加拿大男子家中西瓜突发“爆炸”

片儿刀

最近，安省和魁省正经历一场炙热的热浪，高温天气下，人们纷纷寻找消暑良方。
& r! b. a5 o7 t; g: [. p
( E. |  b  h+ r0 P( F" ]不过，一名蒙特利尔居民却在自家厨房经历了一场意想不到的“爆炸” —— 他新买的西瓜突然在台面上炸开了！
. o" ]9 x1 F4 t. h. X9 f
; ?/ b7 e% n4 _# t“我刚把它带回家几个小时，放在厨房，就爆了！”这位 CTV News 的观众在向记者爆料时说道，连他自己都难以置信。
3 T2 C7 a3 F9 V
& p2 h2 R! H' g8 q3 |/ m这可不是愚人节玩笑。

5 X9 O+ i' J/ h- F) j8 y麦吉尔大学（McGill University）客座教授、食品业专家西尔万·夏尔布瓦（Sylvain Charlebois）解释说，这其实是一个“非常自然的发酵过程”。
% K7 M& I. G0 f6 }+ K0 B) R
4 ], Y! q- S3 ~“天气太热时，西瓜内的糖分会发酵产生气体，”他说，“如果温度特别高，比如炎炎夏日，内部气体压力太大，西瓜就可能炸裂。”

$ a8 P, c$ G& M$ E+ x“你可以把它当成一个‘天然炸弹’，因为瓜皮非常紧实，内部气体很难排出，”夏尔布瓦说。随着内部压力不断增加，最终就可能在毫无预警的情况下炸裂。

- E: N( \+ I$ j" d0 o2 u这种现象并不罕见。除了爆炸，有时你还会看到西瓜出现起泡、渗液等异样现象。夏尔布瓦指出，气温超过30°C，或者西瓜曾在热车中放置过久，发酵过程就可能启动。

  {- g4 r2 c) z8 N8 D. M但你家中的高温环境只是原因之一。在超市挑选西瓜时，也要留意外观是否有凹痕或瘪点，这些都可能是西瓜已经开始发酵的迹象。
3 [, [( A0 U2 d. ~7 a! s
- ^& Z# y3 F+ `  X# L& e“有时西瓜在运输过程中‘冷链断裂’，也可能在到店前就开始变质。”夏尔布瓦说，西瓜应被储存在 3°C 的冷藏卡车中运送。但如果运输途中发生未报告的机械故障，可能导致瓜体长时间暴露在高温中。
$ y+ K" U& o" F" O3 J0 \* A; W( `
“一旦到达货架时，其实已经太晚了。”他说。

8 q7 r8 [) {/ B$ X, k; c/ W4 Q4 u根据夏尔布瓦的判断，这位蒙特利尔居民的“爆炸西瓜”，很可能正是运输过程中受热太久而发生的自然发酵。
6 X* i# e3 @- N! L" A% M
6 h1 z- a3 L9 p7 D那么，遇到这种情况怎么办？“千万不要吃！”夏尔布瓦强调，任何有明显发酵迹象的西瓜都不应食用。他建议消费者将其带回商店申请退款。