 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
2 u, P- [; _" n8 h! D所属菜系 粤菜
' N& G# D: s! a' B1 E所属类型 特色粤菜
0 O9 K' \5 }1 ?+ r5 [8 A基本特点 请阅
$ y/ M" X2 C, @3 | p4 J基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 $ t9 r! O: Y$ i3 E- z( m! b% i
浏览人数 1387
/ Z m2 n5 x& \) v x4 U加入时间 2004-12-1
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# c, {5 z/ U. F- t! b; V （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。. P! C4 o) f1 o8 k5 ]3 f0 x- A
+ }3 m1 s$ s* U （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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3 W6 }7 C' l; S3 s3 a, H$ L' l （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。$ V& E# @- n2 T3 {
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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* F& j! H0 P" A% N% j# K6 n1 ? 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。( ?$ K) j+ _. v
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
