在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:12

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片。不好意思了。:D

悟空 · 发表于 2004-12-5 21:20

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
* i6 L+ e9 R/ K4 Y% X' a% {花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
7 ?# L$ p. L% s6 d( a今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。1 K: L2 B5 t! w; \( r" A3 S3 ?3 g

; f5 k9 w# x5 i% K可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:28

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖适量
酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

2，做法：
第一，把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。放入油锅炸，慢火成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊。

好吃吧？

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:30

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空 · 发表于 2004-12-5 21:34

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
. ~3 h. Y$ R0 ? `2 H) [* W瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） ; f; \+ f4 u- m0 r L; @8 g% q
青椒一个，切小块 3 V) r% S! v& L7 h( n: f
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 5 `/ j7 O6 F3 F3 H
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着 · 发表于 2004-12-5 21:36

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空 · 发表于 2004-12-5 21:44

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
( w5 X: r' }7 g$ W那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思 · 发表于 2004-12-5 22:44

原来是你

三思 · 发表于 2004-12-5 22:57

对了，油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪 · 发表于 2004-12-5 23:02

飞雨 · 发表于 2004-12-6 00:28

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨 · 发表于 2004-12-6 00:32

原来是。。。呵呵～～

美丽心情 · 发表于 2004-12-6 00:40

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心 · 发表于 2004-12-6 01:44

这锅好用啊！邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天 · 发表于 2004-12-6 08:30

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
5 ?2 I; x+ p* u3 R/ N- m* Z! c花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
1 q0 g: T' X% K4 y% T |! X p) d今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。& a9 z9 n; ? {+ W

! M9 j4 h6 u! x7 W2 S& a可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 10:08

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57: [ E6 v" B! b9 y, r3 g
对了，油呢？剩下好多油吧？咋办呢？7 d5 }+ ~- A; G; W) c4 ~' c6 {
我还没有用呢; ~! `+ J, K2 l8 N4 ~
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian · 发表于 2004-12-6 11:15

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 12:36

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 13:24

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:8 D1 t% O6 v( D# i" `5 L
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思 · 发表于 2004-12-6 21:55

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？

我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。加热也快。

今天闲着 · 发表于 2004-12-6 22:49

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000 · 发表于 2004-12-7 21:28

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空 · 发表于 2004-12-7 21:38

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:5 w: n( N. q& H+ C, U v, K9 w
上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
8 M* N: x% i; P! z% I, J8 |回来以后 ...

我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓 · 发表于 2004-12-8 14:26

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思 · 发表于 2004-12-8 14:29

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
v; b5 E( @; G我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着 · 发表于 2004-12-8 15:20

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着 · 发表于 2004-12-8 15:21

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
/ P. `1 w( o1 ]. n) T' \0 j$ G什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓 · 发表于 2004-12-8 16:52

谢谢了.

悟空 · 发表于 2004-12-8 18:39

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
$ S9 W, L- M" z) {1 S我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着 · 发表于 2004-12-8 19:22

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
2 `/ t, |0 D' \ W你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.. b" v) y! p) h9 g
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？

炸鸡翅：

把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。

好吃吧？

如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。

最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。

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在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

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