生炒排骨

linda

生炒排骨
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0 @8 m. }$ [5 n' ?# X/ ?$ A0 i材料：

肉排 225克
& I2 t6 v& n% F& Y0 n 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

# t; E9 d/ j6 J8 O, E" p青椒（小） 1個
% C' I9 h5 t. Z: w( |# r 蛋 1/2隻
, ^& d1 j8 e2 d. V3 g5 S: T3 b 番茄（點綴用）
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紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
4 o. `6 v* o& x 　
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獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
: _5 E( ]& z9 Z: [ 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
1 A( Y6 y7 d$ j4 J 水 2湯匙
' {$ U: i- m/ Z
+ E0 a: U' k) ?  Q5 `% |! L茄汁 1/2湯匙
& S/ e7 Z' [6 }! J+ n 鹽 1/4茶匙
　

調味品：

鹽 1/2茶匙
* @- `$ D! }$ Y( S 胡椒粉 少許
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製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
# t: m$ |8 E1 Z0 W青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
( o. ~" {# Q5 m) D排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
* h9 [( n1 o8 z2 X7 O+ A用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
% h+ j& e7 P) `2 N  }7 y4 X獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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