自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
4 t  C0 g5 Q$ S9 _% D9 V) E泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
6 T! i( }' {3 n' D. ]$ x9 Y* U2 |酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
" a: m; a1 N7 U, S- M; u* k) e3 f蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
) }+ D, L4 A( |* E! a饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
7 b( B" P/ m" k2 v7 _; ^生物的分布趋于正常化。
- @  R( }" F' G8 i1 a  [" N泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

" J" n$ j: U$ a, G1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
; ]- Z8 V0 ^+ K, X8 \4 B注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
' o: x0 B1 \# }" r2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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+ R; h! g: N8 j4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
& R6 p( x2 Y3 B/ d9 `( c5 P6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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, E" {- T/ B: k9 X自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
/ V" g1 ?2 g& p9 s4 D* Z8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
" B; T/ k" K/ @& W4 n. R2 k9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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6 s8 d& Z: H0 C1 O, i: H自制美味朝鲜泡菜
/ I4 y9 L4 U; N+ T1 l# ]9 W10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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5 Q/ A. Z0 N& E' o  _- U) w, k) }自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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; o; [' R3 n3 C自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
5 `# @% W' Y2 _0 Q: S6 O封住也可以。
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3 A- F4 z: \8 E# F自制美味朝鲜泡菜
) f  N0 u" h, O+ N13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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8 |$ w* c9 D5 W9 l1 H4 P0 c自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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              祝你成功！
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5 `! D1 v& \% a3 s[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
+ Y9 z. |. n7 y# `7 Y- D  ]3 ]虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

' ~; k- E+ i) n  G. `

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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