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永川豆瓣鱼(微辣)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ,今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。
( q4 D* B1 N1 ?1 O" {9 b1 e* F$ U. ?7 `# l& o' e- I% p+ e
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:22 | 显示全部楼层

色泽金黄

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 17:23 | 显示全部楼层

开抢啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
下饭下饭!6 v& c. d. t* w- T5 c8 A5 r
幸亏不是半夜看到~~~
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-23 18:06 | 显示全部楼层
喜欢,下午就去买鱼~~~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:29 | 显示全部楼层
咋做滴?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 18:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表 4 r% A7 D6 e1 Y1 b! O  X5 T
咋做滴?

" h0 p+ Q( l( ~& g; P" `! P  S- e- @2 `' G
4 e; K  O) @: Q/ R7 j, u% S
co-ask
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 19:35 | 显示全部楼层

做法很简单

我用的是永川金钩豆瓣(郫县豆瓣太咸),.99一纸筒那种。! G, f+ F5 W7 R* S5 e. N3 K7 v5 S
冰冻的去鳞去内脏罗非鱼(新鲜的就拿来清蒸了
- \0 V2 d% P- [- _! _8 X+ f
( _( A1 S* ]5 _6 _; r; }  |- `1  清洁鱼鱼,厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀,给鱼全身上妆,抹上干面粉。油热,下锅煎到金黄,捞出备用。
" m  D$ R4 v2 b' b4 e
# o6 i8 G2 x7 T6 H2  锅里留适量油,中小火炒香永川金钩豆瓣,放鱼入锅,中火煎焖。轻轻翻面。, r' a9 m1 v4 A) c5 f* z" x# b
2 }4 K/ k( O  ?3 A
3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉,转大火。待起大泡,把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。
# b0 p, Q0 \. F3 m
" U+ w" Y2 R6 i6 L/ g' k( z4  白米饭一碟,清汤一碗。吃啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-5-23 20:57 | 显示全部楼层

小贴士

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在擦干鱼时,可以先抹一点盐,再抹粉
% z; u2 L0 |- A7 p4 _0 t1 Q3 P2 G  _" [* K  E* J
放了豆瓣,一般就不放盐了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-23 22:48 | 显示全部楼层
看着很好吃的样子。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-25 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表 / Q+ h+ z, [8 |3 R* P  ^- r
咋做滴?

2 L; z5 x& t" u# f3 H  h拿鱼用手做滴
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-27 20:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水中。。。
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-28 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是不喜欢这个版面,太馋人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:51 | 显示全部楼层
今天凉,吃这个不错
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:14 | 显示全部楼层
谗死了!
3 r' ?. U& h/ b" B可是做鱼太麻烦,我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮,冒充水煮鱼了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 10:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主太有才了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-7 18:23 | 显示全部楼层

回复 #16 万年小腰 的帖子

水煮鱼
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-7 20:52 | 显示全部楼层
口水哗哗滴
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