 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 # c0 s! t! Q$ v8 v9 y
所属菜系 粤菜 0 ^& j( P6 w! D: W; a; n$ z1 n+ A
所属类型 特色粤菜 ( j) x% A1 ]) Z! k) m/ V
基本特点 请阅 y" n, O0 e w, G1 ^$ H5 q
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 % U' [7 t; X/ r# u5 F5 o
浏览人数 1387 4 u& V. f3 w! k8 e b
加入时间 2004-12-1 2 I/ ^7 K5 i4 S8 j$ j* s+ m6 ]# S
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+ b3 N3 t; f; ? （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。/ y! k; r6 _/ ?
, @1 k. `9 ] j) |; P （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。# F' G7 A! f( s9 i
# `8 p" v; ~/ H, Y# C# C. i [ （3）太白粉1/3茶匙1 T8 A$ C' E5 g# t5 c9 j
( K& `7 b3 _* t% |做法:
3 W y2 `7 g5 H$ }) U. Q! J( z% J4 p, }
, E8 V/ V0 H {( u 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。( ]# m1 ?: A' Q& ^" t
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。& P. J0 P0 |6 r |; d' u) ~
. F8 j# f" S( z5 J 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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O. y3 Q2 q7 ^# P- I6 i. d 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
