 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 锅塌豆腐 / p7 L1 ?% O H8 |
所属菜系 东北菜 ) \, y. ?9 |$ W! ~; Z+ O4 V
所属类型 地方特色 ) Z5 E0 s/ t9 y3 {) m4 O( U
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
: t1 H; B/ j) ?1 W3 \$ i基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 ; {5 k0 U) l% F4 T K. M/ H
浏览人数 5547
$ |* m# R+ B* l* Z加入时间 2001-9-26 " s" H: k/ p% L ^/ c; ~
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.+ G5 c' ?: Y& ^ Z
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原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.. A" L& X. U: k$ a
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烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸/ D. Y/ W! |0 @
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
2 p4 I( q6 r! t 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐9 K3 f8 a' i G3 C
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
; l& s$ Y5 V$ u. n9 v D 精调成的汁,加盖收干即可. |
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狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
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发表于 2004-12-14 12:14
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