美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。
$ x) f+ z; |* V- O1 O" x/ S
3 Z; |- W; T  C+ D  V$ Y( d最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。
( ~/ Y7 Z' M) q# M5 H* k9 ?
在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！

3 ~' m$ b6 o2 }' C- g& T; C7 z

. \+ \9 L1 m. ]3 v6 ?塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。
% e$ [; C# |# f" r6 v
7 h3 V: Y$ d2 ^! T这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。
) L* l6 r* H& s" p* k
天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。

' L1 `" [* z8 L: h+ e当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”
: @6 C9 V. l( h7 a* ?. k% E; d
姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”

在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！
$ h& c* Z% v% F
: v" ^( |* K% x9 J( U

这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。

这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。

' G$ |6 q/ p; i卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。
$ ~9 n% j) h/ z" b3 n" @8 _* h9 h: v: q6 k
花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。

肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。

) X2 i! I9 H1 r) g1 K) Y患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。
8 z) O' h# S- o, D& |
在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。
2 I& A$ E5 G6 r! E+ K9 Y
8 w; h' {. ~) Y+ m' x0 c通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。
1 \2 i$ v+ o$ V2 w3 c
9 U( c& v& f! K4 T' m这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受

塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。
8 L" ?+ i4 N  A" \
! V4 C1 }; c+ X, l虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。

( T  q6 t! w1 j- v4 J2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。
+ n) X+ F5 e8 E5 `" F
2 n# X, ?1 _# \+ M  u根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。
. T+ }6 O7 B$ \1 K2 r' j# v8 ~8 U8 r3 Z
即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。
5 A6 y5 f, t+ Y; n4 K. z
事实上，加拿大之前也有过类似的病例。
. N  O# \9 s# j7 L( E+ I
3 K: v) J* S# V& r/ P6 y8 T6 C  Z去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。
& u# w. ]; ^/ M2 q0 t
法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。

/ B! l! f# m1 G; E' m0 n! kPridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。
/ ~8 C2 Y! _4 |6 ]/ {
  P5 p. W% D8 G/ Q在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。

' G# R" a/ k- L: n$ P出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。
/ S8 h1 f! ~" I1 \/ q
, i, v7 S( \* T# Q$ ^$ n/ H报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。
% g" ^& K" w" T& V  w- W2 }
1 H& _* p* A. s/ o5 K不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。

4 M) q) V6 J& ^$ k" `在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。
2 j" S9 B- A5 ]# X
8 D1 o( j2 v: }: @4 d  H5 d; e8 @' P1 Z4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
; W: d* j) N/ Q% @/ X- h. n
一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。

最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。
" M+ s0 k+ y1 M% h7 Y
卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。