酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
6 k0 L( O: s6 y+ {: g) g  R' Q" U1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
- ]6 m. J8 l% ]' T. M. C( F# h2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
/ l/ G" N4 H! @* s, n5 G8 b昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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* X, t* _1 B5 r) S- L0 x' Y这时候骨头已经很容易就和肉分离了
, m: W6 H* e! F5 u9 T7 I( `反过来看看

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( s/ Z& G+ q, B% m没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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然后包裹起来，用绳子扎紧



+ @3 a" I! g; ^7 V放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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& ?/ D' [- l  t' @8 o- I% l3 V
1 H$ r2 ~4 o$ t  n# z3 `真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming