 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了 Z3 ?. p% p" u4 d
5 {1 F+ p4 _' q* o- P突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下4 q _5 N; A2 o, h! s2 K; H5 U8 S$ Q
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体, g8 p- c5 Z+ y- w3 n9 O* N: N4 f
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% C' j$ R$ D- Y然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）0 q$ J" h& C/ |. m+ H
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接下来准备相应的菜肴8 p! c2 G9 j1 ?/ Y7 |7 Z
9 V6 E9 K) j6 ~羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀# l( g1 @1 K+ E# W( w6 E. {
7 ?6 @4 A, U- b6 w" }还容易断裂: p8 i. k: ?: t2 n% m5 _. a: N9 V
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右# Y7 Q' L( R8 Q4 K8 q
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4 V) _+ a6 w* [, V! t3 v% A接下来煮面炒菜/ B F1 g" }; ~: A5 @; r
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟6 d2 T- H' u3 r" \
, q( |$ F2 D0 [- { I) D炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然* ~3 r( U& V, x; {1 a) ]% ~
2 ]5 [! J" h7 U n) ?成品% o) m. U! b2 N4 T
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
