为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

2 m, }% O" o! g9 e! D
你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

) f: H% J1 s5 g% M2 ?
2 Z9 @3 t+ Z6 x# m! d3 W" w. |你煎什么好吃的?

! d4 v' |5 Z; A8 z5 x- Z. {' Y

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

1 k& i1 X1 Q* _. C

; j, Q+ L# I- {3 @: @鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
( J& B- \2 Q2 \1 z0 F, b- `我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
; {& P* Q- j) J: K# W
1。热锅
8 N! i2 O- O+ U. t% d8 H& [8 F$ s2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
8 {1 g% w# @* T6 Q- D. y& Z; `4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
, t; g/ f' c! o& i- C' ^- G% b+ W" M
- V6 c% [# M2 L. J# E- r2 O[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
. E( i7 g' m% M建议：买个新的。