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好吃:咸辣可口 剁椒胖鱼头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  所属菜系:川菜   _0 \/ L$ x4 ~+ N/ k
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  原料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。
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& l: K. ^$ L, i) c  做法: , T: c0 q$ o  o2 e/ h9 M% l

0 H% G$ e/ H  I! d8 _/ ?7 a/ @  1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
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+ P0 u# R9 b/ i% y  2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 . m4 v6 j2 b# p7 |3 r

1 H7 I% r4 p# @1 E  3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。
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  特点:咸辣可口,佐餐极佳。! D3 w/ W0 N5 g# X; i  Z, {5 e
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 23:50 | 显示全部楼层
相当难掌握。
大型搬家
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