 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨7 ^$ W5 e9 v x5 d4 Z1 A# B% U
+ T7 Q5 y) Q6 P# i& X材料：
2 w4 `" J1 Q5 r" C( U! \: I: o- N6 `# ^ ?! P
肉排 225克 2 p! q! _/ @! I. R' f' ?- \, V4 r# m7 M
菠蘿 1片 , @; N; [( J. Y% J% f- H$ ]
油（炸排骨用）6 k: I! A( l) E7 u" b% ^& i% g/ Q
, e$ x# D8 F) w/ \0 C
青椒（小） 1個
/ T" G0 f+ i3 z( r2 f* i' } 蛋 1/2隻 ) o, r# h4 G4 m& Y; `
番茄（點綴用）
$ n9 |( |1 _% a- Y# I: A$ Z
9 ~3 n( a, X) f2 S: Z0 U紅辣椒 1隻
8 h8 q1 q+ q$ }; [2 V 粟粉 5湯匙
, a7 \8 R H, `& G8 ~. m6 O
& ?% k H3 y; ?# E" ]# ^$ k$ w$ q+ Y/ g9 x
獻汁用料：/ _0 i9 m! N% {; @9 G- b
; @& ~8 Q! I4 V3 b
白醋 2 1/2湯匙
$ q! \$ \1 D, c: E! A2 n& ^ 生抽 1/2茶匙
3 e# @" L% A/ _7 R1 r; _3 o4 [. n 粟粉 1湯匙
0 @! z7 m/ m% E9 k7 P# {; x / g. [. q( q2 A8 z
糖 3湯匙2 s7 G: G2 b# |* O* G! y) v- q/ M
老抽 1/2茶匙3 L h+ ]1 D5 r2 h2 L3 w
水 2湯匙0 K& v" [* m: M d0 G X+ f
9 W; O+ A' X' o* ]' J; V! l
茄汁 1/2湯匙
& r' w) M" M% C5 E9 R 鹽 1/4茶匙7 A6 [# q# a+ H% B- M
/ A$ a! Y3 h+ j1 O% i, D3 y
& l3 ?& R: n! }) l( f7 s2 Z調味品：
7 m8 ?% \; w. u* k. R; b: X6 X$ k
" y- @( w! {4 K6 T& o$ J# K鹽 1/2茶匙
' p+ Z1 A& d, M8 W. ^ 胡椒粉 少許
! D( G8 Q J9 F6 e
% a9 y; Y! e% `
8 P0 F8 v/ l, V3 A# K: \. p, I' n製法：
3 C+ f' h9 Y$ a2 Z
+ ]8 W, {7 s! j+ u* D: o( a2 U" o排骨洗淨切件，加入調味品。 2 M; T$ W5 k# L* p* q1 W
青紅椒及菠蘿切塊。 * g8 y. D( x0 D$ @, s
預備獻汁。
- H7 K( [0 D. j" ~排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 # m- p0 X# W* H# A; h9 [* }
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
4 M. U7 q# _9 F; [* {7 q& C5 ]) V用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
+ r( M; s) M3 m& e+ f8 r獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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