生炒排骨

linda

生炒排骨

; D" P  c# g4 w) A" E% E3 g1 E* u7 I4 \材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
$ K2 Z: U  o$ I9 j. k; k 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
( u: w* J- @' s& u& Z 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
/ S0 X% M$ ?: D) r2 Z 粟粉 5湯匙
　

+ ~, X4 A, E& |+ [/ x獻汁用料：
" `) W) F- }$ S
5 ?  f( q1 ^3 ?0 j白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
- F  T2 {. e" b: J* N% r 粟粉 1湯匙
% ~: Y& O5 K5 G* I
糖 3湯匙
  _. }( [8 K& }' m* \ 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
- @% b* Y# E) Y' f' e
茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
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調味品：
  r/ {( q0 X9 v. \+ W# A
鹽 1/2茶匙
* W  X6 U9 o( V2 {- @! y 胡椒粉 少許

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2 _7 Y8 g) v6 ^製法：
+ M% e6 u* k- f' R
排骨洗淨切件，加入調味品。
5 m0 d; W6 p3 b2 |6 i青紅椒及菠蘿切塊。
# j7 }1 k* u: `9 {6 \預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
8 r4 R1 v9 h$ Z0 w4 ^+ R用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
% r: i, K; a; q$ o7 }2 J獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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