西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

+ j1 h( f  x% U4 \! a% {0 l
1 t- ~2 V" O+ Q1 t0 I) \9 G' Q原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
& L& n$ ~: a: K9 Z* i, L- `   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
: W+ {" K4 Q" ~: J/ `3 c   鸡精1小勺
   盐适量
/ c( u/ z' s( D1 `% W$ M6 R   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
. _' e; g4 f) W   水1.3升

8 @# J" z, U0 C& i% a
% u1 g0 ~5 y. u% H8 A5 x& G) \" q/ ~做法：

" y) T0 y' f  h# s6 G; e. K1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2 {$ |4 T! C+ j( a2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
0 y3 R" X' Q6 f  J' B3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

# b$ E5 P/ a+ Z) E这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

: G* b2 F8 V2 ^; u% c
# q9 d- d7 Y0 T/ Z5 f: H, n
% ~/ c" ^2 o- M! j1 l+ d
4 I- v$ J( T- U' P8 Y2 c, \7 X  K; Q$ M你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

% s5 Q7 L4 x6 U+ U3 Y多谢加精。。

8 M' O, }$ y1 u( _  ^我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

( z' h  g6 {5 s' c; X- Y0 ]! K等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
! n/ p3 h( D* k4 E, v4 o) K很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢