最新！疫情下，北美肉类加工厂频爆感染，一个新行业或将兴起！

片儿刀

随着新型冠状病毒的爆发，北美肉类加工厂的发展受到了极大的影响。越来越多的消费者希望直接从农民手中购买肉类，加拿大和美国政府面临着扩大动物屠宰的压力，目的是供消费者购买。


  R! B, ^; p+ F1 [; Z1 ?今年春天，加拿大嘉吉公司(Cargill Inc .)和JBS旗下的肉品加工厂受到新型冠状病毒感染的严重影响。详情阅读：重磅！匿名曝光多图！阿省这家工厂成为北美最大新冠爆发地！


一位从事屠宰工作多年的从业者说：因为COVID-19，移动屠宰将成为一个不可或缺的屠宰方式，是时候重新设计如何将食物从田里直接运到盘子里了。
* S# V7 \; j5 m# V

疫情以来，全球多地的食品加工厂出现问题，仅北美地区就多达数家。上个月，美国泰森食品工厂2000名员工确诊感染。全球最大的肉类加工商之一，就这样轰然倒下。

5 N- X  ^4 l  y3 a7 d& ?3 p
5月，与肉类加工厂相关的确诊病例，仅在美国，就已过万。


, T+ g. c' |( t- {/ j% v3 n4 i5月下旬，福克斯新闻报道，美国摩根山一鱼肉厂爆发疫情，超38名员工确诊。
: g2 k2 \) {. x; c4 m2 S( _2 S
& E4 E) `7 P; r9 \
) g) A+ c/ B- I1 p4 d加拿大嘉吉肉厂，全国最大的牛肉厂，依然没能幸免。
) w1 \7 [; b. N4 W# R' p
5 B; K* C; u; y+ S# Z, p& V% ?, k
, L6 ]& B0 Z4 I5 |至今，确诊病例1560例。
$ P5 C, o5 ]& Q, ~

而最近闹得沸沸扬扬的当属德国这家最大的肉企滕尼斯集团，旗下猪肉加工厂出现聚集性感染。
; W+ Y2 I* ?* W
. _* J* X1 q; {+ }0 a
截至目前，对该厂员工进行了5899份核酸检测，
$ @0 s( b3 r! E& Y0 |. J) Y1 E
其中1331人已确诊，5人重症监护。
2 [3 ]9 ?5 A8 s/ F8 p' K% e* ^9 t
3 b. c0 Q3 X4 E7 \
8 D( L/ i5 ]+ _/ e  F( I并且肉联厂切割部门感染率远超其它部门。
. Y; R( K) h% H7 T

; l- x1 \+ r4 w8 O8 p为什么切割部门成为了重灾区？

据知情人透露，切割部门属于流水作业，工作分为倒班制，每个班大约八小时。在这期间，切割人员属于流水作业，人员密集，无法做到保持2米的安全距离。而且通风受阻，如果有一人确诊，在这八小时的工作时间里，无法想像会传染给多少人！
1 j! l8 R1 [. G( @

看了此图大抵就能知道在切割车间，根本没有社交距离这一说，看看这人挨人的工作场景，别说两米，一米都不到。

) R5 E3 s1 |& _- V1 Q
不管是肉类加工厂因疫情关闭，还是说消费者考虑到了安全问题，私人定制的屠宰真的应运而生了。


2020年6月17日，加拿大阿尔伯塔省Picture Butte市，流动屠夫Gerrit vande Bruinhorst开始从事牛肉屠宰，这是他工作业务的一部分，满足人们因(COVID-19)疫情无法购买安全肉类食品的需求。


55岁的格瑞特·凡德·布鲁因霍斯特(Gerrit vande Bruinhorst)是阿尔伯塔省Picture Butte市的一名流动肉贩，对他来说，屠宰牛是他的私活。
; {4 H9 m. D* l+ ]& r
这一天，凡德·布鲁因霍斯特(vande Bruinhorst)手里拿着一把0.303口径的步枪，早早地来到了一位顾客的牧场。他穿着靴子、工作服和橡胶围裙，一副专业的样子。
2 Y  @. l  C" G# \" y3 w
! m) F9 N5 z2 O( S9 `2 O只在牛的前额上来了一枪，这头1300磅的黑色安格斯牛就径直倒地。Vande Bruinhorst将它拖到他的店里，在那里他将牛悬挂14天，然后切割。


* u0 S4 q3 I- h: G$ G: @他的妻子负责包装，之后牧场主就会来取切割好的牛肉。
4 ]! @" z7 T3 t( R' A" h/ O
3 e/ A2 a; m4 E; f% Y' H
" [$ _+ u- g! v' ^$ A据悉，Bruinhorst每天都会屠宰一至两头牛。
8 Z" {. y. X# Z8 e8 I6 x
vande Bruinhorst说：“我最喜欢在家工作了，但我并不总是待在家里。18岁那年，我从荷兰移民到加拿大。几乎走遍了整个地区，觉得这项工作是令我愉快的谋生方式，所以才工作至今。

2 ]. V) d4 x0 O6 a6 `( XVande Bruinhorst是阿尔伯塔省113名流动屠夫中的一员，他屠宰每头牲畜的收入大约为500加元。这种私人定制式的屠宰不像是在工厂里的屠宰，没有检查员在他的屠宰现场，但也有限制条件，那就是肉类消费仅限于农场和家庭。
! a+ k( T7 J8 ]- t6 ]4 @. |$ A
从市场角度来讲，有需求就有供应，这再正常不过。

, C! Q, o' N5 ]1 g8 m/ J$ @9 x但反对者说，对流动屠夫的限制应该严格一些，因为没有检查员在场的屠宰可能会造成健康危害。
: Q9 S, a  i1 c% D9 c
/ |7 T; {7 x' G/ ]类似的私人屠宰也发生在美国农场。

  Z- l. X. i5 o1 l美国农业部(USDA)批准的流动屠宰场(包括检验人员)在三年内增加了近一倍，达到16个。
' J( x) b/ G$ n9 ~& R' r6 m8 _
' g2 h, N5 b$ [0 l2 p" _3 F阿尔伯塔省牧场主艾伦·迈纳(Allan Minor)说：疫情下，人们对牛肉的需求大增。但是大型屠宰场的生产速度放缓，小型屠宰场的屠宰空间又不足，导致牲畜大量涌入。

" X7 K0 M  s6 F他说:“牲口已经准备好了，顾客也愿意买，但你的人手成了问题。如果流动屠夫能来到牧场，而且承认这种销售方式合法，那就太好了。
! S/ [" l' `" H- @
上图：正在进行切割的私人屠宰场工作人员
5 C, ?% e, S. A2 F) H
! w2 F* Q, R3 I, N% y美国农业部食品安全和检查服务部门的一位女发言人说，目前，美国的法规允许包括流动肉贩在内的“免定制机构”在没有检查员在场的情况下屠宰牲畜，前提是肉类只提供给农民、他们的家庭和工人食用。
5 i& P( e3 p8 U) V
, I  g1 K5 k- H$ o不列颠哥伦比亚省本月表示，将向更多的农民和屠夫发放许可证，允许他们宰杀数量有限的动物，直接销售肉类。

萨斯喀彻温省允许公开出售农场屠宰的动物的肉，前提是消费者知道肉类没有经过检验。
# u" m9 V( d5 u  M5 L9 b

2 X. z  o* M+ K4 w+ ]关于私人屠宰并销售肉类，您怎么看？


欢迎在下方留言！