为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
3 X% U5 l( ^# Z, Y6 P- r不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

" W+ y7 E) Z+ `
你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

- E* @" v# v; O
. @6 H( P+ c: t& I你煎什么好吃的?

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+ ^  U$ E* V+ Y- @; I! x5 B: o
! T" d8 N% [3 K# i! _# v鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
3 Q' E0 C# O' ^6 w9 [" g1 ^- B) I


9 w9 V- _0 e+ R4 Y鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

, G; I2 `( C. U0 p# L: L# l; u5 v
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
8 C: H% e, m1 e我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
4 n' A2 ^% w; f6 R; D7 ?
# t6 b- o  \$ V* c( @1。热锅
$ M' e3 g9 s/ l5 h/ I; i: L2。加油，稍多些，热到至少六成
" g3 `( n! f* D4 B7 e. N9 U4 o% o3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

9 n. q) |4 L; X7 I& d9 [[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
' G/ v( c& h9 y! \再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。