 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 * A: C" s3 i& z/ {, h
所属菜系 粤菜 - ^8 S w! H) ^5 I9 g
所属类型 特色粤菜 ; @" b2 A6 S" w* j7 R% @: \# y% l& m
基本特点 请阅
% b: _1 ^' g. K* @- w基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 & Z: @7 R) A6 B4 ~5 ]
浏览人数 1387
9 V+ B6 |4 b3 f3 d3 U加入时间 2004-12-1 6 Z7 G7 H3 M1 R' q; {0 [
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。' j- ?% a6 Z+ t. i& ]
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。' i) r; O F9 j; w/ w7 E1 l
7 ` g _: V$ S （3）太白粉1/3茶匙
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做法:! X( s! K6 M( M
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。) Z& Y0 t! u S! X* [. g
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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7 {4 d$ r! V1 Z n 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
