 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 3 ]* @$ C" |# q* v- D
所属菜系 粤菜 " N3 f' r$ O" w/ Z3 c, v; Z. _
所属类型 特色粤菜
/ W5 a- p! K! W: m9 T% N基本特点 请阅
l } c5 f- ~$ n/ t) n* ^基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ; c( v4 X5 k$ t
浏览人数 1387 8 s+ C/ B# y2 H0 i5 u4 m6 }; R2 V
加入时间 2004-12-1 0 r9 g+ A- z! F$ R
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9 j% w$ V `: g8 F, J （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
1 G W! [. v& i# M( b+ Q* E
" g& S+ n2 c2 }$ O4 w* H3 K% j （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。! S) f# W$ Q+ C9 R
$ K6 Y0 ]- B8 i( ]$ c; _# B9 ` （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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. g2 ^; Q0 Z* f: i f# G( A ]& ^4 y 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。5 \ K* k4 Q+ B* Q9 W: G/ a
' _! Z, n; @9 V. C 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。+ ]( |5 {1 P0 e8 c* A( Q
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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: A% S5 R: L/ w% j' P 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
