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西茄牛尾汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤; G8 l- S5 _) w+ c; Y
无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。
" ~, m( ?8 ?7 P' ?' T" u/ a% P. k# J/ Z5 }+ s0 X* H/ ^
) k8 i$ T% J0 n4 {- h+ R( J) ^
原料: : E( v: x$ _/ G
   牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)" {1 E& |7 a2 l; g: }
   西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)4 h  [5 @0 L/ Z* `9 O6 V, @3 C
   鸡精1小勺) P  m( ~( c9 p. u* r
   盐适量" K7 t" x* {5 z% O6 s4 k
   姜三小片(可以不放): M1 d% ~; g! c; l: `& N! w
   香菜少许4 ?# V) P) O# _4 y  y6 a) `5 j
   水1.3升
2 ~# x' I; n8 p9 `# C9 ]4 V8 J$ {0 ?

# ]; Y0 H6 ^5 Q7 l( ]( U做法: , a% q7 X7 h* x( Z
! S4 F+ H: E3 C. f2 E: R4 M$ [% ~
1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。0 V4 Y3 @7 @7 G! o. g; y0 ~7 t3 K
2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。   k6 a; v4 F2 F1 f
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。
0 {5 b, j' ]! y) C7 }* P: J
- l3 K2 ^: Q  \. P& T5 ^% Y3 l6 I6 U) K3 w* d& @
× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。
$ D1 s/ V7 H) c× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。
+ C( j! ]" c" }× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。+ U. U# T; f: N
. Y. F( E9 l+ H( Y5 d( Y; M
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 22:34 | 显示全部楼层
我看不见图。% w( o# K; Y6 F8 k

) D. ?! t; s/ ^/ h这样的好同志还是要顶的!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-18 01:07 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
4 ^5 H% P; Y; z, P我看不见图。4 @5 B3 D2 ?  L* w0 t# m4 h- j" K

7 k3 Q, j+ Y# \" }) h这样的好同志还是要顶的!!
% ?/ k! g/ C  P8 Q
$ y+ _5 a+ |; F; H+ M
- d, Z3 A7 T- a3 P# d
  M# Q( c1 K9 O1 K. u) g
你看不见的图的原因可能是:你用edmonton.com登录的,
( C# _, T( g2 O; |& G, c                                       试改:edmonton.cn
7 f/ Z# j' X0 X, e' C& N$ O% B+ V$ ^1 H% O% x
多谢加精。。
3 \& H# r8 G/ j1 c' W! t$ q/ o: a  d& Y' f
我会陆继实践我的其他菜谱
* x' A5 z* C7 h2 e想想口水都流一地~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-18 02:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看到啦。
1 h- D/ H" H& [* e9 \" s, u5 {1 Z6 M  l/ n) o
等待更精彩的菜肴。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-19 13:29 | 显示全部楼层
很喜欢这个汤-------------甜!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-19 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表 % M+ d# q$ w6 c  {) h. F8 Z
很喜欢这个汤-------------甜!

9 @! p( m! g  w6 m% @# h/ ?; M$ w, e" P& s# D

: Y; N3 Q8 {! Z, Q甜不甜取决于你选的西红柿,我选的这种带微酸,很开胃,也很营养,西式汤里面,这应该是我唯一喜欢的汤吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-22 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加点洋葱会不会更香点呢
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