 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
所属类型 回族清真 ; h. U7 A1 x0 o( l
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
2 y$ Q: _# O5 u基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
$ K" P/ ], c" q3 ]! w4 h9 E特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
+ l2 x5 Z" T" G) F& z4 T4 ~: f用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，, O9 n; s6 W! g, Y- t; j
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，/ g! U8 _- R! D D
香油60克，花生油500克。/ J' _2 K; \! F6 B! M ]! }
5 l- Z" o D$ M7 c6 s2 H烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
& e4 \& D g' F' C% ~ 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
" j* c. W: c3 e# h3 q 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
3 L: E2 C- k3 f$ ~ 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火* `1 C5 b# e! N* l
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
8 E1 u' c0 c3 X 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。/ e" B' W: B6 n2 u% D6 f! @
8 ]9 ~" u$ N4 Q2 m5 d* u4 U |
|
狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
