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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜
5 G  ]+ Z9 w6 \8 I2 [" o
! r! z2 `% t2 f6 }) m# j4 Y辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
5 ~* M6 C1 l, i; `2 r8 q5 ], `为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃( r- Z% p! ?1 V
下饭啦。( ]" M; t5 Z8 N) P$ f$ J' u; R5 b
泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
1 [5 p: Z! N5 o酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
: {' ], e+ z' H/ d: T( s蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
7 g6 r% p" J& P9 N" G6 o$ D饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。3 e- u+ \: i! ~* L6 {. ]  J
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
+ ?5 `; J; X6 X4 \生物的分布趋于正常化。4 ^9 N+ ^1 u0 ]  E5 f
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
# K  P1 e3 l& L. K3 f- q抑制肠内的其他有害菌哦~~, g& ^$ B; W$ j  U

2 Z6 ~& ^" x  i做法:
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1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
# Y9 c4 R, b, f; l注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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, |, k8 y; F* p: U2 T: j1 t自制美味朝鲜泡菜  W* T0 f! B9 j( ~9 R0 k
2.腌了半天后,挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜- T3 k+ m- _/ M8 Q* v, D
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
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" x/ ]4 E% ]& R* p% b' P[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
+ P! `$ l7 B2 V+ q) ]

3 Z* C3 j/ V7 F* z* \自制美味朝鲜泡菜
0 M/ Z) |( \5 R4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可
! a+ y2 a( B3 n0 ^0 y$ }

0 L6 I4 C) \. g1 ]& @/ S6 x% o% T, N; ]4 C, i( O, J# t  B3 a0 R; G

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4 N8 f7 L. z  z, X: ]5 E/ n8 b4 _自制美味朝鲜泡菜
9 l; {9 @5 l8 C$ Q/ f' w5.辣椒面,盐,味精

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0 O0 }2 R' V2 T) k
- z; w, t0 w! F) Y自制美味朝鲜泡菜
# G# E8 f" p8 ?6 K- m3 ?4 k. i7 z6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
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# z4 M4 n' [8 F
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) K9 x  N2 [/ d  o/ U0 u1 t; Z自制美味朝鲜泡菜
; K& F& I  w$ Y6 C7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

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& H, T+ o" [* U' h2 i" }( U[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层
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( m7 Z& _! o' w自制美味朝鲜泡菜9 i* N& g7 v# p
8.搅拌
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( ~! t! h4 H' K; `* x
* d3 E8 ~  d0 J5 S; v% |

0 f8 c. A$ x  M" Y自制美味朝鲜泡菜) A% z7 K2 J+ |5 O9 W
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
" I# j$ U* W# n# h) }. R; x

' J5 @0 s5 {0 f$ N- q8 z
$ I( U( W% \6 g/ z1 Q1 a5 V+ \
, O* J9 U$ s. B% d9 O: R4 R
1 Z: E1 ~1 i& M3 U自制美味朝鲜泡菜* X' l, H% F1 ]: f' X+ m7 z
10.接着抹。

4 Q3 O! r' F' j8 o; O9 y% _. `* a  h% D* B4 x- `$ E  X
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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! r" R0 ^: ~* `+ X
自制美味朝鲜泡菜
/ o# j8 \) r: Y' {& a; R11.整棵都抹好了。
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" @# P' C  E! L) ]1 p* ]. C- f) `. y6 h8 o
自制美味朝鲜泡菜
: L2 z& G1 q! v* n: u, L12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜$ j' z8 C2 k" x; \
封住也可以。

0 K4 V3 p3 h  c  F) x* v
& w, V! I. Q: q- h2 T. ^
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9 ^( F2 ~$ L, {: k自制美味朝鲜泡菜
3 x6 k/ b; k3 b- l; A& o13.3—5 天后成功

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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层
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# v2 t) E$ S/ Q5 c自制美味朝鲜泡菜
( X& F( Y% ^4 n- O14.装盘了!

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2 r4 S- b( m3 [' _2 N/ `$ p, d3 E0 h3 n$ ?
              祝你成功!
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
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发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
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发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
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发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表 " C+ e/ `  ~; ]8 [4 K
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
# s/ W& g; m/ H  U

' x+ K! ]1 p0 Y. Y
+ ~( f* E1 x8 l( r1 L3 A+ m虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:
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大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
* l$ F- I8 w2 O# n# b, `3 w, G* d5 B9 [: f0 _% Y0 u
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, ~( }1 M) Q( {- G+ L
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。

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