自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
5 G  ]+ Z9 w6 \8 I2 [" o
! r! z2 `% t2 f6 }) m# j4 Y辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
5 ~* M6 C1 l, i; `2 r8 q5 ], `为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
1 [5 p: Z! N5 o酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
: {' ], e+ z' H/ d: T( s蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
7 g6 r% p" J& P9 N" G6 o$ D饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
+ ?5 `; J; X6 X4 \生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
# K  P1 e3 l& L. K3 f- q抑制肠内的其他有害菌哦~~

2 Z6 ~& ^" x  i做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
# Y9 c4 R, b, f; l注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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, |, k8 y; F* p: U2 T: j1 t自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

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沧海月明

3 Z* C3 j/ V7 F* z* \自制美味朝鲜泡菜
0 M/ Z) |( \5 R4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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9 l; {9 @5 l8 C$ Q/ f' w5.辣椒面，盐，味精
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- z; w, t0 w! F) Y自制美味朝鲜泡菜
# G# E8 f" p8 ?6 K- m3 ?4 k. i7 z6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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) K9 x  N2 [/ d  o/ U0 u1 t; Z自制美味朝鲜泡菜
; K& F& I  w$ Y6 C7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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& H, T+ o" [* U' h2 i" }( U[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

( m7 Z& _! o' w自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌




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9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
/ o# j8 \) r: Y' {& a; R11.整棵都抹好了。


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自制美味朝鲜泡菜
: L2 z& G1 q! v* n: u, L12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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9 ^( F2 ~$ L, {: k自制美味朝鲜泡菜
3 x6 k/ b; k3 b- l; A& o13.3—5 天后成功
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6 @% m; }# {  z2 k* W7 c1 {[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

# v2 t) E$ S/ Q5 c自制美味朝鲜泡菜
( X& F( Y% ^4 n- O14.装盘了！
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2 r4 S- b( m3 [' _
              祝你成功！
( g$ x( B, f' q, r' w) u$ ~1 O. z
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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+ ~( f* E1 x8 l( r1 L3 A+ m虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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