自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

6 d- y4 X) t8 o! S9 G7 a辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
& o$ I! B, ^% p! W8 a4 C( O泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
" Y& ~, N+ N) |5 z1 G* R酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
, \9 F/ {- U' U, M1 D蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
2 r. E% X. r( ]: y6 m' {! e0 C饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
& L- H* w2 ]! ?0 j  }, B生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
* J' G6 ?6 Y+ C# y1 |抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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0 @7 I0 b  u9 H5 j5 v& y自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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3 R9 c0 I* t: e' T' s2 O7 y2 R自制美味朝鲜泡菜
5 ]0 z7 i, P4 H" N0 a2.腌了半天后，挤掉水分


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自制美味朝鲜泡菜
- O: I# I3 |7 ]2 j- Z3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

" ~3 p0 G# u& c  U0 L1 M[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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- g: ]5 F; f/ M" k) }自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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/ G7 a" Z" }! r! j自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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4 P& N, M1 U+ n; k! _+ c自制美味朝鲜泡菜
8 K" D. v# Y7 H6 u1 J2 x4 l7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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8 W6 }! u: y2 r8 x! j& \/ W9 ~[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
( ~7 x  C7 X7 F- R8.搅拌



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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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自制美味朝鲜泡菜
/ e' q' g+ R- l6 Y# f" e5 o10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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* g6 H% q; ^/ Q. t自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。



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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
$ _- d5 F1 u6 N$ ~封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
# z  p8 E) i! c5 V, H: h! l, k13.3—5 天后成功

6 Z$ H* n7 }5 Z/ d! k1 }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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  K9 I8 ^+ I* Z3 M
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              祝你成功！
; \; K) j3 Q' G* n3 U  `. R
  c2 X4 c  p1 N/ i. X$ ^' [[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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# b! B3 g" l* h1 a/ B& H" O虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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+ `, o: z6 k+ @) R& Q( `% C  Y虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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