生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：
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肉排 225克
: ?9 z# V7 U1 ? 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
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  R& E( j9 {" S( w青椒（小） 1個
- e3 l% X2 C6 ?- e0 P0 W 蛋 1/2隻
; j7 a% q4 K: m! M0 c 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
9 t9 O0 y: K7 z9 t 粟粉 5湯匙
' Q) ~" m/ t0 D6 b& b 　

- Z/ U; L2 h$ T6 o獻汁用料：
7 H0 r1 Z; o' L0 k& h" R8 C
7 c% d( W% L9 j& E. Q& S' v白醋 2 1/2湯匙
* |- M! Q6 x3 A. r: }  V  R& ?3 H 生抽 1/2茶匙
- x* r- U, n8 C6 g2 r' |1 ^- P% l 粟粉 1湯匙

- R5 ?, _6 z- `( Z3 I5 {' p9 E糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

0 \; d/ ]$ o3 a+ W9 e$ H' o茄汁 1/2湯匙
0 A. _. E1 |1 i0 g 鹽 1/4茶匙
6 r1 P2 B' @6 @8 U 　

# p2 J+ z& b5 O調味品：
8 `: _) Y6 V5 I: t3 b6 x
4 A2 t3 p( g7 l% w鹽 1/2茶匙
' J  p6 \8 W. X% z! q! i 胡椒粉 少許
, Q! i/ t' i" r0 G1 n- ~) m1 M
) }' a% H5 l% ^6 X9 |9 M
製法：
# B; I+ f% x2 t& ~4 n# a2 u, p! Q
# D" ^4 B, n6 l0 r8 y排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
& ~1 {6 E$ E6 E. I/ U預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
( H/ [' a: v7 K) K3 }, q) }獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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