 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁
0 j& j0 c: O! t4 i! K所属菜系 粤菜 5 J: k* K- t5 i
所属类型 特色粤菜
4 U3 D1 L, |9 y I基本特点 请阅 " |8 }$ Z) L' f6 N: V, j
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
- a& M+ S6 X; B7 D( I0 X浏览人数 1387 ) B1 ]- P' x) U5 n! k2 j) n' i
加入时间 2004-12-1 # r P! [; J5 v" A6 A ^3 k
8 `1 D, k# Z+ j q" H, ?
. Z. I9 ?% w7 z0 P7 l
% f6 k; v' k5 ~0 C5 @- d （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。5 Z0 E* ]$ Q2 e' J* T F' p
3 `# ?9 G2 T" d
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
, \! W7 A3 ^0 R( b7 d9 T$ V
5 e3 H/ {% F! J$ a& E# |) M （3）太白粉1/3茶匙
2 T3 Q3 Q9 i/ w, f7 R6 H) [
( e! E$ y+ I- F, y& F做法: Q+ ^# d* H3 B8 f5 r
& v5 T* z" C1 M; X( ] 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
" {+ p# D2 M6 m4 ?7 _. a! k! S8 l, C0 x+ \6 v# I
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
; b# @! ^2 M- W4 P% I- c
$ f& K [% q7 w1 D& T0 P" l7 R 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
0 b+ k+ G% U* ?0 T: F* ]
" F2 u1 I& {2 t2 v; b 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
