酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
7 v  i) Y2 l6 G7 ?% x; o- e2 w步骤写下来吧
+ l5 r0 L$ l0 E1 }  p  R7 B) G7 K1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
! k+ G" b6 }% z7 v/ _- A2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
" S* c6 }" q, N$ O9 o1 `3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
* L/ C3 S" a7 z& C, Y: a4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
; e/ T8 W: W3 V$ M昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
" _; D! O7 n  ]: B! K7 C/ [) ~反过来看看


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) F- V% N7 H( V/ z% v没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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然后包裹起来，用绳子扎紧
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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming