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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐
. g. {" p2 H& i( O0 x4 k' l; o5 d所属菜系  东北菜
+ g' K6 V+ Y! Q& E0 g& U所属类型  地方特色
2 g- ]; e! ?5 F4 {. w: y基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. , C5 V  }7 [! {1 a# Q% q
基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤 $ \4 B% O  c1 g" y1 I' z) E
浏览人数  5547 7 c$ w4 x! S+ H( F
加入时间  2001-9-26
1 t. R# v  z( V( u特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
( v: @8 j: o6 t* o
7 I. p& t1 \# L原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.1 @  \0 a1 S( F' V

/ B2 V# S, I4 h2 w烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
* c; a1 z6 A: T& O    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排. f( I: \; z: T" N
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
9 l' V) s& e* W4 ^5 p' x    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味5 N" @) {1 u8 J& z% D
    精调成的汁,加盖收干即可.
show_pic[2].gif
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:8 w8 q* [$ I% [) R7 P
好,流口水了。。

) v% i  T) H6 m. l/ K: c- ~0 X: R' Z( u
you can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
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发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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