q9 d# n3 J" k% ]开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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' Y( A" {" w" W+ T没有最懒只有更懒的办法：
: a6 d; |9 D! c6 c6 K, h0 u1 Z
. |9 Z3 I# y! h' m, t用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，0 R# Q$ T- s: f* _! W* S. K
, c' m! Q# R7 {  1 g! C# Z2 F* f7 Y" I* O, {
9 H. m% f/ k2 V/ Z2 C也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
