西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
! N( D8 h5 H  m4 k+ H% b   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
" M( Z8 G+ @8 ?) X! r   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
5 d+ O7 r8 t: F% X: d2 Q5 r   鸡精1小勺
   盐适量
3 S- ]& n, K; A; Z/ I* U   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
  g& R# Y" n! H+ M2 e- R1 I0 z   水1.3升
0 a8 o1 }3 a" R9 B7 E6 ?
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) a" y. k/ k, C1 e$ f" n做法：
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" M/ g* j# }6 E! M1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
9 h  V+ r% I2 @/ t% G. w9 W+ u# H2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


) l- z; e" A  P× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
. S6 u' b& [1 N  V/ H× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
9 z+ I- k8 Z2 r8 i% T' p
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
) j* C: B" L* ]
) g0 q. a! Z3 P这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
, I4 n* i7 ~. R2 X( I我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

: }+ _( O$ b4 W  N4 ]8 |' K+ V5 N


4 _$ H/ \+ n& t' L, e9 d4 o你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
) {' P( b8 k1 H: g3 f( L7 ^
( V+ Z2 w! l# ~- t' a* k多谢加精。。
4 z5 D( ^) U8 G( _3 \
我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

% p  T2 G% K: P, ^. [8 T等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
( e1 n% e: N) y2 Y4 i, Q; \很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢