 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
0 j& j0 c: O! t4 i! K所属菜系 粤菜 5 J: k* K- t5 i
所属类型 特色粤菜
4 U3 D1 L, |9 y I基本特点 请阅 " |8 }$ Z) L' f6 N: V, j
基本材料 苹果1个,虾仁300克,葱2根
- a& M+ S6 X; B7 D( I0 X浏览人数 1387 ) B1 ]- P' x) U5 n! k2 j) n' i
加入时间 2004-12-1 # r P! [; J5 v" A6 A ^3 k
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% f6 k; v' k5 ~0 C5 @- d (1)盐1/2茶匙,柠檬汁1茶匙。5 Z0 E* ]$ Q2 e' J* T F' p
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(2)盐1/4茶匙,蛋清1粒,太白粉1茶匙。
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5 e3 H/ {% F! J$ a& E# |) M (3)太白粉1/3茶匙
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( e! E$ y+ I- F, y& F做法: Q+ ^# d* H3 B8 f5 r
& v5 T* z" C1 M; X( ] 1、葱切小段;苹果去头尾及核心,切成小菱形丁以调味料(1)泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥,洗净沥干用布拭干水分,腌于调味料(2)30分钟。
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$ f& K [% q7 w1 D& T0 P" l7 R 3、炒锅烧热,入3杯油滑锅2次,以中火烧至4分热,入虾仁滑开后下苹果丁,至虾仁变色即可捞出沥油。
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" F2 u1 I& {2 t2 v; b 4、锅中留油1大匙,爆香葱段,入虾仁、苹果丁及调味料(3)拌炒均匀后,再勾芡即可 |
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