 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
; k; g8 ~( H7 ]) ~1 Q2 {* @, x/ m; {9 D8 A) ]8 p
材料：
, V$ R2 I7 n0 w) y, v/ s. l
" |) d8 o" ~7 R5 m5 z; u肉排 225克
- U, a9 c8 f4 G2 S 菠蘿 1片
$ n2 z' X2 i2 j1 w$ r2 F' @ 油（炸排骨用）
* I+ r1 T7 ]; Q; |! M , j" g% B5 |. k- W Z' z- N9 |* T+ X
青椒（小） 1個
3 n# A0 ]2 Z* J# c 蛋 1/2隻 " {5 h5 v/ F; M& i& P$ \( e
番茄（點綴用）$ g% p8 s9 W7 \, r7 V. u
1 J. S3 `* f* h. K* z
紅辣椒 1隻0 }3 |- _# J3 a
粟粉 5湯匙
2 T- r) `8 P7 M9 ~; {& G
, t, y/ X) t$ R3 |# j2 ~% n. J, v$ d. X s' T7 d. K2 f
獻汁用料：
- b/ R; p; \( z
( k4 N' z# m) N3 X5 [( Z D白醋 2 1/2湯匙2 ] @+ J% O5 W; }7 D
生抽 1/2茶匙
6 u9 k4 n) u8 z R* Z' R! H 粟粉 1湯匙
* u+ v, Y! z% B+ | 9 y. Z, z- L: [8 e
糖 3湯匙
" h4 n8 D5 v% v" \ 老抽 1/2茶匙* L' c, x/ G/ l s/ J4 D. H$ Z- L
水 2湯匙, U+ V! X R0 @0 \( C/ G
0 r8 W5 r' G7 t# T; m( e/ ^
茄汁 1/2湯匙
$ S# b0 Q% x2 j/ r e3 C 鹽 1/4茶匙
% X3 z2 X! _& h6 b9 z
Y- v3 `% _. i* x# P2 X1 L7 D% X3 R& z2 @& Z- H. O
調味品：5 t4 W4 e# G4 [7 X: _
) s+ I7 K" U* X# o' P
鹽 1/2茶匙
; F! U' z2 |0 b8 m4 J, a! E 胡椒粉 少許/ j* q7 }8 f5 b; {9 S
6 q8 U' k# Q4 t, u: V5 `+ R" w, C( {+ O+ X- j _2 x0 Z7 \( g
製法：
" e% [1 g! g& ~0 s' [) N( i, {7 t
0 L/ w+ U3 s2 p6 ?排骨洗淨切件，加入調味品。 8 O8 _3 W. T0 w- W+ X8 j) U/ V7 H
青紅椒及菠蘿切塊。
# ~' l8 t" J1 i3 v, u預備獻汁。 , @) `4 y0 M5 r9 J7 \( z
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 2 S' w; U. b% d3 P4 q+ l
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ' B. i. U, X4 y$ {
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
4 R: f T" ^2 W/ D7 Q獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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