 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
( p! @3 X5 F1 v) d0 N每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。; R( W9 l% i3 ~4 Z2 f
7 d( c h# a$ z! `1. 准备：
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( i7 a0 p1 J' X) }3 h. t案板， 刀， 油， 锅， 碗，! n; F9 e& k. r5 O8 F* b' G4 ]; j: x
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米用（热水）泡上 @, t, p, P/ b
4 S7 d- ^6 L. b7 A胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝& r8 s, [2 `( b- _
$ E# z5 X1 ?* q( G1 F$ z) n洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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4 L3 C! B; ]5 A1 N: I; n羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。6 R2 U4 B. _" w; D7 s
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葡萄干一些* ], e0 @' S' Y4 p/ j
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! X- B& @+ k3 C# `- `2. 油烧热; Q% @# u& `& @/ `9 P9 H
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。7 j( r: ~" G' v
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: T2 e' O7 Z+ g2 e如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后; F: C' ^% t% A+ x
7 k$ b& I) b. k3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟, ^2 I; A! w* ^# A- s( ]/ h% w1 _
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6 j7 E; u& T7 b5 L9 ]5 R# F
' }2 P% d; E% x/ I2 t1 G7 u倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标8 l7 U0 G2 S. H/ F
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没有最懒只有更懒的办法：% [& L" H& I! T4 M6 u
1 f/ n: y* u2 ?6 |) u) a; W用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，8 g I# c! O Y2 x+ f
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: F+ T: [" I* {' @5 N. o* s/ X也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
