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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。+ ?" @+ C7 l! w, Y/ ~+ t: ?
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. m4 x8 |5 w# P' X. _! T! x 下面介绍几个黑米的常用食疗方:' m% S0 m- `4 q" b; t& f
; A; f" l7 p- ^' r3 E" l+ ^' e ◇黑米粥0 q' n4 d( l$ `( m& J
% u% u" f4 ?7 O% b4 j 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。; O1 X4 m; D7 X0 M
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◇“三黑”粥. m8 M$ O7 x$ C, y" X% ?; T- ~
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黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥7 e# r0 h3 R& E
6 n& k e' F M6 ^ 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥4 K1 Y, W; ~. a! X) {
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黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。8 _, F1 ?1 }( D: | C+ Q. J
8 M! y* T7 l& a" L2 y7 v ◇黑米鸡肉汤; i7 p% x, u( O
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。0 V$ {' J6 a4 ^' r/ b9 {
9 e, o Q! m, b2 A/ ~# t 烹调有方
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9 `! `2 n4 [( M; @0 h& B, R) ? 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。
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# d3 F& e) N9 x& N, lHealth Benefits of Fresh Juice
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. G- q2 Y0 l- v6 S3 `Is there Good and Bad Cholesterol?
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( V4 D1 P. A: O, S! N) KOmega 3 fish oil - The Evidence1 n/ I8 g0 S' a6 Q" L, {
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A Beginners Guide To Oolong Tea0 \ f6 N& o+ Y( F% Z" l( X
6 \7 h8 W4 \, mVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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