zt 各国汤类制作方法大汇总

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印度：咖喱绿豆汤

九月的时候，到印度餐厅去喝咖喱汤，光是想着咖喱的辛辣，就已经非常刺激。没想到这汤刚喝起来感觉还有点刺激，慢慢地，辣味开始被味蕾接受，而香气也开始弥漫开来，让人忽觉得浓彩重墨下，原来也有这么销魂的温柔香气。这时，再聆听着回荡在餐厅内的异国曲调，异域的文化和辣味体验一下子和这款汤一样，晃一下，就被我舒服地吸纳了，而愉悦之感马上弥漫开来。

! Z9 Z8 o0 l  r1 V  a& W材料：去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片
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% i  V# T. d6 m1 c　　做法：

　　1.先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。

　　2.在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。

　　营养分析：绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，适当摄入绿豆，可以清凉解毒，除烦热。
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! y" @: j: z8 S　　适合人群：最近上火了的MM、心情烦躁的MM。
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俄罗斯：俄式杂菜汤

; d) y0 l# F0 U, _& Y+ S0 D薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主，腌肉完全不似烤肉那般浓烈，只是轻轻散发出一股淡淡的幽香，相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香。荤素全生，肉鲜菜香，平静中有返朴归真般的感受。

材料：洋葱100克、西芹50克、胡萝卜100克、马铃薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少许

7 l! b" R- C. F- l0 M4 Q1 D　　做法：
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/ z* k# k0 m  s2 E9 S; K　　1.用牛油爆香各种切片的蔬菜，然后加清汤。
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3 f: Q( v0 D" y& L% }$ y$ Y  s　　2.炒香茄膏至暗红色，一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时，最后加入番茄粒。

　　营养分析：菜汤中的纤维质可以稳定血液中的脂类及胆固醇的比例，如果你正在节食减肥，那么喝菜汤是最好的方法之一。它可以使你减重，又不至于挨饿，真是多喝两碗都不怕。

7 L6 Z" \" U  x1 W. ]; u: i　　适合人群：正在纤体的MM。
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意大利：火腿青豆汤
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纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝，锦上添花地“铺”在绿色的青豆汤上，这一款汤不仅让人一见倾心，而且喝起来清新舒爽，忌廉鲜甜，火腿鲜美，似咸非咸，似甜非甜，再加上新鲜的青豆汤底，让味蕾直接抵达心满意足的境界。
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8 s6 ?6 B3 P2 O- G% ]2 }材料：青豆200克、火腿和洋葱少许

2 ]3 y0 O) S) \6 r* q　　做法：

　　1.用牛油将洋葱爆香，放入青豆同炒。

/ T4 J! @1 t2 y# l　　2.加入清汤，开始不断搅拌，直至青豆完全酥融，汤成翠绿色。
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　　3.加盐调味，并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。
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/ J1 Y; Q$ A% V% ^　　营养分析：青豆中富含B族维生素，能促进糖代谢，保证大脑能量供给，可以克服倦怠感，令人思维清晰，保持优良记忆力。

　　适合人群：工作压力大的MM。
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法国：黑菌蘑菇汤

如果说有一种汤在还没有闻到其奇异香气前，就能让人浮想联翩，“黑菌蘑菇汤”大约是最当之无愧的了。选用了法国最珍贵的黑菌，加上同样鲜嫩味美的蘑菇，这一款黑菌蘑菇汤直教人无比期待。果然，在松软的咖啡色汤面上，撒上了贵如黄金的黑菌，深浅两种不同的褐色搭配起来，就像一高一低的协奏曲，各有其音却又和谐共处，真是恰到好处。尝一口汤，蘑菇的鲜美真是有说不出的可口，好像五脏六肺都被感染了。
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0 ~/ W8 C: _* y材料：黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量
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# g, D7 {( Y9 j8 V0 n5 E5 A, @  L　　做法：
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　　1.将干冬菇和草菇略为煎炒，然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤，以控制汤的粘稠度。
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　　2.见汤色渐深时可加入忌廉，使汤更爽滑。
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　　3.同时用水煮黑菌，最后切薄片铺上汤面。

$ f# T% u, u  q) k4 d7 M: K, m　　营养分析：菇类含有人体必需的氨基酸，其中的多糖体化合物，能够调整人体内部功能，同时能增强人体免疫力。

! U/ F% S( m$ q& M. N* }6 u% {　　适合人群：免疫力低下，经常感冒的MM。
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/ p: U8 h! Z' A: T) k+ _7 ~: U0 f法国：法式洋葱汤
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: j- n' r: q# P最正宗的法式洋葱汤，非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤，温暖浓香，整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度，你能想象出一口咬下去的那种感觉吗：软软的，略带芝士的酸，不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。在法国，人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤。而我，在9月的广州，面对着担负“重任”的法式洋葱汤，心里只想说一句：让我好好地沉醉一次，旁人休来打扰。

材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉

　　做法：
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　　1.在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。

　　2.当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

/ }7 n, V% o. A& a　　3.接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。
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　　4.把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。
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3 }5 N# {7 v" D- h/ O　　5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
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　　营养分析：秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。
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　　适合人群：血气不足，秋冬手脚冰冷的MM。
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- I9 a2 f4 a; c1 p- v5 [5 j+ E日本：味噌汤
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, `7 O  M$ E4 b+ P走在日本的街头，无论多晚，你都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠，不，它是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点，他们叫它“风花”。
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材料：赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量
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　　做法：烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。

' z- B% C( ^, y4 I7 K$ S: j　　营养分析：味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成，富含食物纤维，每天摄取20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌停留在体内的时间，帮助排毒养颜。

　　适合人群：希望排毒养颜的MM。
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. O0 [8 z7 B+ f. B* V8 I最后当然是我们中国的汤了,中国美食博大精深汤是非常讲究的,也是花样繁多,我就给大家介绍几个非常简单易做的吧  

葡萄干莲藕素汤

材料：
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. n) w; ~0 e1 `3 r: G- D　　葡萄干38克
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　　莲藕450克

3 [, {. ~4 \* ?: h# t　　莲子75克

　　百合38克
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　　芡实38克
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8 v( n6 w4 m) J/ q3 }$ R　　盐适量
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  J6 t+ m7 d5 k7 m8 M' Y* ~* ~　　做法：

　　① 莲藕洗干净切件。
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/ c' F7 i: _- G% b/ f) T　　② 莲子、百合、芡实洗干净。

　　③ 煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
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　　【作用】

　　此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
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当归黄芪鸡汤
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+ o$ ^7 q+ [8 Q4 E9 f% w- z, n: z材料：乌鸡鸡腿一支、猪血30克、豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片
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9 O- }4 Z) j% p% B6 s+ B% r　　做法：

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% X0 g. n9 G- S+ v- Z　　1、先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。
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　　2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。

　　

　　3、将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。

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. p# e% X# B4 r4 }# y　　特点：适合健康妈咪的营养餐.
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* H6 V8 z/ w$ S# J0 Z8 q" a# S　　营养成分分析：蛋白质23.8克、脂肪15克、糖类19克、热量306.2卡路里。
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- n! t# V$ {& A0 K. x5 m" Q1 e菠菜鸭血豆腐汤
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原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞
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( z1 e  Z  A9 t2 I  W( h　　做法：
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! \3 A8 F, F6 a% d& N; o' L　　1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。

5 i4 [3 ?2 o% ^  n) ?( G　　注意：

　　菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。

　　功效：
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　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的能力，与菠菜搭配，可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的营养，又能帮助人体排污，热量低，口感好，适合夏季保健。

linda

好辛苦哇,这么多好菜,我可要试试!

玫瑰上的小蚂蚁