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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。1 J3 s$ h8 T6 T; a
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2 |9 }+ Z* P% p 下面介绍几个黑米的常用食疗方：8 E2 [9 M8 M7 l' k
' O5 _7 J! y8 J$ ^ ◇黑米粥
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥
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0 B( ^; V: D- p' J 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。/ }: R7 T. v+ q& U6 G6 ^8 c b
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◇黑米银耳大枣粥
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4 R# B3 q0 }2 e9 A+ B/ T, E 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。 S. O; S" d# q2 E
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◇黑米莲子粥: T' I6 |5 B# X- D# a p
, o* `5 w; q3 l2 u! N 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。* h5 O. n$ {9 R" v
* Z5 ~( ]2 _. L- ` ◇黑米鸡肉汤
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
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; m2 |/ \( o# b! `" Q 烹调有方
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8 c; Z' ^' k* B! V4 ?% Y5 [/ j 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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5 I# p# V }+ [4 h1 pHealth Benefits of Fresh Juice
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3 [# Q& h0 T, _Is there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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A Beginners Guide To Oolong Tea! h3 _, L8 @+ m' v; `
3 f$ @( e9 C5 t1 m0 ], o& v/ BVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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