 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
1 a# J Y {2 c所属菜系 粤菜 9 A8 Z& H* |; N/ U/ b
所属类型 特色粤菜
; x% g9 Q, x( s1 [' y基本特点 请阅
9 D+ ?5 O8 ]6 R) r基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
5 }0 N$ M- M, r9 l: @浏览人数 1387 ) n5 }6 t1 F! A8 K/ j& @. E6 |
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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c ~1 v' p" i （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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& O/ w. s# f! O, n7 y做法:
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( v7 H. q( g( k8 u) x: h* p 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。1 B; `) d) d& b5 s" b7 H/ Y
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。! U' k. ^" M" {( E% Z* |" k0 L* B( P
; l8 Z$ D' _( u3 l! f _7 w8 Y3 a: S 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
