自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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7 B( j. i8 i, Y; j$ i$ }辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
# `* E4 O+ E; L+ w7 e: S( O为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
' K8 v% k6 m2 G  X  Q% s下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
7 T$ A2 Z% M  M7 [* L酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
* O: ^% B7 b% ~" Q, i蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
$ i4 j0 ^1 G9 w, q1 g, @0 m( \饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
3 V+ K8 O3 m# s& X泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
3 m3 B- p) n; a1 y& G生物的分布趋于正常化。
. I2 x" u9 c4 t8 v+ U( X泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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& C- ^  d4 N0 X9 q' J) ]注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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. e& X5 C8 y) k自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

& Z6 q) _1 P4 V7 q5 K" C6 y5 w[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

4 H# G7 V& Z" O' U8 e( t自制美味朝鲜泡菜
, J$ g5 n' L% n% m4 w8 [7 ~3 o4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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5.辣椒面，盐，味精
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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
7 ?, `5 p: U, ]' [1 C5 a  |8 \8 ]7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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8.搅拌
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. h+ ^$ E/ D6 k' n3 Z" g自制美味朝鲜泡菜
, P4 W5 R1 K2 H2 H9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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8 G  }6 c3 b7 q9 v10.接着抹。

4 V& J- S, }3 t7 Z& \2 ~% [1 _8 A2 Z8 n[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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# `) O. U( V/ {. T- e8 C% n4 }11.整棵都抹好了。

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7 c2 A  M1 L; Y  s2 M9 J. \自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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- W/ S( I9 P( t4 U) z) q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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" O  I9 f+ ^; o自制美味朝鲜泡菜
$ }; f  }. {: D# }0 n14.装盘了！
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              祝你成功！
" ~& `' g, k" U& F
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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3 t- o; Q* h+ S
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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( {4 y0 o" B% v9 R0 W0 O虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。