最近钻研面点，大家一起讨论

lililili · 发表于 2007-6-4 13:16

原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 $ s, w9 s2 L0 O
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀，就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀，揉成小球冻起来，每次用1-2个球，能用数十次！

lililili · 发表于 2007-6-4 13:18

楼主可真强啊！！

介绍得够详细，

手艺真是了得！！

tyrochangs · 发表于 2007-6-5 09:09

tyrochangs · 发表于 2007-6-5 09:09

again?

dangbl · 发表于 2007-6-5 11:15

原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表
9 e; c, }7 W: O9 s9 D+ j; e$ _' ^3 b- `9 y2 m
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我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀，就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀，揉成小球冻起来，每次用1-2个球，能用数十次！

我也要试一试，请问在superstore哪个区域买呢？

万年小腰 · 发表于 2007-6-5 12:22

那花卷是咋拧的呀？

dangbl · 发表于 2007-6-10 20:49

原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表 2 a) f" h d/ T+ q
那花卷是咋拧的呀？

看图就会

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173

铁锤镰刀 · 发表于 2007-6-10 21:23

great!!!

听雪安妮 · 发表于 2007-6-11 21:14

我发面还成，就是花卷拧不好，这下看明白了，谢谢楼主，简直是美食版一匹黑马！！！

常安 · 发表于 2007-6-12 00:48

原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表
" g9 y4 I5 h3 `# ~1 `+ _% ^: s1 k& i7 V6 ~

$ i) B0 n; n$ m+ G' K9 a: o( y6 ]- h/ m9 D b' b9 w, D6 {
我也要试一试，请问在superstore哪个区域买呢？

在面包房又卖。

dangbl · 发表于 2007-6-12 20:55

黄金小卷

做法和前面的花卷一样，只是这次加了红薯泥。

[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]

dangbl · 发表于 2007-6-12 20:57

dangbl · 发表于 2007-6-12 20:58

dangbl · 发表于 2007-6-12 20:59

里面有点薄薄的豆沙

dangbl · 发表于 2007-6-21 21:36

现在觉得做花卷比包子容易多了

dangbl · 发表于 2007-6-22 17:12

dangbl · 发表于 2007-6-22 17:16

外形欠佳，多包涵

dangbl · 发表于 2007-6-22 17:22

猪肉豆角馅的

dangbl · 发表于 2007-7-20 20:08

em2007-2007 tx问：

谁能告诉我如何做包子和花卷？

从发面到蒸包子全过程。

小叶 · 发表于 2007-7-26 18:00

SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?

天豕爱美丽 · 发表于 2007-7-28 08:31

搂主很有水平

vvvvvvwwwwww · 发表于 2007-8-1 20:57

厉害！佩服~！！

sweathe · 发表于 2007-8-10 14:56

鎴戠湡鏄僵鏈嶄綘浠憖. 浣嗘槸鎴戞病鏈夊緢澶氱殑鑰愬績. 杩樻湁鍋跺皵鍋氫簡涓€娆″埌澶存潵閮芥槸鑷繁涓€浜哄悆鐨勬病鏈夊姴. 鍥犱负鎴戣€佹槸鐪煎ぇ鑲氬皬.

甯呭� · 发表于 2007-8-10 21:29

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甯呭� · 发表于 2007-8-10 21:30

鎴戣寰椾綘鐨勫寘瀛愬凡缁忓濂界湅浜�

姊ㄦ丁� · 发表于 2007-8-11 19:03

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璋㈣阿妤间綇鍒嗕韩銆�

卡拉ok · 发表于 2007-8-26 15:03

i love it very much! thanks LZ
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热腾腾的包子来啦

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

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