永川豆瓣鱼（微辣）

dangbl

昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ，今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。
" T3 y1 P6 r6 q+ N/ }

dangbl

dangbl

苹果酱

下饭下饭！
* _/ c6 g& R: u( y8 }! {" T幸亏不是半夜看到~~~

秀色可餐

喜欢，下午就去买鱼~~~~~

秋染红叶

咋做滴?

lischka

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
) O$ x9 |2 s$ g" A- O( j& R咋做滴?

co-ask

dangbl

我用的是永川金钩豆瓣（郫县豆瓣太咸），.99一纸筒那种。
冰冻的去鳞去内脏罗非鱼（新鲜的就拿来清蒸了 ）
: u+ e# L" b8 y3 B& o! K8 Z
1 e% H0 s! O# D$ o  j8 `1  清洁鱼鱼，厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀，给鱼全身上妆，抹上干面粉。油热，下锅煎到金黄，捞出备用。

1 ^0 C6 o' B3 _' b0 F1 [2  锅里留适量油，中小火炒香永川金钩豆瓣，放鱼入锅，中火煎焖。轻轻翻面。
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3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉，转大火。待起大泡，把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。

. m3 f- }6 D/ R( g* m7 Q1 D4  白米饭一碟，清汤一碗。吃啦！

lischka

dangbl

在擦干鱼时，可以先抹一点盐，再抹粉
8 o3 k  z5 I) z4 T- j+ M- M
9 m" h+ N2 y& |9 Z# x* o' d' y/ T6 u放了豆瓣，一般就不放盐了。

蓝色闪蝶

看着很好吃的样子。

偶来瞧瞧

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
) N# P* P- Q$ G) h" q: c9 y9 M咋做滴?

拿鱼用手做滴

Angel_DuDu

口水中。。。

juanhhj

真是不喜欢这个版面，太馋人

dangbl

今天凉，吃这个不错

万年小腰

谗死了！
8 |3 j, |: S& s- L) q! J可是做鱼太麻烦，我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮，冒充水煮鱼了。

蓝玫瑰

楼主太有才了！

dangbl

水煮鱼

单身情歌

口水哗哗滴