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自制血肠
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原料:猪鲜血、明肠
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做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成; R5 L6 a: i5 E8 M3 s
0 y. l+ h0 h' u6 C9 H, ^' z 特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究。
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酱大棒骨
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6 q1 x8 |1 l, V% V 原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史& C" w; n/ b z0 ^: Q
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做法:酱制而成% ~, B; F. w: x9 j
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特点:肥而不腻、酱香味浓。
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( j I* e& k7 X 粘豆包
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6 O& f# z) m" ?% j. S9 K3 }8 z1 l* F* b 做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成8 b( I# ^' W6 k8 |
- @' \8 s8 l$ X7 L: v 特点:粘嫩、爽滑、香甜。6 k; w# f" }5 H! }$ K# C \
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韭菜盒子
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; Z8 ]; e! k& r& }: G& @) a 原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
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做法:煎
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0 C6 C' Y# |+ ]4 a% Y4 M 特点:外型美观、口感清香。' H/ p% z; Q0 d* g
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手抓羊排" q9 z# o& B, B, o8 l( n( G+ ~
2 {5 J3 a; v2 H# \$ y( u% R# e 原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染
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做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟。
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+ h$ d5 d% N1 `" x) S) N6 \ 特点:干香、味浓、孜然味突出。* c+ O0 i2 Y5 J; M
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松仁烧鹿筋
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原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁。* |8 x- Q: |# i3 r6 F) x7 E
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做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成。
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! a/ v5 V0 [2 w 特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效。: P* f* q: p4 l; `, _) i6 W- U
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+ o p! @. i# G8 d/ x 滑子茹炒黄瓜香- z- {8 ~/ ~* i$ j& l- N6 p8 M1 q
' |% w4 S/ l- z- F" ]& E2 B 原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,4 d8 d1 _: s4 M, W( I- w
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有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。3 \& S/ l$ x; }, K: e
* B& N3 I. a4 o- ~6 F 做法:烹调方法、炒溜而成。0 l H$ N0 B9 B. m+ ^6 z$ S
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5 L$ _4 B% X! g8 }" x' ` 家传砂锅鸡
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此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法,
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以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。7 @0 y/ o4 a: N7 v& p
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特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香。
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锅包肉/ P+ S/ t; s$ p3 t9 f' A
. a! }# v+ s3 d) W) T! |9 B6 i 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。2 z) A. S1 S% J9 a
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松仁玉米 : a. m+ j; e( M! ?# V
排骨炖豆角 " `) x. `5 U* b/ M# i4 ?5 } x
地三鲜 |
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