自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

/ M4 s9 _" h4 [- D: h4 H# r5 x, c辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
) ^" f+ t% p. I+ g为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
* T1 R/ a  D8 |" q* F5 S3 r; _+ h下饭啦。
0 Q6 R: ]& ], K9 X) t泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
+ I' _1 m5 U# `! F酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
. G( T  h; `; a0 J- o蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
1 ^9 n* C  p: l% d5 u: L( _4 w生物的分布趋于正常化。
6 e# ]9 p1 F% c3 ~, B泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
9 |. N. f0 K9 ~, G抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

; E# ^) n/ b% p  Z7 |! e3 L1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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! T$ W$ @# B0 n1 I3 C6 T, ?自制美味朝鲜泡菜
' r' f. [8 [$ P注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分


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3 Y, v, i# }4 i9 c* Y% E自制美味朝鲜泡菜
7 `; c+ J# B$ P7 T3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

0 W! C+ E6 C# O/ }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

! G# p# @& _1 R' ?# |+ ]- A) O1 ]2 C自制美味朝鲜泡菜
$ ^0 u% z6 Z/ [/ A* Q  S4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精




自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌




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" U' ^% b/ B9 Z* l) D# E. n9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。




自制美味朝鲜泡菜
; H( A4 j+ ~4 ?* W  w% \10.接着抹。
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" ^/ W2 X9 A1 b' \[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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2 d! U4 I" s# }. ^0 _( E自制美味朝鲜泡菜
% a0 Z4 V6 E' g. K: L/ @- ?11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
* k0 U0 F' _/ p7 m封住也可以。
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6 \# ]8 b( E9 P0 a自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

( K! M1 B" O( `0 }! c& @自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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0 D. r; d- t' M" F! J7 a
+ k' t" N# d3 D, }+ {% n              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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/ u* o0 D! I- d) {虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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