 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
3 X2 ^$ F0 L/ `+ F2 V9 M$ i( x
4 u$ D( N9 Q1 O+ q; ?4 ]8 a材料： # G! ~9 R5 C' Z0 Z7 n
1 `2 R# U. ^" R$ T) L肉排 225克
3 n+ M* g' a3 [4 X4 g. |- N 菠蘿 1片
; f/ O2 C! O' }2 a1 F6 e 油（炸排骨用）
3 ]7 X% _7 x% e. a( Q3 S C4 T
p; c- K( U* l' h, ?, b. u ?青椒（小） 1個& f- j4 W% Q9 ]. u- C3 a c
蛋 1/2隻 $ C" s; i! L! Y/ z7 l/ ?1 b. y0 @
番茄（點綴用）& R9 I; P" p8 j( x: ^
! |4 ^5 C# i6 d$ o! K, r4 f紅辣椒 1隻
- S* N1 L% ~. x" v, c 粟粉 5湯匙5 Y) j' }7 h. K# f# z' o% j
" x- v" f5 v3 E( `+ M( C* H
, z, ]- } R5 p
獻汁用料：
; f0 z% T/ v4 j7 w) Q# a3 N( D% S/ p8 B: u; P
白醋 2 1/2湯匙
( X, b C. E& C 生抽 1/2茶匙
/ n; S/ G; \ c 粟粉 1湯匙3 _5 u) b; ^1 |# X# {0 j) n: @4 d
3 Y8 s) m8 K" u- I9 H5 v. A
糖 3湯匙
( ~: ]& X i1 ], r 老抽 1/2茶匙% k4 @2 r; C7 m5 {) m/ u
水 2湯匙
6 Q8 {! V! I q3 L6 Y R 5 E( t/ r, s- [0 P7 n# C
茄汁 1/2湯匙
& u5 s! t. V. [9 F! ~( Y 鹽 1/4茶匙! p. p8 @% l4 j6 W$ _$ y
0 o2 E# d# `0 J0 d
. |& s. h9 ~) L6 `- S調味品：
3 ~2 t1 V% S E: f$ f ]* A; T5 A$ b
鹽 1/2茶匙- i% a+ m2 Z( Y! @4 S
胡椒粉 少許. \, b, q0 |$ b2 {4 H3 _: `
9 B) D% S: X' F& K
9 e0 f# h R" \; o' r/ E4 `製法： X& E( W7 M% U& i9 |
4 A3 h b- S# Q7 r( s( r1 f排骨洗淨切件，加入調味品。 - t' d& P, R; t" T' _9 J
青紅椒及菠蘿切塊。 6 E+ W: \ f0 n1 h# U {" U
預備獻汁。 5 o; g% d5 }% \
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
) Z' t# s, r/ U; S9 ^; k" y燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
0 q; d }: j% H用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 , b$ l$ m# ?( M' q& A) e
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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