西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
5 W  ~' a3 S  C' N2 y1 X& C# ~& a   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
9 D; g$ p8 ?- L0 `5 `, v* b0 d   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
' w# S. ?# b: U   姜三小片（可以不放）
8 [2 K7 H+ C$ l! L) X6 ?$ y   香菜少许
, k  N8 J+ y7 r1 i' X1 M) I7 J   水1.3升


做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
' f0 u! C% @5 N0 a
4 S" t# D7 v7 d! Y5 \! S
! e' I7 p, F( a+ G: r0 n8 @3 y× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
. O" o5 D' V! N( S6 U- O× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
/ Q# n% m% ~$ Q+ e8 {& p  q× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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, I( d" l. o5 t% S, a" F[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
+ o  y+ z# z' J9 Y
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

. A* f' K6 e5 U1 i: k) u$ L
+ ^) l, Z. t/ j( S$ R/ \4 `( c

& A  Y( q+ C, c/ t. t* r7 L你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
$ d3 M( P6 o0 ^& H7 N3 ~4 _                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

5 |/ K; B+ c9 W2 g- O3 Q+ Q$ P我会陆继实践我的其他菜谱
* }" ?& w2 d( l. L$ d想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
( ~3 ^% T- q) Y- d7 y" N
0 I# c7 C& L7 k3 U3 Z等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
6 r; l0 |" M: Z很喜欢这个汤-------------甜！

" l) g% e6 F. H; M) r- @# K

2 G" L# i) Z: W( u) Y; }; Z甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢