 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤+ V) i5 j6 |4 J; E6 }" J# s) O- g
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。) C, }- y- Q4 h# m" A0 {
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原料：
! h( O% u5 K7 Y- j: \, J. ~ 牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）( T: z4 z/ r4 U% I4 J5 W) U
西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多） Y9 i9 ?7 K$ E# J
鸡精1小勺
6 S, P) C5 E2 j" b. P 盐适量5 h+ k$ |3 n0 c: t) d- d6 t4 R
姜三小片（可以不放）$ e* |6 i7 l, y6 Y# a
香菜少许
6 J3 l/ C$ F ]. Y7 o2 c 水1.3升
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, Z5 T! o5 ^7 x* d! h3 |- g做法： ! k1 }% M! _% [3 Z. u
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。" R9 Q- i* ]/ O% W7 i6 c2 r
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 & y& u2 C2 n: y# j3 d: O2 `
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 ) y* _4 g+ k5 W5 h
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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。. [! N0 A B$ ^( b
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
h: j$ q/ C1 ]/ g× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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0 d0 Z/ ~* G7 [7 \ L6 U% m& |[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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