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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐
: [  i, R! ]4 `5 t, t; m5 R' O所属菜系  东北菜
1 N+ v$ t" E; P3 `& v5 [9 V所属类型  地方特色 7 r9 Y" ^6 n# S; }
基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 4 R& t& \! _5 Y& E) t3 Z% S: W
基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤
3 Q. W+ [; g- X! r. I浏览人数  5547 # N* N/ B  D$ z8 V. M
加入时间  2001-9-26 ! k* q7 ?) H& D& A. _* P
特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
! O" S& N2 E$ k7 t9 y
& ?8 J& i# g* L原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.) H" d- ~6 _, j$ R7 P

% J% b" v, `: l3 v; m烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸  }1 |% B" b: ~/ g
    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排2 i' L+ R) ]! R3 P$ V8 o
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
. C0 H3 B/ Z- k2 a    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
' _3 T' u. A* w    精调成的汁,加盖收干即可.
show_pic[2].gif
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
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发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
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 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
9 M8 I: O" z4 |0 e! Z: Z: X好,流口水了。。
1 q, Q5 u9 t) I# M$ `  i4 m& {( }
, o( G, z, i0 p! N  w
you can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
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发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
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发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
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发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
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发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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