 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 9 ~+ V. G) }$ q, m" \/ e: ~" J
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
" @- j) c, w% H2 m基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， # J1 P' g& V7 f* u8 K9 o: ~* T$ W
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸." a T/ Q# T I; ]+ d6 l
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，* M( G0 S* n+ R7 g, X3 q }8 O
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，" Q. E* d) y6 i
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉+ b: [% \( o0 {3 f
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
; _6 R+ @8 c5 G" C 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
' x2 b6 w$ ^8 X$ { 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火8 ?" h% P) F' i
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒. [9 h$ j/ [* [. p% u# @
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。3 p/ H- e7 H7 j! G
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
