 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
3 D# z. |6 P2 N$ d8 {% D为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃
2 p# l2 [& k) q. C* ^下饭啦。
9 s! d# y1 K+ t) P% M泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
) O6 I/ Y2 X& P( u$ d6 D& o酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。; k2 O) v& @: ~. X( h4 B4 w) E2 o' l
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米; ]2 P4 L9 l& D5 T0 D W r
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
+ e8 C( R' b, v8 ]& U( ?泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
9 _. \" E: @0 y+ v生物的分布趋于正常化。
" B, H6 a: o* U& D/ c泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
: s- N! Y! V1 `2 S2 b( p2 Y9 S抑制肠内的其他有害菌哦~~/ N- l' x4 k" L0 a# @# _
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做法:! q- c2 d- T" @0 |. P. s2 G8 u
; [* ^9 P* q/ I$ m& h" b1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油& O& T. W" f$ e6 o. y
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2.腌了半天后,挤掉水分2 s8 a, p/ K6 f8 @( r- f: {; b
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3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 M# |% J, p7 z' U; e# P
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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