 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
' H7 y9 D/ f4 E. B) w4 G3 l, ]7 R; ]1 q9 ]- r6 d) @
材料:
; R! u- L" e8 T8 D: Y+ T$ V/ S0 ?+ C+ o
肉排 225克
: ?9 z# V7 U1 ? 菠蘿 1片 + ~* S5 {5 f/ U4 m4 N) T$ B
油(炸排骨用)
. A* K7 @6 m& [, b
R& E( j9 {" S( w青椒(小) 1個
- e3 l% X2 C6 ?- e0 P0 W 蛋 1/2隻
; j7 a% q4 K: m! M0 c 番茄(點綴用)1 I. Y: V) H; f+ U$ M9 @
7 C" ] R+ E4 [
紅辣椒 1隻
9 t9 O0 y: K7 z9 t 粟粉 5湯匙
' Q) ~" m/ t0 D6 b& b 9 W! t n4 z* G
- Z/ U; L2 h$ T6 o獻汁用料:
7 H0 r1 Z; o' L0 k& h" R8 C
7 c% d( W% L9 j& E. Q& S' v白醋 2 1/2湯匙
* |- M! Q6 x3 A. r: } V R& ?3 H 生抽 1/2茶匙
- x* r- U, n8 C6 g2 r' |1 ^- P% l 粟粉 1湯匙- f0 H/ Q5 M$ F( T
- R5 ?, _6 z- `( Z3 I5 {' p9 E糖 3湯匙) w; @; f I X1 W) f
老抽 1/2茶匙* @- ]( c ]+ ]
水 2湯匙( m- n1 N# q! K& \2 j& q, q
0 \; d/ ]$ o3 a+ W9 e$ H' o茄汁 1/2湯匙
0 A. _. E1 |1 i0 g 鹽 1/4茶匙
6 r1 P2 B' @6 @8 U * ]+ C6 c$ T7 U
# p2 J+ z& b5 O調味品:
8 `: _) Y6 V5 I: t3 b6 x
4 A2 t3 p( g7 l% w鹽 1/2茶匙
' J p6 \8 W. X% z! q! i 胡椒粉 少許
, Q! i/ t' i" r0 G1 n- ~) m1 M
) }' a% H5 l% ^6 X9 |9 M$ [' Q$ Q, d- ^# u( D
製法:
# B; I+ f% x2 t& ~4 n# a2 u, p! Q
# D" ^4 B, n6 l0 r8 y排骨洗淨切件,加入調味品。 3 ]4 D& b- F. \8 q5 X
青紅椒及菠蘿切塊。
& ~1 {6 E$ E6 E. I/ U預備獻汁。 ; g: Z% D$ ]6 K7 w
排骨蘸上蛋汁,再黏上粟粉。 * g3 T( C7 }2 v! f2 o
燒熱油,放入排骨炸至金黃色,盛起備用。 6 i% s E1 K, a8 U1 g
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒,盛起備用。
( H/ [' a: v7 K) K3 }, q) }獻汁煮沸,加入其他材料,拌勻即可,上碟時,用番茄點綴。 |
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