埃德蒙顿知名中餐馆 经营50年后即将歇业

片儿刀

半个世纪以来，Red Diamond House Restaurant一直是埃德蒙顿中东部Idylwylde地区的中餐标志。但本月售罄剩余库存后，这家餐馆将永久关闭。

( A3 E( T% l6 W: A4 d, X" j6 z" Y想到此处，长期经营该餐馆的Tracy Luu不禁落泪。
* @" t& L/ R7 E* I( k
: {( j. l7 _$ H现年79岁的Luu拥有位于75 Street和82 Avenue的这家餐馆已超过37年，在此工作的时间则更长。她的家人，包括四个儿子，多年来均以不同方式参与餐馆运营，各自担任过各类职务。
. t8 i1 }1 l! q  c8 X7 V3 E
& A" l* [9 [8 u/ H( i4 H% a; B+ a4 k
* h$ P% v3 Y* S0 m9 {2 V! L
尽管Luu现已准备退休，但运营成本的增长已超出家庭承受范围，促使他们做出关闭决定。
( z- A* ~% d& @8 ]" p2 [
+ l( M4 ~. `; j+ l7 [Luu于1970年代末首次来到加拿大，当时她为躲避战乱离开越南。Tran说："她近乎流亡，这对她很艰难，因为她来此时一无所有。"

她带着两个年幼的儿子离开，最终在澳门生下Robin Tran，并在其仅七个月大时来到加拿大。
) R9 X1 O5 z! I  F" l8 D( e
阿尔伯塔省附近城镇的一对夫妇资助了她，很快她便与孩子们住在距离餐馆仅几个街区的小公寓里。她没有汽车，步行至Red Diamond应聘洗碗工职位。

; Z( q/ g2 h1 ?$ q9 U& X4 {Tran表示母亲当时常感压力，必须非常努力工作。"她只是为了养育我们、给我们更好生活而做必须做的事。"

此后Luu始终留在Red Diamond，从基层做起，最终入股餐馆并成为唯一所有者。

' t; h  p1 A7 ]2 E, y) ~! ^3 `, RTran称，这些年来Red Diamond变化甚微。标志性的自助餐已不再提供，但熟悉该店早年风貌的顾客会发现绝大多数陈设依旧。

# _3 K7 A' y) W* h店内陈设着逾两英尺高、绘有古代中国场景的花瓶，特地从台湾订购的精雕木制屏风。

2 R- E9 w5 Q" j. Q过去50年间，Red Diamond屡获奖项，被誉为埃德蒙顿顶级中餐馆之一。Tran称该店曾是本市多位重要人士举办聚会的热门场所。

他表示，埃德蒙顿油人队鼎盛时期常在此用餐，阿尔伯塔省前省长Ralph Klein在1990年代也是常客。当Tran询问母亲是否记得曾为Wayne Gretzky服务时，她点头回应。

Tran回忆餐馆昔日常常座无虚席。普通夜晚每张餐桌都会满员，许多顾客不仅限于自己桌位活动，与邻桌相识朋友往来寒暄是常态。
& x6 M* I: c" i0 m1 c
9 d8 l+ E2 B0 x; {/ a% K% |$ S然而每周一晚上是家庭聚餐时间。Tran记得当时作为合伙人的叔叔会为大家烹饪。
# z5 k6 a$ e7 K; m
Tran指出，如今许多来到Red Diamond的顾客专程为探望他母亲。家人表示她多年来一直是这家餐馆的灵魂所在。

当Tran告知顾客餐馆将关闭时，最常被问及是否会迁址重开。尽管尚未确定，他表示家庭可能继续经营餐饮业。

虽然餐馆即将关闭，但Luu尚未准备公开她的食谱。她表示喜欢自己烹制的每道菜肴，其中最钟爱的是香辣阿明鸡和越南春卷。
3 d" N; X  x$ Y0 ]3 O2 k) c
4 N8 o! ^7 O! ]Tran透露许多人曾询问这道鸡肉的食谱。"秘诀是什么？她至今不愿透露。"

从他们的身上或许你也找到了自己的影子，欢迎在评论区留言，分享你的感受。