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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子
; g$ X2 G1 m! k原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。; `% Z& b! f9 g9 o& m8 U8 O
葱,花椒,大料。
1 A2 ]4 V1 V8 l% s9 l! Q' d% t制法:
0 ~" A" P1 h; k  I1 `0 N' q1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
/ S2 J* x) l# O( B: Y; [2,将老抽酒撒在鸭块上。- W* B: r2 A; B. q+ S1 B5 a1 G$ ~
3,倒入500克的啤酒。
& }8 l% F3 Y6 [, l* R8 B1 b- y4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。
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品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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3 V( y. u) P" A! ]/ q7 Y, Q2 b三条无辜的鸭腿
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7 W( j3 R4 y& K& ]8 {0 Q被二姨残忍肢解的鸭腿
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; e; V! N; G2 M# ~# f- A用开水汆一下,收去血水
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, u9 r7 y! F5 _, y# ^
3 x6 @* S/ k) D# j' j放油以后翻炒的鸭腿块儿5 e! s  g$ Y* m6 q- K+ Z2 v  V
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: @* g# L2 Z+ C/ z
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放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多$ z# Q" u, \9 q$ J6 r8 _- n
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- n& b0 J. Z- Z9 A
2 w5 C2 _! Q1 L) F- w: l! M翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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% E/ N( O1 g) M& S0 p8 c用小火慢炖40分钟。) p+ X: a; w! G$ {6 s% w0 P

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( K4 M+ |1 y: c8 i5 c把汤收浓后装盘
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发
/ y8 g/ L3 K* H0 x' W坐得杠杠滴啊...
* u2 u+ Y* _5 G: Y! l+ u) V5 A慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 8 [( L7 i, w- P; ^5 m, K$ P% h
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
0 [' B5 B5 t% P1 D+ i
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 1 x* S) F; S( \

9 {- o3 ?$ \& t1 C9 g下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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; y2 Q3 D/ Y; |- e5 d* _3 G) I# g7 A
自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表 8 I3 r2 C0 C) R
; e" k% [+ H! W: {0 ^) S6 _

. L( c% ~. F4 a. N自行车的安全带在哪里?

' E+ K$ R$ L! n: _8 ~斜挎一书包!!!!
- s2 m' H$ e) m) l
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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: a2 Y8 R2 R0 I) r对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表 0 l0 U4 z. `' H8 f; W5 U$ W: J
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! 0 K- A" K1 N9 [6 V" c. @
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$ O) W) a; J2 T7 R7 I+ t( T& Q
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- M: E4 Y8 J+ \$ _0 M对啦,那我就哭给你看!
! S& E. X; H. Y) g
想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!" u- q) J+ S0 K4 ]. q( d6 c& ~& f/ Y
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
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7 C3 p: q' a, r6 pptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
- k6 S8 o, _7 C8 W  T. l这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
" U: E$ g( H6 ^$ T强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
4 [1 h: }3 p0 r& l你一定要开一家餐馆
, m/ C; e, y3 A  C0 o% l7 ?$ c然后爱网上常灌水的都应该7折消费
0 r" s4 `; o. v: q8 i+ v( s/ }7 E7 p玛雅我吗,帮你看店
8 m- t! Z/ W2 b, J' J( O就表受我钱了~~
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!/ V2 F0 P. q, |# K1 k- W% r8 h7 U
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美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
, R, i+ |" x+ |21太不厚道!!4 K3 A# I5 a+ ~- {

) N! r9 C, h. M( \% Y0 H8 k美食版里我等着加精,一厢情愿。

: M/ V0 ^* U+ {& I- O& k/ y6 ^
6 t- b& n8 G- T& gbeimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
) `, ?9 O8 v7 w* b( b2 q2 I6 T* ^5 G  n( K( L8 h) V
' u$ g! C6 b# o: y  b3 p' a
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!

' S- P) z, W, |" ^# b% z( O  N) ?+ M1 M

7 u! E/ O2 N) ]1 {BEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!
+ }: a7 b, _! K7 \7 y
理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!) i9 t6 W# u, `! {( r. {7 [7 P
所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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