西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
, ?! c, a# l! g4 i: x5 q无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
0 ^0 X. `# ]8 P  o$ H! _

7 Q& i# s; |' P* T% |" u原料：
0 D! e1 R* F2 t   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
2 \6 Q0 P' k2 K0 z   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
5 Z. l% S0 J- t# _/ L1 q   鸡精1小勺
   盐适量
. Z' N* x, N$ V5 H   姜三小片（可以不放）
. S# t3 t& `9 o5 L$ M  C8 X   香菜少许
5 ~: w  `1 l# W   水1.3升


做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
. V5 j9 l9 L) b$ c2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
0 Y. e' l6 i0 Z4 p- s  J$ `5 e) n× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
% x. E! L9 [% l& A% p" p. r: v× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
( G4 s6 B! v0 h, p
* B0 J5 S  e$ g% I6 v7 Y% F[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

* K7 q  Q  V. |9 m% [这样的好同志还是要顶的！！

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
) F5 O. }: a" z8 D                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
  C! j" x  X9 S) W3 w
我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
5 p9 G& t) \8 l$ B4 f: D9 T# U6 }
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

) ?6 B& l# ~% a7 C: |

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢