自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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* U) e' F) N4 H辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
( c4 |0 b5 A. z( q/ I下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
( d  t( H6 ^3 [! r, H蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
! r) d( f# ]' |4 r( \6 J& R泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
9 @7 O" `# w: j: H; O- h4 R0 ~' d生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

  E" ^* m8 K5 B0 h" \6 f做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
6 d+ m' H( U7 ~3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

7 m; K9 e( g4 O' Q自制美味朝鲜泡菜
/ H; v, Z. Y% B4 F( \! y4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可



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" G, P8 e- S2 K9 F8 L自制美味朝鲜泡菜
: s4 R2 u/ ]4 \5 H/ o7 L5.辣椒面，盐，味精

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0 y6 q- P% ?) U. s# {# x自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
) U0 o9 V+ m3 @+ R2 ?. f7 N7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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0 a; V$ J! }8 N9 Y1 _6 t[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
' k( n: T! i, l" Y: ?: r11.整棵都抹好了。

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$ {% N* x5 r0 t: O* d  G自制美味朝鲜泡菜
3 y0 w. n# u. k0 B12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
; I& L0 d; }' [% u封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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) H/ C5 X/ h3 E# E3 s+ d自制美味朝鲜泡菜
3 u% B: u/ K2 x14.装盘了！



              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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7 r& V! u) }( q/ a5 t4 u3 ^虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。