生炒排骨

linda

生炒排骨
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( G" }$ h1 y0 p) e% b材料：

- b% ~. R6 P2 H9 y1 y& \; V肉排 225克
8 E* q& h' l* B. |: l 菠蘿 1片
/ ?7 N/ ^/ u5 O; r5 B 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
6 f. z8 }+ C6 T7 }7 R# D2 l 蛋 1/2隻
/ F( A2 |& l6 o: m/ h' [ 番茄（點綴用）
! C0 v" r8 T+ f. h+ X, K* {
紅辣椒 1隻
) G. G$ a) }0 J9 d: C 粟粉 5湯匙
& Q5 c& S! K# E7 U( K3 P# x 　

獻汁用料：
, ~/ Q2 b* R. y. r% i
白醋 2 1/2湯匙
0 ~1 h# }4 Z  I% R+ C 生抽 1/2茶匙
  l( E3 s9 N+ R6 j 粟粉 1湯匙
  {' K; e8 o1 Y7 d# X4 M
; t, z9 ~; u& B' ?# l糖 3湯匙
# N- e1 _5 Y! a* L6 P4 ~1 R 老抽 1/2茶匙
, C1 u7 I1 p* e* v5 t# F 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
& {6 k: {, `9 I  c 鹽 1/4茶匙
4 r1 p3 N+ Y5 e# }( ?8 i6 @ 　
% `0 D0 Y# n  t, \+ E) |# g  O5 F
調味品：
7 z, @2 ]$ ?" Y
鹽 1/2茶匙
& }3 F  J* B, N8 q" Q% }  J 胡椒粉 少許


製法：
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$ u6 M' s% o( F+ a9 O) e) K排骨洗淨切件，加入調味品。
1 b+ g8 `4 u# g* j青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
! n' W3 X# h3 @( g0 u8 r/ x" |排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
6 a* F& x  c) d燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 X5 T' H. Z# L# [3 Z用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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