 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 6 |8 J: O0 B) {
所属菜系 粤菜
8 O' D/ A4 z# S# b4 J% J' j所属类型 特色粤菜
8 F5 h, G* G. @5 B) _7 u6 S! U基本特点 请阅
* \- \ `6 C- [! h5 N9 `基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
, }3 x( Q4 s' t+ o% F- P浏览人数 1387
0 A. ~6 D" F/ [& m加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。6 g; r# R) I( ?" U
' T3 z; t2 A4 |1 d# Z: V6 l$ N3 b （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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5 }6 R! {4 i& H7 E （3）太白粉1/3茶匙5 F7 M, ]+ M; v) q
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做法:6 ? ~ K! T s% l+ P" g
- a2 ]' J6 |7 F6 D0 l. v& h 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。3 ]5 ~( Q" h" L1 B1 h7 ]
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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& @1 Z' u& j. j* p 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。: ^$ H' ]) z; `* u1 @2 `
# f, ?& a2 W/ ^; E) L9 j' o 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
