 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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; _# J( g7 P. X: h3 w用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）, Q0 T. M9 t- i: [
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体3 B9 A8 S+ W: j. v, B
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）* z( y& `* ?) K1 z' a4 @
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接下来准备相应的菜肴. G; h: R5 }. R% o" }
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒! q i/ W, L2 ]5 `5 H3 |
/ n+ f2 q: `* n1 g, F [( v" ^/ x# v1 U还有番茄酱
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' f. p: Q: i7 w5 a8 |, V开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀1 d- u1 v$ z* F/ e, _% v- L2 |
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还容易断裂; z6 [& `% p/ n% X. A- ]
' m6 n4 q" q- h/ [% o4 Z) p" p* M$ g粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右4 ~) d: y, L5 d3 W2 d: f
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接下来煮面炒菜
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+ R) i! }4 W0 h" d煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟% E# [$ E( A" J" L( o/ R
# d, J, f1 Q& m/ x, `炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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4 V, C: |; Y6 I; [( x+ R# D5 ~ v成品4 {9 H# m) L+ U! e" M9 D3 \2 H0 D* _
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
