菜谱名称 香脆苹果虾仁 9 h$ Z _1 Z8 g- ]* `& i2 V6 v所属菜系 粤菜 ! W7 I% K$ j1 j. F$ s b) f
所属类型 特色粤菜 + v& n& E7 T7 J/ s
基本特点 请阅 ' O( r; X) w+ ^9 K2 G/ U
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ' A3 M4 @7 q4 f0 ]0 z- d浏览人数 1387 - N! Q$ ?% Q' W% v4 x加入时间 2004-12-1 : o' t9 T' n# ]/ Y. v) ^ j9 ~ * M8 f E( p5 b) n F N 3 t3 S: X h6 v. c9 j2 D8 V5 [. S9 H H
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。8 G8 X0 @" n: L! ^
, C. \/ Z8 X5 k! g （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。 ! B I) Z! q7 B' m' U 1 D2 p8 T3 X( L. i- F% S+ c3 D （3）太白粉1/3茶匙6 e. @1 V2 d! }/ Z; o- h
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做法: A, o2 `& G. ^
# p2 t& i) ~, D- b! D4 V- c 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。# h2 M" i- t, a$ x4 r
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 ( t6 g5 E$ |; n5 W$ B6 R6 B4 x7 D6 L: Z: z& }
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。! B8 x9 F7 y* P1 J8 k& d. w% S# U
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
