生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

) ^6 j. G$ E8 ~7 `  B6 G7 A! I肉排 225克
. l7 w% [% d7 }  P* |" K, p 菠蘿 1片
  k8 L# Y8 y2 E- ^, A 油（炸排骨用）
/ h% E" K5 C. ^4 I/ |
. ^8 r; ^( ^- P5 S0 I青椒（小） 1個
4 i6 d( o( f3 n2 W1 s; J( h5 c 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
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獻汁用料：

9 ]2 V6 B. X, Z' k+ n, f+ Q$ L白醋 2 1/2湯匙
' K: F8 H6 V( a' P$ p4 a- l 生抽 1/2茶匙
2 K! C: ]: e. f; P, P( h 粟粉 1湯匙
5 J5 p/ Q# u- G3 z
糖 3湯匙
; G: R( b7 |! z! d% ~ 老抽 1/2茶匙
6 J* N% M8 ^, T8 C0 x2 `" F 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
* I) ?) o( G* F 鹽 1/4茶匙
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調味品：

鹽 1/2茶匙
/ B" I7 q7 M( d4 ~' W; |. ]; B 胡椒粉 少許
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: v5 f, |, k& @7 W; n製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
3 v6 G# n5 z) \預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
9 H1 Q6 z/ z1 E$ Q3 N2 _  D獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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