自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
6 Z" X+ j/ ]1 W
辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
3 D# z. |6 P2 N$ d8 {% D为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
2 p# l2 [& k) q. C* ^下饭啦。
9 s! d# y1 K+ t) P% M泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
) O6 I/ Y2 X& P( u$ d6 D& o酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
+ e8 C( R' b, v8 ]& U( ?泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
9 _. \" E: @0 y+ v生物的分布趋于正常化。
" B, H6 a: o* U& D/ c泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
: s- N! Y! V1 `2 S2 b( p2 Y9 S抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

; [* ^9 P* q/ I$ m& h" b1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
( J/ G1 i( a% P; F/ n, _+ N



5 c2 X; u9 `! ~7 p自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

6 S0 R. Y. Y' ^( C1 _% S


自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分

2 a( C9 W4 S7 X! f" n


自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

0 C* a* T3 X+ O% {; q8 r4 \& C. I
4 F$ m# O" a  Z自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

9 V" i2 W6 ?# R, u# i0 g
0 t, F) L; Q. r- V
1 V9 K* v& {+ N6 y
自制美味朝鲜泡菜
7 l# `( G: r9 P& D5.辣椒面，盐，味精




8 U. D9 S! @( z8 u& G( n( t自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
- K8 y$ C6 Z; I+ c

' P% w" W* U0 }7 w4 M7 l

. b; w7 W5 }5 y8 s0 ^
自制美味朝鲜泡菜
. _3 m; |- H, v5 m7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
) T& v" L( y9 K5 N
, B. Z. g. s8 y[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

' N2 ?' m" R( E自制美味朝鲜泡菜
, c  z( h) S# Q/ b* I8.搅拌

9 L! a: @% e5 [3 ~9 U
" x( Z) f0 U" @$ t7 H, C
" K" r$ j# Y$ L
自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
$ g; \- ]" J1 L& \* M- V4 B

. e$ y$ I/ P& ~8 c

自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
$ w$ x! [* G: |0 Y* Z3 {4 G0 g$ i9 Y8 n
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

' |3 d+ V7 k  b. v" D% }) ~5 I0 o
, C# _2 x; v- G; U4 {+ ?# F自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。



5 H, [) O3 x: v! q7 J  d* U
自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
  A3 m  T; E! \& s, V5 t: f' m封住也可以。

6 W) [8 F# S4 e! z
3 K! H7 x& d8 X; n8 i

自制美味朝鲜泡菜
- ~# O; _" R3 q5 S13.3—5 天后成功

. L3 |$ g- d) ?; @[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

! _* N. K! u# V自制美味朝鲜泡菜
! n- |" R7 K' ?- H14.装盘了！
- a: U3 ^( A" l9 g

& i/ K* h- S4 }/ M1 y
  l- Y, U1 t& I  f2 ]# F              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
/ i1 W2 S9 c1 _虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

5 W: _6 J% d. a1 N  l% s( \
% q! e) J% K- x5 g
- l" L: a8 U4 o' r: D$ M. X虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

1。1
. B$ {; Y# ?" t* S) p% ?) ]8 P

1。2
; \0 w. h3 U. v  F, @
( E: V% d+ j0 \& `5 |. }
2
# W. w  _7 s" B" A2 E- a. M& N
  c0 y4 S9 G# ^5 r; A8 {
3


4

沧海月明

5
: _8 D% n* o* b# ~

1 q1 i6 B0 m) p! n6


9 o/ E" D0 b9 M6 {7
$ k. Q" x" I2 i/ z
. W, t! g" u0 X5 T% \
8
, ~. H4 R3 ~  {

5 [! p9 k' S1 p9
2 w1 A6 p9 S9 i- ~, f

沧海月明

10


  f0 x& \0 x! F4 c0 ]4 U11


12

4 m* z, I, c/ p4 O4 Q8 ~
13
. r5 p4 X9 w, i8 [0 T( N% @

漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


6 |0 N) T& x" D4 O
7 [( z7 D0 d1 {' W虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

- l- B' x2 x( `/ i  @- V