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有谁做过感恩节火鸡吗?

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发表于 2007-10-6 12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
女儿想请她的好朋友感恩节来家里吃饭, 想让我做火鸡, 所以赶紧搜集材料.
大型搬家
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 楼主| 发表于 2007-10-7 14:05 | 显示全部楼层
看来坛子里没有人会做啊! 那俺只好自己摸索了, 因为想到人不多那一只火鸡太大了,于是刚买了4个火鸡腿(加起来也不小的说), 然后准备自创一下了. 回头还可以来个原创加精,嘿嘿!
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发表于 2007-10-7 19:09 | 显示全部楼层
我家有人会做,但是我不会,.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-7 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
别郁闷, 等我试验成功了告诉你哈.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:29 | 显示全部楼层
我也试验ing
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
转帖 ZT
  v5 @7 [, _- f6 D) H2 B
5 m: q( o7 W* B7 C% i" C( x+ @事实上,烤火鸡一点都不难。
2 y* ?; ^7 m. F
. `9 C  d# m/ W! }( G- a* s- y' Q制作的前三天把它从冷冻室里移至冷藏室解冻,
+ i( Y/ R2 Y5 e  V4 l- X当天早上拿出来清洗,把肚子里的内脏和脖子(买来是已经弄干净的,只是塞在肚子里)取出,如果想自己做gravy的话可以用它来做火鸡高汤。擦干后全身抹盐和胡椒粉,放回冰箱里腌制半天。这个时候可以准备stuffing,完全按照盒子上的方法制作。* @1 u0 M6 S7 k  c1 D
烤之前给它来个全身马杀几,就是黄油擦遍全身,而且最重要的部分胸部,用手从脖子下的皮下伸下去,慢慢的撕,最好做到皮肉分离但不破坏皮,并多多地涂黄油,否则的话烤出来的肉可能会柴,; D5 F, u9 b; }& L; Y4 l
放入stuffing,可以直接放进肚里,外面也有买袋子方便拿出来,: q9 @, a  B+ e. A
然后把火鸡的下身用缝衣针缝起来,双脚绑起来。
, v9 l9 W' @7 d5 v+ V. J% j烤箱预热325F,火鸡放入烤盘,& G! D* X, V8 m# u# X
拉上等会可以帮助你提火鸡的绳子(BUTTERBALL 火鸡包装里带着的,并有说明怎么拉的),用锡纸严严实实的包起来烤3个小时,这样大的火鸡肯定熟了,烤盘里会出来很多汁水,正常的。; L2 p/ _$ O: T* y6 c9 f0 n* W2 S. g7 D
然后开始烤上色,我把温度提至350F,每隔15分钟给它刷上烤烤盘里出来的汁水,1个半小时后已经变的很漂亮了,拿出来静至20分钟,就可以了。别忘了把stuffing拿出来( t1 y; s" Z, ?- j7 A& A% A& C
5 @! ?" e9 z4 L( R6 R4 J( p
[ 本帖最后由 小叶子 于 2007-10-8 11:37 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-8 10:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-10-8 10:35 | 显示全部楼层
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发表于 2007-10-8 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。  g9 e0 Z9 }0 I
楼上没有看到Turkey dress 怎么做?
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发表于 2007-10-8 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 自由的像风 于 2007-10-8 11:45 发表 ( N6 Q9 x$ X' P5 t" C  s" S
我改主意把火鸡做成北京烤鸭风味了。3 H" O# L4 y+ e; Q! ^6 Z% s% j6 L1 A- c
楼上没有看到Turkey dress 怎么做?

0 l& o* g% S% b. I' [cranberry sauce.,买现成的,懒的自己做
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 楼主| 发表于 2007-10-9 14:04 | 显示全部楼层
看着很不错的样子! 这次没赶上,下次试试.
3 ~0 R' b& A& J  m9 w, F. I# M2 p这次我只买了几只火鸡腿, 因为人没有那么多, 火鸡太大吃不完. 我用的是中西结合方式, 将火鸡腿用料酒,酱油,盐,黑胡椒,等淹制, 然后刷上蜂蜜, 放烤箱里考, 味道还不错的说, 可惜做完了大家光顾吃了, 忘了拍PP了! 我的经验是, 只要咸淡合适, 其实怎么做都好吃, 毕竟是肉嘛!
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发表于 2007-10-11 17:19 | 显示全部楼层
我的火鸡做好了。切开一看,Wonderful!!!! 所有的配料都在火鸡肚子里哪,味道那是不用说了,儿子抢着吃。送给邻居家,人家的小孩试吃一口后,自己直接朝着火鸡胸部就是一口。。。。。。  c3 b6 L; ]; H! F/ A3 j8 z

% o* C7 p  e4 |; s宣布第一支火鸡试验成功
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-12 20:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
跟朋友合作的椒盐糯米火鸡
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- V  `& ?9 |! o& d) G* o$ V7 q3 Y0 Q% z
* C$ }1 ]. v1 d) l- B
郁闷破网又不能上片片了。! z. |: H8 f4 D6 ]
2 _5 y- m- _7 }: w
[ 本帖最后由 francais 于 2007-10-12 21:16 编辑 ]
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