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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
# M, ^  y2 |1 _) l
- Z9 O$ h# a4 r* t2 G& b要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
7 k8 v: e9 s! M3 t" Q我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?

. h% Z+ l4 [( R. Q1 `4 t% a- P0 {' Q+ I+ g) `6 {
在汤里放些绿豆,去膻味。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表 1 @$ t; ^% W/ @2 I
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

9 h, C/ r% w" [, E) z: Z& Q( |4 U8 [& P9 V  S, j- H8 s6 x
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
5 C4 i; P1 q* ]4 B! i+ Z3 `/ _9 \  V4 n/ Q
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
$ j/ Y9 ~$ e5 ~  P* J. ~等过两天俺也弄个,现订个精先
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表 2 J) T* N8 j! ]& }$ y
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。% U. Z" u" r" H, u8 a  v# _' h  m0 @

7 I6 i$ q5 b3 H8 _8 X0 x& j要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。

/ A- A' \. ]0 J- Q/ o这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表 $ ]' ^- P5 ~0 }
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
: _' @: }- w1 y3 S7 r
8 j& g2 r+ A# ]! A要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。

; _6 S( K- f2 C4 `& k5 D8 g/ l* h5 f/ H" B' o, H" s! w
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!7 @: D& G1 R3 `* }
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!  Y: F. p* P  t. N0 R) {! C* j( v
; w! O) ]$ e: \0 l, i3 `, {$ P
[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表
* T9 I/ |$ [6 c* m; a2 s& r看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
8 C5 ~/ }. c8 [- {; F

% u7 C. u! q' K+ X不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
6 @6 o5 a6 s+ W9 v4 F2 g3 ?0 J2 D$ I: q/ F$ J5 @8 y

: m- }4 d# l* Q2 g% B  B7 S可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!1 \# ^3 l4 D4 B( A: T
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
9 r% r1 u) y/ t% s. }+ F
' {  I7 h; r# g/ i1 M
非常好!非常thick road! & R2 A" @5 J9 c! {

0 ?6 ^& ]0 B9 n# \5 s, S. K9 |熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。
. b! e' c3 L  T5 O) c. k0 Q* F! B( n  g. o
我越权给你加个2 级,嫌少说话!
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!7 Q5 \& k) Y% K* M: A

9 h+ V1 T- B6 b7 H# e, s( T, C, s5 p那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表 0 o& v% {' \- t3 T. e

' b2 U) L: `# l6 o: P0 N* [3 i- p: s7 T
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
4 P7 L5 ]8 l" J1 ^$ L1 ?+ m3 n" V* p: F0 m5 L7 N- F; ~
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。; u& S/ I$ c4 t( j' j
等过两天俺也弄个,现订个精先

7 [8 M0 `" L/ g+ P' Y5 Q3 K. g. ~& p7 I8 x& N# [& l0 l
哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~
3 Z- G' c4 O% I' g( D& B5 h
, B4 w3 q9 [. Z1 I+ k9 |, o你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表 5 Y, L; u/ V" M  a# I/ f) B

, O& ^- Y$ ~1 {& ?2 a
( S. y5 \4 P* l7 b$ x/ K' ]不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
+ d; f; `0 X: L0 h' h6 i8 e0 l) e& U

7 C$ w+ {3 V2 p9 q  l呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表 4 J& i" n3 w! \% T/ A
% ]( `9 X( H! J

- |% y( t( h, h" }: o2 ~! a; E呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~

( h) B+ }8 G- p; ]& |, `$ N( ?! @# c0 G$ V; d5 W6 l2 \
瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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