西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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( z" _; N" r- }, }$ o" w4 s  S
原料：
& F8 F, ?. d, c0 h6 y   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
; s: _. ~: P) N   鸡精1小勺
6 R/ _( j$ p% M6 y" O% @   盐适量
. d5 l, K- |' |   姜三小片（可以不放）
# p9 B" O0 j; _& X5 \   香菜少许
& {6 o# C. i/ N   水1.3升

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做法：
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4 o2 }5 p- R% F4 @1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


4 F2 n( N' e  {, w4 N× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
, H  i: |& k3 W; I2 B# t! p0 h× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
" E. }. S/ a7 b4 M× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
3 ~* Z' I3 Z/ a* K, y  `
0 A  i7 x% C! K9 n5 l' v这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
2 U! O) ?* ?* E* L" |我看不见图。

  U3 S1 W! s8 r; Z" Z  k这样的好同志还是要顶的！！

5 p2 X$ n; A0 N. {5 H你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
% f! m' e+ y/ {2 _. `  y% ^                                       试改：edmonton.cn
: e" j2 l9 V8 V5 a- d
: }/ d# v9 j* D& v6 X$ W/ I- `多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
8 W% i- f6 _8 `7 n) X. s很喜欢这个汤-------------甜！

, D) c# `8 l! i1 X7 _  g' R. |7 g

; o% D3 ^8 p$ k" V甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢