 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤2 C# \; e6 ^5 Q% i
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。8 b/ x- N/ Q0 z5 \1 d" B+ J) s
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原料： * W/ D3 q4 r* g0 w
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
0 V P- d" V0 Z' `# s 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
& U- e/ g& ^; k 鸡精1小勺0 K3 K' H W1 |; p3 z7 `! I
盐适量
5 f: h. t% W, @( k! M 姜三小片（可以不放）2 h, a9 D. y8 E3 v$ @- ~3 Y
香菜少许
5 S8 J0 p: p% _; p% ? 水1.3升% w, E" M. ?' J' ]0 s |8 }' ^" L
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2 a( |& F) g7 n) h7 `做法： 6 C0 j) n; q( r% q. E! h, k
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。- J# t+ F" w1 y
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 ! t2 f% B/ x5 d( C5 |! P/ o
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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/ j8 _: W2 x4 N# R5 U× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。7 o* V N! ?: b4 G7 u8 u
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
/ e( F0 D) P8 ~( H$ @& {7 ~× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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