 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁
% \' f6 s; Y1 W+ e, y5 i( A2 C所属菜系 粤菜 ! K) c' T! N6 y5 h" s1 U5 M) ?; R# B
所属类型 特色粤菜 ; B/ C; o$ X/ [* L, ^1 t/ F9 d
基本特点 请阅 @8 }: }/ d* W3 l! V9 D
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 # D# ?; R; ? L) R9 E. x. ~8 h; P; i
浏览人数 1387 0 |5 a7 Y2 q' F
加入时间 2004-12-1 3 ~' p( [, p0 A8 C+ g8 a2 k
; }' [5 N Y3 e
# _& u$ ^# I" H; l2 W3 R& d( o' x% y8 u) {" O
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。9 q* j; C" z7 |# M q; E: I7 n
: F$ i8 I- L( A7 B （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
' A5 ]( r( [6 ?$ \; T7 d
' U; u$ o- [5 L# g/ z& J2 h （3）太白粉1/3茶匙; K! @' s0 ^' k
# y! K/ `* j0 E6 `& p8 ?. y
做法:, A9 ] s) a$ w$ v, u' s9 ^ v
+ z: w$ X& {: |) C. c* u. t
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
+ }5 y% g3 `( s1 d# |) O$ E1 }' Y2 l% ~1 D/ c
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
' f! b- D9 N. e5 x1 O& s6 L, I1 p' X8 N! z- `
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
C' B8 i3 r* J( _; t9 t1 \/ U! e$ s z3 i- M
4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
