 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
& x2 m m3 t0 O; ^3 \7 ~5 n基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 8 @8 T6 C/ r& ~3 F0 b
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 4 P# U9 s, O b1 T: }8 Y6 |
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
+ J" g- ^) c4 L& X; s4 W6 V; |/ A用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
& t4 e; t& ?. s% T8 p3 |, ?% v/ M 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，2 z; C; U$ F0 a# ]4 P; B
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
# q* }5 S/ ^) d* i% q+ w 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉$ C2 n! q; J; H9 [
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
+ }0 M) P3 t( | 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火3 j7 _( w# h# O
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
) F6 _* d3 l2 x l; {& l8 V 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。/ C/ r) {, b. j' u: Y l
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
