 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨' U# ]' f/ ^# |" R0 ^$ o, ^% {6 O
) K I2 {8 N* r/ y材料：
/ t" Z4 u5 t7 j* I# y( X, P0 O) u$ n) h8 s1 W6 g/ m, }) k# k
肉排 225克 8 o" N6 j% ]$ P, V: X
菠蘿 1片
: X8 e0 A, O5 A( Q) A a. X' ? 油（炸排骨用）
6 }8 J( x; K' D% {# h
+ O6 v* z/ _# r* y青椒（小） 1個1 m2 y% I% H' m6 t4 t
蛋 1/2隻 9 h: i, K1 W, T/ h
番茄（點綴用）
* h* S5 m1 c( L5 g; W5 [7 ~, Z
" z) U8 Q" J" ~* Y h紅辣椒 1隻. ]: Q$ R6 u) Q$ w2 K1 h! ?
粟粉 5湯匙* [2 `& O2 C+ y) e5 f) [
- F/ |7 H/ |5 b8 B8 B8 X% z" ]
% e0 B, T4 d- O( z獻汁用料：
) C4 _( N3 B0 z* k1 G5 n) T8 @5 j# |& a# D
白醋 2 1/2湯匙: @: I$ _5 u0 z( n( [; m
生抽 1/2茶匙+ k1 p9 f/ I5 \6 w- o
粟粉 1湯匙, T8 G7 a' _( }+ Q9 p: M2 O
8 x0 a: t8 S" H9 d糖 3湯匙" `+ `, B. b9 ^% J* H% g4 p
老抽 1/2茶匙
, Y# l4 p; ?* ^) q% ]6 R2 Q 水 2湯匙
0 r, z, W6 S5 Z. K! x" A 0 D) M$ G. z6 i4 Z
茄汁 1/2湯匙+ \/ [" ^9 V( t- ]: s7 z Y3 ?
鹽 1/4茶匙2 E$ d/ c& T+ n9 e+ D8 e( U4 E. U
' P0 U, G% H d0 M4 Q+ [$ o
. K! a& j+ h! s9 k. N調味品：$ I' o, `0 v1 K; {5 Q2 q
: u6 I6 z7 x" ?, {2 [鹽 1/2茶匙
: E! ~) @) y7 ^4 | 胡椒粉 少許
8 o9 y1 Q9 w4 S
9 r1 d# a: c7 P: \2 ^+ s- \
0 W- @3 E7 a" R8 L製法：5 c9 g1 q' F5 ~/ P+ v8 m
$ o% P* A' R; |4 Q( R
排骨洗淨切件，加入調味品。
6 b# e' Y+ j! y9 a A青紅椒及菠蘿切塊。 0 ]4 `9 a3 B/ c2 [" w0 K
預備獻汁。
9 H$ k: _/ c4 |排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 ~4 E+ R7 k' }, I+ Z
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
" U3 W) B7 i" [( g2 W5 Z: _用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 6 D* M: X' l0 ^
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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