 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升,晚上打算做打卤面,发现家里现成的面条没有了' u- W, s9 d1 P, j8 S
S( |9 I6 A8 i% A( t G" k突然想到以前看过别人做拉条子,决定自己试一下
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用淡盐水和面,据说面团要稍稍硬些(可能是我活的太硬了,以至于后来..........)
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& Q3 t5 \1 ]: C# R5 w" e. j) K稍稍醒20分钟后,把面团切成长条,搓成直径2cm左右的圆柱体
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; B& v. h r/ i' }' p% A / V7 W4 v+ m7 R6 d! `
/ P) \8 z8 r, v) r然后再面剂子上抹上植物油,用保鲜膜覆盖,醒40分钟(时间宽裕,醒一个小时会更好)
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1 L0 }" ]0 `4 }* D5 X接下来准备相应的菜肴
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4 _8 H0 Z4 U6 D0 O; A羊肉切大片,用料酒和酱油稍稍腌制一下,蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱
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开始抻面,我觉得是因为上述括号中的原因,我的面抻得非常不均匀
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6 {, l) [6 J% E% ~6 |$ C# T还容易断裂* x% A# f$ @" W/ q) N
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粗的地方我又用手搓了一下,面条的粗细和筷子差不多,直径4mm左右0 P$ f: P" F2 G
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接下来煮面炒菜
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' d3 h/ Z* Z0 s( x# j) ~煮面大概水开三分钟,再焖五六分钟$ {5 s& k" }% E, b, ^
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜,调味,别忘了孜然* @* f9 F: {4 O' z/ s
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成品0 l! {. ?4 z& r: T* V, ]7 v( A
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