生炒排骨

linda

生炒排骨
- e/ V2 @. I5 ]0 J$ P$ _
; j( C: t4 d) c' Q材料：
  y1 Q) B, u9 q/ C1 h( |/ @
0 k  \1 i7 K$ W: @0 ~4 J" x肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

' [; S9 s" j" Y4 H9 [' u青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
0 x" _) M5 V$ N- X/ D! I9 L 番茄（點綴用）
/ O8 A; K9 I( q& a
, H7 p# G' ^, F& ?0 z紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
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  r' D3 [- E+ M! M5 M4 a, f- e獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
6 s; x( }  G# L, @$ H 粟粉 1湯匙
! G9 y) Q3 Q) c
3 }& w+ P% o; q' S糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
6 r: C) S! y3 m- ?' l3 j0 S 水 2湯匙

4 I7 N* _( W. O0 ?# y2 O% u2 X茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
3 Y( ]6 N5 Y& w$ s1 ?
7 p+ j& N4 x; N" J調味品：
" d% u7 C) C. m# X
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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0 K. c$ E# ]9 b& s. E7 |2 p
; U2 K, D& H, j製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
1 Q, G7 A4 i: @- F8 Y  ^! ]9 _2 T青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
' K2 ^' m6 p2 q. v. T排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
$ Q' t/ f% q! J+ w# V5 g, {( y燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
! W6 k; V& @1 f: z( h獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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