 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
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材料：
. I# F/ \/ A$ s7 @& N, K! J0 [9 ^) L2 d. _% D2 j
肉排 225克 - e( y2 u) P" E) t6 B
菠蘿 1片
; _6 Z; H/ N3 F9 z& W! a 油（炸排骨用）0 q0 L: o0 N5 C0 \" F8 ?
* }9 l$ Y; Z( ]4 O6 o; Y青椒（小） 1個3 L/ [! O! J! C7 ?- A; E
蛋 1/2隻 ( J- v1 `# ]6 v2 j9 K
番茄（點綴用）6 V u w9 z+ ~. J% j9 _
: g3 i/ d4 F7 B, o8 n紅辣椒 1隻1 V) P( I/ r* q/ X3 y8 q7 ?
粟粉 5湯匙* _1 N2 ]9 A+ w3 Y2 N
) {! ^) a' L5 [& M& A
' p! ^* _" d% x D0 s/ q" i獻汁用料：
8 ^/ e' _& k3 F
; v2 y% O6 V3 t% Y白醋 2 1/2湯匙
: S% E* u; I) x4 X9 x 生抽 1/2茶匙1 c" A; J4 @/ [+ E5 {0 m6 p
粟粉 1湯匙
$ S, n1 }- i9 l- K / \2 [* ~; b3 @; |
糖 3湯匙' C8 r3 ]7 O+ E2 o$ g1 {5 f
老抽 1/2茶匙" ?) `. f7 _( \; }/ `9 _
水 2湯匙% a8 N8 ?. o6 x$ z, k5 n2 S7 M* Q
5 h% {9 \0 X% L3 u! ]
茄汁 1/2湯匙
' Y I+ `" Q# ?# X: a$ n1 j 鹽 1/4茶匙$ }. O& ~4 v* G9 r
( h1 E/ ]% R# V/ V
+ W5 r$ o( i' d; v% g- c1 W+ H調味品：9 a! I+ d# _% `, E# B* [
, f- P- z- w! ]8 ?) ^! h: u' d
鹽 1/2茶匙
" e5 {# m1 z- M4 S 胡椒粉 少許; v0 Z# R- [; b' D* e7 c0 \2 R7 @1 ]
; z$ I% b; q7 l5 t
! [7 x7 L2 u$ V" y# R+ d/ m1 ~製法：3 U: i* T6 E9 J: Z( g4 I4 L# `
' V! m, `4 ?+ Z# ?8 N, w0 {排骨洗淨切件，加入調味品。 d0 \3 L% Y0 {3 D$ g) ]: k7 U
青紅椒及菠蘿切塊。
. O% ?& O% ]" l$ x預備獻汁。 6 P) p/ l" h7 N' ~4 w
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
5 P" S4 c( {; Z; A- T燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 - g& u+ L A, I" ]4 o: H
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
# u* ]5 M; ?3 N: P7 w% H獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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