 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 5 h! u# n9 K0 H7 M
所属菜系 粤菜 ; n3 L5 m# y T' {2 |3 ]
所属类型 特色粤菜
1 Q r, E0 O5 [7 ^' j基本特点 请阅 2 \, q9 `3 r! A! I( R$ w
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ' d4 t" F6 T! Z3 N2 o3 ]
浏览人数 1387
: `; [. t) k2 }! I2 R; |3 m加入时间 2004-12-1 j! f, m- W; f, _
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。; g8 @7 A5 l, h' x2 B
# G* I, V0 c0 b+ S) ~/ s9 @1 s （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。! _) C% O9 O$ q
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（3）太白粉1/3茶匙, s8 E C5 `+ I0 c/ v2 o. h
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做法:- y* U! G. l D9 @
, z5 j4 F0 B& j; p; f 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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( e) w& X% \7 S 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。8 U$ v3 ]: g. v3 j* U2 v
4 Q% |* u# O/ V' F/ R, ~ 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。9 ? B; g' k# R
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
