 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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每年春天逢花开季节,就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国,大约就有3600人患有此病,一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时,别忘了许多食物也是造成过敏的来源。
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美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求,食品製造商必须在外包装的标签上,以简单术语列出常见的食物过敏源,让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材,必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的,就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。) i) I3 L& f# n" }
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根据最新公佈的食品标籤规定,上头必须使用一些容易判断的字词,帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如,许多人都以为“nondairy”这个单词的意思,就是某项产品中不含牛乳成分,但事实上,旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。5 q: [3 K3 r9 c& E
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FDA将这些模煳的规定进行修改,现在即便是含有酪蛋白(casein,一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品,也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分,让食物过敏的孩子,自己就能做出正确的判断。
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八大食物过敏源
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) r# v) x9 g4 x8 Q s4 ^5 S虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出,但FDA要求厂商,将前八名最可能导签致过敏的食物,确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生,与这八种食物有关,名单上的这些常见食物,也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为:
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' }( ], o9 ^- u$ ^8 k% t8 b1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦) E* y. |, X/ V
! n6 f$ h% T0 P0 }; P过敏源与食品标签 t5 N7 t+ p% a2 Z6 c8 h: i
8 B8 b& U5 h/ n4 A( a瞭解了哪些食物最可能导致过敏后,你也应该知道食品标籤该怎么阅读,才能更有效的预防食物过敏危机。
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FDA要求厂商,将前八名最可能导致过敏的食物,确实列于标籤之上。5 z9 l; _. [) s! B- a
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1、哪些食物应该有清楚的标籤注记?事实上,任何国内製造或国外进口的包装食品,都由FDA控管,而这些食品都必需有清楚的标签,标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。5 ?: m& y! H5 L: i
: P: M6 k7 U# v( L3 f2、食品标籤上必须注明什么?食品标籤必须注明内含的食品过敏原,例如坚果、贝类,食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质,也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中,也含有这些过敏原,标籤也应根据相关规定注明清楚。( N7 {$ V. h" v7 v$ [* E8 M
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3、哪些食物不需标签?新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类,不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间,不慎地与过敏源有关,这类食物也无须以标签注明。
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/ c* w( s' C+ {# K( E新标签规定的好处% t/ J) _6 M9 t" D3 u# n4 j
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“如果你有食物过敏,现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你,即便是对于微量的食品过敏源,你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言,是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。, C h0 x9 S( r2 E3 [# O
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如果你认为你有食物过敏的问题,但尚未经过测试与检查,请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试,你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏,也不会了解究竟多少的量,就可以引发你的过敏反应。
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4 B, m: H$ `: l( x+ U, O“通常对食物过敏的人来说,能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出,“这都要与你的医师密切配合才能确定,医生可以帮你拟定个人的计划,有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。”
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6招预防食物过敏% `+ k& t; e( h- ]
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如果食物过敏正困扰着你,尝试下列提供的6个小秘方,你也能有效降低过敏反应的机会。
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1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式,就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。
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) L5 U6 W) L. |1 ?4 \2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物,很容易一个不经意中,就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆,还有一些社交场合,都可能让你碰上这些情况,比如上教堂、邻居聚会、同事请客等,你都应该分外留意你所吃进的食物。+ p: U. t. D* w
, ^3 }0 P3 f) a3 f9 ?$ g3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应,你该做的不只是根据菜单描述,避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节,包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。
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& v' o* Z+ y- k& p4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时,它对你来说是安全无害的,但很有可能这一回,裡面的某种成分变了,或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏,每次购买之前,请针对标籤一读再读。" E! }) B) t! j5 C, H
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5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡,上面详细描述你的过敏问题或症状,让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤,在各大药局或网上都可购得。
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6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作,讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物,对抗无预期的过敏反应。 |
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