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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。) \" Q2 s" E; [3 Q
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% Y) G! E/ J9 E$ w5 s. P 下面介绍几个黑米的常用食疗方：4 }' ^) D3 q {' @ I. s
- m. b- x) Z* {2 |. l ◇黑米粥3 x ]9 s* W1 N" K
5 ?" d3 U- |- J7 d4 E 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。8 J/ q2 ^. B4 F+ K5 A _9 c* G
% k9 y0 U) i% x, f' D ◇黑米银耳大枣粥
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。( ?8 n0 [) k' }$ ~! k' t
( K( z( l; q, x0 |0 E ◇黑米莲子粥
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。4 h" l2 w; {" ^5 `$ A; m
7 E2 `& t/ S0 d- o/ I; w6 a ◇黑米鸡肉汤 d- w6 Q, j! `: _/ Z% W/ r* X9 j
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。! ~6 u7 L3 a7 u {
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烹调有方: g4 @0 b) g1 V; _
0 }, ]/ B8 W5 O- Y5 ^9 {# y 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。4 D9 V7 d% t5 e0 l* v q+ u+ c
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M2 z7 `' C) M$ |Health Benefits of Fresh Juice" _5 V" P% s) G# G1 ^
8 K* J! s4 v. h, qIs there Good and Bad Cholesterol?
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1 i/ }, R& K. }% ?2 KOmega 3 fish oil - The Evidence
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A Beginners Guide To Oolong Tea8 ?* X) |, b1 x8 j* P2 C
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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