 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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营养学不但在很大程度上误导了人类的饮食习惯,而且如果用于指导素食,仍旧会误导素食。素食者只要不偏食,不过食油腻,就没有问题。自然界里的牛羊猴子只吃素食,没有什么营养学的指导,照样该健康的健康,该聪明的聪明。
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0 D" C5 [4 Y* Z. C: ]! g第六条:打破蛋白质的神话
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-安东尼.罗宾健康之道
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作者: 安东尼.罗宾) e& S0 q1 s- ^
E! A' L. q* B; C/ H你之注重蛋白质的摄取,有什么原因吗?有些人是为了增强精力,有些人是为了增强耐力,有些人是为了强健骨骼。然而过量的蛋白质却会弄巧成拙。 ' l8 N( \0 A B: N
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你实际上需要多少蛋白质,你认为什么人最需要蛋白质呢?
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& K% L! t( n9 l1 ] x我想八成你会同意是婴儿。《母性》杂志曾刊载过哺育婴儿的母奶中所含的各种成分,你可知其中含有多少蛋白质吗?低得让你想不到。在初乳时只占奶水的2.38%,随着在六个月内便降至1.2%一1,6%之间。
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- W+ A* `' _( w `# P3 ^看到了没有,我们到底是打何处听来,人得摄取大量的蛋白质呢? 3 m0 a/ l2 @7 e: z- P1 _1 H! n
, i% Q, }3 M" K1 W到底我们得需要多少的蛋白质才够,实在是没人知道。前哈佛大学医学院营养学教授海格史岱德博士,在花了十年岁月研究人类对蛋白质的需求后,认定人类对蛋白质的摄取量没有绝对的标准。/ W3 z5 A! a# E
- r. d. r* u3 G( u另外,像《人类的饮食》一书的作者拉佩,于十年前在书中鼓吹多吃含有蛋白质的蔬果,但现在她承认当时看法不对,只要有均衡的蔬果饮食,便能摄取到足够的蛋白质了。; Q; {' q- r9 @, [& i1 C
/ Z! f" B& z8 o7 _" k; `根据国家科学院的说法,一位成年的美国人一天只要有56克的蛋白质,便足够身体所需。另外在一份国际营养科学联盟的报告中说,根据调查各国成年男性的每日蛋白质需求量,是介于39克至110克之间。0 a% L( l9 Z( f
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由上述看来,到底是谁说的对呢? 4 t* A# f* f- h/ h: r& Y4 \# ]
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我们曾向国家科学院查询,他们是如何认定56克是合理的摄取量。事实上,他们认为30克便够了,但建议可摄取56克,可是他们又认为蛋白质超量摄取会加重泌尿组织的负荷且造成疲倦。那么他们又为何建议比实际需要的高那么多呢?3 C8 \( ~6 E9 @, k" a0 B1 A
+ J1 D" w6 M, [ J4 |. j我们本以为他们会给我们一番足够的理由,结果是简单的几句话便想打发掉我们。他们说原先还想再降低一点建议的摄取量,但接到许多公众的抗议而作罢。% |& v4 P% B3 ]# U
7 W6 J4 d+ }" X( p9 C, I公众的抗议?是你还是我去抗议的?似乎我们都不会去做。那些抗议是来自某些利益团体,他们为了自己的好处,不惜用尽办法促销那些高蛋白的食品。 " Y; f. ]' W1 |
$ C0 p" F) _8 w* g1 @ i你知道在这个世界上,什么是最好的行销策略呢?那就是让人们以为少了那种产品,便会活不下去。这就是高蛋白食品所用的策略。" E) z% ~6 B5 q. K, K4 u
z$ n, Z. H# D7 L1 V你有何根据认为蛋白质是精力的来源呢?你可知自己的身体是如何产生精力的?
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/ ^0 G t! y4 Q& h' ~让我告诉你,精力的产生首先来自水果、蔬菜、芽苗中的葡萄糖,其次是淀粉,再来是脂肪,最后才是蛋白质,可是大家都被唬了。- \7 H/ ?( |/ a8 H
/ V6 m% ]4 u. M; H$ h2 c高蛋白真能增强耐力吗?不能,过量的蛋白质会造成身体摄取过量的氮,反而会带来疲倦。有许多热中运动以健身的人,常常因为耐力不足.以为是缺乏蛋白质就猛补一番,殊不知他们实际上是运动过头而太累之故。% D5 S! D& @4 ?- @! Q
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高蛋白真有助于强壮骨骼吗?根本不能,相反地,过量的摄取反而会造成松骨症。在地球上,骨骼最强壮的动物,是那些草食性的。
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9 f( B9 s7 e Z! Z我可以告诉你上百个理由,说明肉食是一件甚为糟糕的事,例如像蛋白质在转化过程中,会产生一种名叫阿摩尼亚的副产品。少吃肉是有两个重要的原因。
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第一,肉类中含有甚高比例的尿酸,而尿酸就是体内细胞做工所产生的一种废物,然后由肾脏从血液里析出,并送至膀胱成为尿而排出体外。如果尿酸不能迅速且完全地从血液中排除,残余的便会蓄积在身体组织中,不久便会形成痛风和膀胱结石、肾结石。& @* O c! i. p
* M5 n0 B9 O( [ k* J在血癌患者的血液中,可以发现较常人高甚多的尿酸。我们的身体一天只能处理掉8克的尿酸,然而一块牛排中便含了14克的尿酸。另外你可知是什么原因使肉类别有味道呢?就是尿酸,少了它,肉就没啥吸引人之处了,可是它却在屠宰过的动物身上特多。难道你愿意把通常动物尿液里的东西,放在自己的身体里吗? 4 l: @4 O) s$ k0 q5 A7 S+ I8 x
, W8 U0 S( L7 L. F还有一点,肉类中容易滋生肉毒杆菌。霍夫曼博士在他所著的《医学中失去的一环:食物与身体之关系》一书中指出:“动物在活着时,体内结肠的渗析作用能阻止肉毒杆菌侵入组织内。当动物一死,渗析作用就停止了,此时肉毒杆菌便成群地穿过结肠肠壁,进入肌肉里,造成肌肉的软化。” 0 S( _$ |' Y: S, r! P( h
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这也就是为何肉类放置越久就越软的原因,全都是肉毒杆菌的作祟。 ! L6 h) N6 [; T, g$ z
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另外有些专家对肉类中的细菌有这样的结论:“肉类中的细菌跟粪便中的细菌没有两样,甚至于比刚排出的粪便还多。当动物在被屠宰时,它的肉便被这类细菌感染,并且随着储藏的时间越长,繁衍越多。”
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难道你愿意吃这样的肉吗? 0 A" `7 c: Q6 L! G5 z1 U" L
; {2 G% I" I) z. X如果你一定要吃,最好做到下列两点:第一,这些肉是来自天然放牧的动物,而不是吃含有生长荷尔蒙的人工饲料。第二,大大地削减肉类的摄取,为自己重新制定每日最大的食肉量。
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! z9 Z( [! O; l2 L/ [. W% K当然,我绝对不是说不吃肉就保证健康,吃肉就会不健康,因为这两种说法都太过武断。我们经常会发现,有些肉食者甚至比素食者还健康,那并不是素食的观念有错,而是有许多素食者以为只要不吃肉,其他任何东西都可吃所致。对于这类老的素食饮食观,我可不敢恭维。 L" b( @ w; j0 v4 W, {& A
3 b5 ]$ G6 J- F7 c; Z2 p只要你决定不再吃各类肉品,就必然会得到比现在更健康且更快乐的生活。你可知道毕达格拉斯、苏格拉底、柏拉图、亚里斯多德、牛顿、伏尔泰、梭罗、萧伯纳、富兰克林、爱迪生、甘地等人,有何共同之处吗?他们都是素食主义者,是不是值得我们效法呢? . z7 ^, E1 o( R3 A
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既然肉类不好,那么乳制品是不是好一些呢?就某方面而言,可能更差。每一种动物的奶,其中所含的成分,只对这种动物最有益。我们许多人的毛病,就是因为喝了别种动物的奶,其中包括了牛奶。
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例如,牛奶里所含的生长激素,是适合小牛刚生下时食用的。牛犊在两年之内,体重会由90磅长大成1000磅的成牛。但是相对的,婴儿生下时只有6至8磅,在21岁成年时,体重也不过100磅至200磅之间。所以给婴儿喂奶,究竟应用母奶或牛奶,一直引起很大的争论。
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艾力斯博土是一位研究乳制品和其对人类血液影响方面的权威,曾经说过,喝牛奶会得过敏症,也会使血液混浊。主要的原因就是人的身体很不易有效地转化牛奶中的蛋白质,以便吸收。牛奶中的蛋白质成分主要为酪蛋白,是适合牛只新陈代谢所需,但并不适合人类。' Z5 c. n) z& ]7 Q) I2 [7 N
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根据支力斯博士的研究,不管是婴儿或成人,都很难消化酪蛋白,在婴儿身上,不能消化的酪蛋白更高达50%以上。这种半消化的酪蛋白通常会进入血液并刺激器官组织,造成过敏,最后还得烦劳肝脏清除血液中的酪蛋白,然后排出体外,无形中又加重肝脏及排泄器官的额外负担。
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相反地,母奶中蛋白质的主要成分是乳蛋白素,十分容易消化。另外有人喝牛奶是为了补充钙质,但是艾力斯在测试过25000的血液后,发现其中有些人一天喝三五杯牛奶,而其钙含量却是最低的。
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1 q+ |2 i0 x/ I2 o! S2 }根据艾力斯的说法,要想身体获得足够的钙质,只要多吃各种绿色的蔬菜、芝麻酱和核果,这些食物含有丰富的钙质,且极易吸收。另外你得特别留意,身体吸收不了的超额钙质,会蓄积在肾脏而形成肾结石。 3 R6 U7 f7 k ^( ~& ~
5 {/ w# |% @2 l) E# `' V( ?牛奶对身体最大的影响,就是会在小肠里形成黏滞、滑溜的物质,阻塞小肠通路,造成蠕动的困难。吃乳酪怎么样呢?各位都知道乳酪其实就是浓缩的牛奶,差不多四升的牛奶才能做出一斤的乳酪来,其中所含的脂肪一项,就足以成为你拒吃乳酪的理由。
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3 O8 E: z. v6 r% }+ e如果你实在想吃,可以切一小块来拌一大盘沙拉,如此就有足够的水分,可以稀释它所造成的阻塞。另外有些人喜欢吃意大利脆饼、酵母乳、冰淇淋等等,虽然味道都很好,但是还是尽量少吃为佳。 : K9 W, w4 A/ E' x: E! |/ G
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虽然我提了不少乳制品的缺点,但我无意去打击乳酪业,不过若这类产品无助于我的健康,我是会拒绝食用它们的,那怕它是多么艰苦的产业。 3 H- t. q. I( p S" l% a+ j+ A
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过去我的饮食习惯与各位相同,对意大利脆饼独偏爱,难以放弃。但是自从我停吃乳制品以后,身体状况好得无以复加。这种改变前后的感觉差异,犹如一个从未闻过花香的人首次闻到花香的感觉一样。5 u2 i5 @4 b P$ H
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或许你对我前面所说的,在下定论之前也应该先试试看我说的是否有理。现在就开始停止或限制对乳制品的食用,在30天以后,看看身体的状况到底有何变化。 ; m3 ^$ U5 ]6 W
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作者简介:安东尼.罗宾 (anthony.robbins)是当今世界上最知名的潜能开发专家。他的著作在美国或已有译本出版的国家或地区,都已成为最佳畅销书,录音带更是个人成长类有声产品销售的第一名。
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安东尼.罗宾经典作品
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http://www.success001.com/article/tony/1aaa.htm |
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