酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
2 ~: P: E) n8 J! R1 w步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
2 j7 Q* y) N0 v* F+ q昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。



这时候骨头已经很容易就和肉分离了
8 j$ K5 c- u. u反过来看看
3 ?. U, `8 W* v/ L2 j; @
( @- b8 g8 y* p& ]: W0 m- u
1 }5 A- V  L+ D% o- \! Q

9 k! e0 \+ `# z2 z没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
3 V. t4 h$ H" Q/ h$ k9 m2 B
! F" }. y1 O5 n" g. o0 c4 x
5 V9 D0 Y; i) l8 a
# w8 ?/ H, e* z& H* D然后包裹起来，用绳子扎紧

9 K! h& R% @0 f
4 e. Y$ o# p$ G+ b' o% Z
放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

! ~1 U+ W" v' {  x  w

8 A7 w. \9 k# k! h! T% A* M真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming