泡酒吧（barflyer）常用真正实用知识。（ZT）

社员都是向阳花

VANSKY--面瓜王

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    其实去酒吧，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗？他们一般都有通用的名称，而不一定是
酒本身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。
& S9 ]3 R- u; ^. y一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：
1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）
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$ V/ ^9 \) s! F7 ]2 R7 g烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由
; {* ]; c9 Z' j; u1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒
/ j3 V3 I* T; n; khighball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tom
% o+ M. m4 G  q3 h3 a8 Ocollins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,
$ F# O3 C: [# S+ e$ Vzombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，
（bartender’s） rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。
, m3 T2 D3 j/ W" M- q7 b2 B* t点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也
可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double
! i7 [! q: b( r) J4 W+ ^tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）

一般有冰块

- S& X, J4 R5 t' T" U$ A: O2. martini
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& h2 `* G: V- a* |6 n  Z, omartini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。
, H' W. s3 s/ v7 j" p! M3 m4 |- |用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex and
$ q2 W7 c$ O: n; K! Vthe city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini
有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy
! u, D  x) s! I# A等等。

如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可
以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和
# `9 i' K4 k1 c. W+ [1 x! r5 h白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry
+ w. U+ |6 O3 J& o6 U4 Fvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果
用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如
' R) O$ h+ t; R+ N, s" P8 o/ _, Rperfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。
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# v/ X/ z; j# Y  h8 S一般martini里没有冰
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3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)
常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司
# d, Y" x* x; l; K9 v的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.

4. shooter
# |' W. k) B$ H! s, y纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的"shot").也有一些比较常见的shooter.略
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* c: u" f' V& k  X9 |3 y4 e9 q3 L5. beer
& _7 K( L9 r) e" n% u6 ?去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象
, b- L/ R; `* |. q0 ?3 b, q4 U是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman
% p" I& O) W3 \5 n) x+ U, C! Fale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.
; i6 K  \% k3 @2 r9 _3 g
& s) f+ _3 h! h6 g6 J! Z" k在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and
: W7 [; V: D" u' y4 \# A6 @tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)
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- n( m; \/ R" O- S3 G# Y' ?! a: N6. wine 简单
- A8 K6 r# ]5 M! r( w+ h
$ l. [, R/ T& S6 h$ H5 q+ r) o7.点酒时用到的说法：
“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒
“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒
! ^/ p, A: w- A$ a* v+ v+ l7 ]“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒
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1 S: @% \) _3 G1 C( F7 ^! b7. 洋酒的小常识
  y7 @% S1 o! v( S 一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.
; k. s" {8 {: I# n! b9 w主要的liquor: vodka(伏特加)
, ^* O0 J) p' A. G+ s, _2 H2 T1 N& A              gin(金酒)
: X! c! G: @: ]              scotch(苏格兰威士忌whisky, 中文里最常见的牌子"芝华士",就是scotch)
+ X8 M4 z6 m  [% k              Irish(爱尔兰威士忌whisky)
              rye(加拿大威士忌whisky)
              bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)
              rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属amble rum 最贵,因
                  为加工的工艺较其它复杂)
              tequila(墨西哥龙舌兰酒)
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甜酒liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的
             rye).只列出几种
             kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)
             Triple Sec(橘子味的甜酒)
- l1 o6 _8 o+ {- @; U7 W2 T             Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)
1 ~5 t& D1 t2 x( S5 S1 P% x             Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)
             Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种)
             creme de cocao (奶油味甜酒)
             creme de menthe (薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint   
                              schnapps)
( P7 [" w8 [7 w             peach schnapps（桃子味的甜酒）
             creme de banana (香蕉味的甜酒)
             blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的)
             Melon liqueur（绿色的，哈密瓜味的甜酒）
             Grand Marnier（橘子味的带有白兰地味的甜酒）
             ......
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一般的liquor store有四五个区（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）
) a0 S2 n$ h- ?0 X+ Y7 r. d1 b其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两
- v+ _/ A- M; r1 G5 Q' E1 F种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等
; D; a! D% y3 P( I* I- M1 X什么的.网上可能有很多recipe，学着调调酒情调一下吧。

就写到这儿.累了!

connie

up~~~up, it's  useful

千斤顶

haven't have chance to the bar in Edmonton

ooyamaneko

非常感谢LZ提供的信息！

Smiao