生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：
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. i; e' G% p7 P0 }肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

9 N0 u- s) e8 c. M& Y青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
! h! I+ j  o. ^" h) c6 \* b$ I 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
. v3 w- F/ U8 l+ V 粟粉 5湯匙
5 r3 Q2 i( A8 \4 E& G+ u: h 　
. T6 Z, d' {# w+ s- V
獻汁用料：
6 J  z9 w; D9 \0 W7 ~" J9 u
3 j+ I# _* h  b" s+ x; H1 @白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
% ]+ [& x; O5 z' M9 Q* _3 A8 n 粟粉 1湯匙
! ~1 J/ E! o: i$ b) n+ t# f6 c
糖 3湯匙
0 w3 o7 ~; V5 C: y 老抽 1/2茶匙
! U7 t6 M' ]0 R; H2 f( Y/ D 水 2湯匙
4 G$ K1 |- A; h+ d4 |! c/ S/ y
茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
6 D5 }( d6 S8 m! F 　
6 a! v6 h+ z2 A" E$ w9 V- ^
3 G( r6 x! W) R0 \1 y* E6 A3 F0 m調味品：
+ Z4 H/ i$ `2 A) d6 A2 F$ u5 z
9 q3 Y2 F0 Z/ Q4 J3 }鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：

2 B3 l% V+ l% x- n. Q排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
* s. _: [  R  p5 O# V/ J9 c! n預備獻汁。
1 Q* [/ a( D5 k1 _' Y排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
& |) I! `$ n$ D/ ^: p; K7 p8 g9 j" j燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
3 K2 K4 q+ V& q5 {/ Z( A獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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