zt 各国汤类制作方法大汇总

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印度：咖喱绿豆汤
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九月的时候，到印度餐厅去喝咖喱汤，光是想着咖喱的辛辣，就已经非常刺激。没想到这汤刚喝起来感觉还有点刺激，慢慢地，辣味开始被味蕾接受，而香气也开始弥漫开来，让人忽觉得浓彩重墨下，原来也有这么销魂的温柔香气。这时，再聆听着回荡在餐厅内的异国曲调，异域的文化和辣味体验一下子和这款汤一样，晃一下，就被我舒服地吸纳了，而愉悦之感马上弥漫开来。
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材料：去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片

　　做法：
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7 o, u2 O( X: W9 D% }　　1.先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。

: P9 I5 H! a8 z　　2.在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。

　　营养分析：绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，适当摄入绿豆，可以清凉解毒，除烦热。

: Y$ d. i1 l. b/ [　　适合人群：最近上火了的MM、心情烦躁的MM。
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+ U- ]& c5 M6 f: q俄罗斯：俄式杂菜汤
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0 e5 s; s" Z4 {8 G8 z0 H5 `. E2 Q薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主，腌肉完全不似烤肉那般浓烈，只是轻轻散发出一股淡淡的幽香，相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香。荤素全生，肉鲜菜香，平静中有返朴归真般的感受。
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材料：洋葱100克、西芹50克、胡萝卜100克、马铃薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少许

　　做法：
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; {  t  t/ u/ U0 }& y4 U. }　　1.用牛油爆香各种切片的蔬菜，然后加清汤。

　　2.炒香茄膏至暗红色，一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时，最后加入番茄粒。

　　营养分析：菜汤中的纤维质可以稳定血液中的脂类及胆固醇的比例，如果你正在节食减肥，那么喝菜汤是最好的方法之一。它可以使你减重，又不至于挨饿，真是多喝两碗都不怕。
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　　适合人群：正在纤体的MM。
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意大利：火腿青豆汤

- x2 o$ [; @  ~* v9 o" g6 t纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝，锦上添花地“铺”在绿色的青豆汤上，这一款汤不仅让人一见倾心，而且喝起来清新舒爽，忌廉鲜甜，火腿鲜美，似咸非咸，似甜非甜，再加上新鲜的青豆汤底，让味蕾直接抵达心满意足的境界。
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材料：青豆200克、火腿和洋葱少许

　　做法：

- j; F5 U8 O, V  o　　1.用牛油将洋葱爆香，放入青豆同炒。
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　　2.加入清汤，开始不断搅拌，直至青豆完全酥融，汤成翠绿色。
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9 B5 s6 p0 Z& f* y9 ]　　3.加盐调味，并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。
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　　营养分析：青豆中富含B族维生素，能促进糖代谢，保证大脑能量供给，可以克服倦怠感，令人思维清晰，保持优良记忆力。
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　　适合人群：工作压力大的MM。
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法国：黑菌蘑菇汤

如果说有一种汤在还没有闻到其奇异香气前，就能让人浮想联翩，“黑菌蘑菇汤”大约是最当之无愧的了。选用了法国最珍贵的黑菌，加上同样鲜嫩味美的蘑菇，这一款黑菌蘑菇汤直教人无比期待。果然，在松软的咖啡色汤面上，撒上了贵如黄金的黑菌，深浅两种不同的褐色搭配起来，就像一高一低的协奏曲，各有其音却又和谐共处，真是恰到好处。尝一口汤，蘑菇的鲜美真是有说不出的可口，好像五脏六肺都被感染了。

0 u8 T6 i- e8 N! L材料：黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量

' y: @$ X! e6 }8 S  s　　做法：

2 j  [) Q6 V$ Q1 w/ W7 l　　1.将干冬菇和草菇略为煎炒，然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤，以控制汤的粘稠度。
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& H+ H7 I( t, q( r" P# |　　2.见汤色渐深时可加入忌廉，使汤更爽滑。

　　3.同时用水煮黑菌，最后切薄片铺上汤面。

2 @- U6 Q# @7 ?　　营养分析：菇类含有人体必需的氨基酸，其中的多糖体化合物，能够调整人体内部功能，同时能增强人体免疫力。
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5 q6 v0 {3 z- Z8 ]3 Z$ D　　适合人群：免疫力低下，经常感冒的MM。
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  E9 |5 l6 ^$ ]; @  n6 X法国：法式洋葱汤

最正宗的法式洋葱汤，非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤，温暖浓香，整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度，你能想象出一口咬下去的那种感觉吗：软软的，略带芝士的酸，不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。在法国，人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤。而我，在9月的广州，面对着担负“重任”的法式洋葱汤，心里只想说一句：让我好好地沉醉一次，旁人休来打扰。

材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉

　　做法：
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　　1.在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。

　　2.当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

　　3.接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。

  W: y+ E* d7 S+ J4 H! a& K$ p　　4.把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。
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( E* D% c; I3 X; T　　5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
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　　营养分析：秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。
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　　适合人群：血气不足，秋冬手脚冰冷的MM。
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1 x' J. m  ?8 R- j0 S& Y& W$ I4 M3 `日本：味噌汤

$ T; U  j# X  ^2 e5 o+ K3 X走在日本的街头，无论多晚，你都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠，不，它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点，他们叫它“风花”。
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8 B3 W0 h. E& r材料：赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量
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# U% a/ r1 C$ [4 Z- k+ ^　　做法：烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。

' z! O- o$ y, T: T　　营养分析：味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纤维，每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。
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　　适合人群：希望排毒养颜的MM。
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7 V1 e- r; g* Q最后当然是我们中国的汤了,中国美食博大精深汤是非常讲究的,也是花样繁多,我就给大家介绍几个非常简单易做的吧  

- g* t+ K7 h6 A6 J! _# L葡萄干莲藕素汤
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材料：

* }7 b2 X% a! Y% }* o1 Y9 E　　葡萄干38克
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　　莲藕450克

& ]% o7 e; |0 K; U9 Z8 o　　莲子75克

　　百合38克

# S' D) _" f. m　　芡实38克

3 t" _/ z( J: Q4 p5 `2 p$ K/ M　　盐适量

, B. p+ {$ H+ s, w& \. P　　做法：

　　① 莲藕洗干净切件。

　　② 莲子、百合、芡实洗干净。

　　③ 煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
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6 }/ f$ N/ w( o/ k& ]　　【作用】
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6 d6 [7 x, r; G* f　　此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
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' i7 l; l3 z; G8 u0 [当归黄芪鸡汤

/ m) F, W) y$ Y# P" k材料：乌鸡鸡腿一支、猪血30克、豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片
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) o6 s! ~1 w$ ^. [' Y　　做法：


　　1、先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。

　　

　　2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。

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) e: O3 T" T+ P) m+ q9 w0 j　　3、将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。
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　　特点：适合健康妈咪的营养餐.
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　　营养成分分析：蛋白质23.8克、脂肪15克、糖类19克、热量306.2卡路里。
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菠菜鸭血豆腐汤

原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞

" Z% c. V! G- l9 M0 V+ b2 Z$ v2 s　　做法：
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3 M+ n- `; m: i& A9 ^　　1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
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　　注意：
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　　菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
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　　功效：

　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的能力，与菠菜搭配，可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的营养，又能帮助人体排污，热量低，口感好，适合夏季保健。

linda

好辛苦哇,这么多好菜,我可要试试!

玫瑰上的小蚂蚁