 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨+ o' h6 [2 f* k* p' x+ n
4 ]$ \* E( [% d- r0 [
材料： . Z4 f& u8 h( r
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肉排 225克
1 q& l9 O% Y% x. U- E 菠蘿 1片 * U" U: s, u/ H8 v3 }: C
油（炸排骨用）2 a# K+ ?- M, L8 `1 ?8 _% N
3 V S* n: N# W* g: N$ S) J青椒（小） 1個) J5 Q1 a7 s& x! }5 A [
蛋 1/2隻
- I" q) ?& X( u5 S K 番茄（點綴用）
# n: Z2 K! C( m3 B. g' t+ V9 a 1 P6 H6 n: E9 A/ L% F o8 `
紅辣椒 1隻
! Q5 u+ S5 [4 q9 i( q) o0 Z 粟粉 5湯匙/ t' U5 q# X, ?: V Y
. ]* {& S, i' v) H9 |5 d6 t
8 c1 ?( V( u( }9 Z% Z6 ` K獻汁用料：" m9 t) Z5 ]4 m
/ ^ d `; Y% ], m- x3 J7 R白醋 2 1/2湯匙
5 b9 s. p( v8 Y8 z! o 生抽 1/2茶匙# {( R5 }" o) t& t4 t
粟粉 1湯匙
% }: v& X1 T% O' } H: W ) \7 L- d7 Q+ k5 a
糖 3湯匙
7 i1 X% T: i+ `! h) C! y, ^2 g5 X 老抽 1/2茶匙/ C7 ^5 J$ D# }8 d: l; S m, z
水 2湯匙5 u% F* \+ }0 ^4 Y5 H6 f
d+ K; j( n9 N8 J5 r
茄汁 1/2湯匙
1 x# P0 v7 W* z8 Z 鹽 1/4茶匙
7 S0 t' {( a- x9 v* F& @, ^ 1 G6 M& K8 `2 ~) Y
T: A# K6 l$ T# O* y
調味品：4 z/ Y2 w3 E; f: e1 U1 T( r
7 Y: f6 p7 [! W. T N e! r4 ^鹽 1/2茶匙
9 S& B1 Z$ F# o6 o- x) z! g* \ 胡椒粉 少許& H3 d, e" P# F8 `$ U( C6 S) v
5 K5 i. o4 n X' h( g' z6 K8 V: b
" o* G3 Z9 [" v; c7 ?
製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。 & ~$ ~4 w; ]% u! e4 C5 P/ d8 P
青紅椒及菠蘿切塊。
% c( h1 k1 U0 n) I! @- O3 K8 P預備獻汁。
2 J0 s1 j% F* q排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 " k. n, d4 h( C# n0 X) u' h, s+ H
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ! J6 U5 B. s0 Q1 D1 G
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 9 m$ h, d6 T, N. u
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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