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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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" B$ H I* ^+ w; e p* X, X, k ◇黑米粥
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& m% ~; t! T0 A( S0 J( [+ K 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。7 q. J4 S2 d t2 I C4 \
7 p( S. R: ^7 f4 J# J0 \ ◇“三黑”粥- F- X/ {6 x4 w4 B+ f
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黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。, g5 E9 Y2 W6 ?8 ~
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◇黑米银耳大枣粥0 k# q, x. T. {; [, F8 {& f
% a0 t; B+ q# f0 l0 S, z 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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$ O& P" e- c# l# w j ◇黑米莲子粥" G% i1 g! U8 x6 c
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黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤
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; r* ~5 W6 P( h* |( u) m 黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
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5 k9 C( j2 H! {$ h 烹调有方7 `. z4 j" C$ c! g2 d
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。9 U$ w6 ]" L' r B9 A$ X$ q# K
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Health Benefits of Fresh Juice
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# ]' a! e4 a" w4 |0 C+ kIs there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence/ R! o) V; y+ J# H* C8 ]+ ~# O* p2 g0 X
5 [6 z- y" Q/ C) oA Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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