 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
6 p* a& C G" b6 C. Z' d所属菜系 粤菜 $ u" z! n9 K' t- r9 h J h
所属类型 特色粤菜
9 k+ ^8 w2 g- p$ M基本特点 请阅 " r* S0 D2 z- d
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
+ H; Q, O* j! D' ?( ^/ k. C浏览人数 1387
4 M, \# i% b V0 G u, c* d1 Y加入时间 2004-12-1
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/ m8 W$ W# U; m' ]3 M) D- g2 A （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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; S I0 h# E, z1 X' W7 C8 I5 L （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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$ t& Q6 M. E8 r （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。; h, B, _- |) p: T% D$ J
0 `1 R* s/ k/ h1 j1 U4 k- D 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。; ]4 l4 l2 P, v+ |
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
