 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
0 A; S4 c5 M8 z" f3 @4 y& H所属菜系 粤菜 ( ?) u& i* e! }* H7 ` S) V
所属类型 特色粤菜
9 H+ ^0 a# U" t基本特点 请阅 3 F) H6 [7 V8 O5 o& U
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 * A* Y/ c( G+ t, V0 g7 Z: o _' l
浏览人数 1387
. F" h. w0 j- T( W* ~加入时间 2004-12-1 , t7 I# _: Q" K+ U
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3 e: t5 o9 H# G3 S/ X" ?5 D4 [4 M+ C" r. k7 F
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。# v, _, k) A T' ~, G% f
$ i* N/ E* G- ^, L, a5 W$ d1 @1 U （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。8 V+ B/ e- c6 i6 k
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（3）太白粉1/3茶匙# z& z5 e* Y6 |, z
' E3 h6 [% s7 I0 m8 R6 f' E做法:) U, M& b' O) ^ Q* M; A7 \
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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I' n. _4 g# W# F' ^ t 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。8 Q* K" g/ K& ]5 G( a, v' j
0 j) {& r+ `# T& S3 @* ~ 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
