 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
6 \1 i# t' n9 M" y基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ( ^! K9 F- u/ Z- I
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' n. E- V+ J$ T特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.7 P! K" x. \# z
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，* ^+ R( q* a. K* x3 k5 h
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，' b" O" H! L V- W
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
* o2 g* ]2 {9 [' s" U5 W( X 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
! |1 y) @- ~6 T6 R9 r: _ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
$ {! Y6 E, G' d# Z; ?9 D8 | 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
* D1 W. Z* z) t6 ~ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒! l6 k1 e9 q% ^: r; k
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
