自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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4 r. C2 L7 A- m  I9 }! |9 E$ V8 Q% W辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
/ |1 [0 u1 i8 o7 H! E7 z为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
: u7 z) d! \" o" g  D( L' l下饭啦。
7 T0 k5 o" v2 B4 t7 N" n9 Q, j泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
! F* j2 ?7 ~+ g5 f& ]7 Y酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
- J% h( L& B. Z8 w3 w+ f饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
! z' W; I" P* ?泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
, z( x5 n# O0 [3 ?: d7 ]泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
2 U& n* d# m  X* Y! T" Y$ b% n% e抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

" n0 C9 a; O2 p5 q# R" S  s1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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7 l2 E) X% \; C; V, X% \4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




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5.辣椒面，盐，味精


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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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  D9 b" k4 |' l+ N[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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$ H/ b6 D" z7 w2 ]$ s4 @, ?8.搅拌
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9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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10.接着抹。
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' V' \# ~' A: j" x' |; L[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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) m- V! L* {# u11.整棵都抹好了。
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9 Y6 h( I- }  ?自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
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自制美味朝鲜泡菜
# _. R/ J. L  J/ \; ^! E13.3—5 天后成功

. L8 z4 m3 w4 S: Q; U' N/ N# P/ p[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

) f# ~$ g  b3 \0 B7 a; f自制美味朝鲜泡菜
' G  k3 M2 Y$ V# j& N8 U. G2 d: i14.装盘了！



              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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# {/ u$ l5 j( m+ H4 B* V$ A虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。