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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
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发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。8 B, X) d1 P8 C2 t. \

, ^+ Z; A0 R' ~9 C' y, I要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
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发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
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发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
  j; Q/ e9 U0 |" k7 i1 s3 Q3 |; I我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
2 Q. i1 l# w' v
& n8 d2 e: V% C+ w4 R
在汤里放些绿豆,去膻味。
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发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
理袁律师事务所
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表 1 w- n, K( t  l$ I7 [8 A7 o
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
, B. p8 O* P  k) n! d5 C" o: _8 @
9 e. d2 p' a! f. V/ s- y7 S
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
/ [' g/ g" b9 {4 o- s$ H, _# e: i6 o/ b& Q7 }. D+ ]4 L0 S
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。- N  _+ ~7 y; x" [) \
等过两天俺也弄个,现订个精先
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表 % {, ?& _$ a1 i# V4 k) E) W
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
  [/ P* z, W" o* F) U& q2 U9 e: X  A/ t2 `4 s* v/ l
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
8 }( Z- K/ M$ v4 J( J5 E
这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表
6 j" z: ?! A* }+ v7 h用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
3 E3 N- z- n# {+ ~. s/ S; }' f- j* B0 g" s/ l" b& m: n
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
; X, g% F0 M2 [4 ~  O+ P$ i
2 s* s" X" ]# G. N' G) x
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
2 `) y) W+ h1 e- f7 n汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!0 t5 a/ w4 z; y+ }
2 G8 d7 S& M8 f" N" P2 b1 B  f6 _
[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表
% U0 d4 e2 ], e- K5 j  O看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

" Z7 c; s' [( |& @- Z+ L$ K. Z
  q, y7 q$ D- m  B# x7 O, [不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
$ z2 _2 ^  \( e; ~% }- V" o' k! E8 z/ x2 i8 J
" P$ X5 D0 S; F% l
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!* l: p! R* C5 K( N* z
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!

8 g0 w1 G& U( h
% C& R$ A' u) `7 W非常好!非常thick road!
2 g2 u- S, j0 ?
$ H7 K/ g0 Q9 B6 l. W熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。
* k/ u7 @6 ?+ F7 z4 R1 v  `) c+ T& m
我越权给你加个2 级,嫌少说话!
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!3 k( |) H! O+ f# J( D

) n* w( O2 W! `0 `1 [8 s那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表
: W" {/ E6 {' ?, k" q2 z0 s- W
1 F7 p0 \4 E3 \2 P) Q2 }) U- J$ q* L$ i' x* m1 d, i2 B. X. V
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。5 ~$ j& d( R3 ]9 v- Q  k

: o7 {# c5 R7 N哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
" i; U  s/ L. \7 ?$ ?  W$ o! Y等过两天俺也弄个,现订个精先
/ A: R8 e* d5 V# }; N& X

5 P2 H6 n8 |% m" P哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~0 E5 F3 `) O1 `' ^. [
! M" `7 }6 i3 H+ W1 H
你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表 / {4 p3 Z' ~& T* k

/ O, ]. B. u. J+ N* j$ U, t! A3 y5 F
不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
% h0 I4 w( m5 [! B2 G+ o

1 Q# ^) U* z) n$ o5 E% G呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表 ! x: Z  w- p5 v$ {6 I1 V0 T3 e3 f
5 P6 J* u+ ]) l' I

7 E4 O+ j& x8 B呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~

# w' x) Z+ n: ^% v: t# H% r! P) D* y* V$ H: ]
瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
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发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
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 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
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发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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