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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。
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- \( Y+ q; W$ C( u1 _: k 下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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# j, V3 Q3 D: Z/ a4 X+ M ◇黑米粥
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黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。* v) m) b* P) o( e) q8 W
/ S- l% Q) T9 [8 w# V% q$ T ◇“三黑”粥
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黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥5 J2 S9 t4 T6 L6 P
n9 f# R3 L) Z0 A" t5 \" } 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。. b' k; c9 _0 B4 B% I+ ^9 ]' r, }
) d! S. m2 h* G6 z: x5 V% r ◇黑米莲子粥
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& k' ^ ~' I: ^5 e0 g- q& ]( Y# H 黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
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0 Z4 F! Y8 `) o3 t: @# p+ ~( A ◇黑米鸡肉汤4 V( k5 W1 m2 l# k
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
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烹调有方5 }" ~8 ^, r7 i! ~5 W% Z
) G, R4 o3 `3 Z 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。( j5 S' f6 S8 g+ R% l
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Health Benefits of Fresh Juice5 Q5 j+ [1 t. E3 i- C0 r3 z
. k* i T# Q! E- F8 i/ vIs there Good and Bad Cholesterol?
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. ]/ k* y; A5 o3 ?; `4 Z2 xOmega 3 fish oil - The Evidence
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# A4 Z: y2 y) y1 ]A Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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