 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜
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4 r. C2 L7 A- m I9 }! |9 E$ V8 Q% W辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
/ |1 [0 u1 i8 o7 H! E7 z为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃
: u7 z) d! \" o" g D( L' l下饭啦。
7 T0 k5 o" v2 B4 t7 N" n9 Q, j泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
! F* j2 ?7 ~+ g5 f& ]7 Y酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。4 d4 x; |! [9 s- ^
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
- J% h( L& B. Z8 w3 w+ f饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
! z' W; I" P* ?泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微% ~0 Y, q; R9 }' R# y
生物的分布趋于正常化。
, z( x5 n# O0 [3 ?: d7 ]泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
2 U& n* d# m X* Y! T" Y$ b% n% e抑制肠内的其他有害菌哦~~. u( O/ E4 Y' S/ q9 C+ ]* G
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做法:/ X5 r7 Q r! E7 | F
" n0 C9 a; O2 p5 q# R" S s1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天# ~4 Q# [- k5 }6 h; l7 y4 E# U
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后,挤掉水分
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3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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