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自制美味朝鲜泡菜. Z; C3 L- X3 Z, G, X3 x
6 d- y4 X) t8 o! S9 G7 a辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭. m% ^ f* s' T9 C0 O7 U7 j" m& y9 l
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃% R, ?# x0 b! B8 ^
下饭啦。
& o$ I! B, ^% p! W8 a4 C( O泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
" Y& ~, N+ N) |5 z1 G* R酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
, \9 F/ {- U' U, M1 D蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米
2 r. E% X. r( ]: y6 m' {! e0 C饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。0 M) A# G& T* K. Y& W
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
& L- H* w2 ]! ?0 j }, B生物的分布趋于正常化。2 s2 [9 h8 K- x8 ^* q/ x1 v" j
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
* J' G6 ?6 Y+ C# y1 |抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法:5 I! R2 `+ ~) t# W
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1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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0 @7 I0 b u9 H5 j5 v& y自制美味朝鲜泡菜# m9 ^: C: p& L @: W6 ^5 }
注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油- L8 {/ r! \2 i+ y
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3 R9 c0 I* t: e' T' s2 O7 y2 R自制美味朝鲜泡菜
5 ]0 z7 i, P4 H" N0 a2.腌了半天后,挤掉水分7 `2 a6 E5 G/ u% ?0 O
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自制美味朝鲜泡菜
- O: I# I3 |7 ]2 j- Z3.准备好:姜,蒜,苹果,梨8 Z6 E! Y9 F, ^ _7 V& L
" ~3 p0 G# u& c U0 L1 M[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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