喝豆浆的保健与禁忌 ; k; Z2 t- v" c. A0 i; g 8 m9 [) H. Q5 d" ? “一杯鲜豆浆,天天保健康”,民间的说法一点不错。鲜豆浆营养丰富,味美可口,富含人体所需优质植物蛋白,八种必需的氨基酸,多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素,不含胆固醇,并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。鲜豆浆的大豆营养易于消化吸收,经常饮用,对高血压、冠心病,动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等大有益处,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫的功效。豆浆营养高,国内外兴起了饮用豆浆热。营养保健部门认为,喝豆浆有五忌,否则适得其反。 " o: ?5 W+ |& ~& k+ A Q b/ K7 Q5 p1 Z! {( r 一忌不煮透。 0 A! V5 t7 s4 z0 P2 r# N8 w9 N 2 Q% I5 q6 w) b/ @. O3 q7 }, G 豆浆含有胰蛋白酶抑制物,不达到高温摄氏100度以上,喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。! u; Y1 \( k7 T; Z
8 Y! @6 n2 ~- z# i, C 二忌喝超量。 ! L7 o3 W2 r6 M. J l) Q7 | 5 j7 N" Z0 g. ]- O; f 一般成人喝豆浆一次不宜超过500克,小儿酌减。大量饮用,容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。 / V' t# q* e' I7 }- k) d9 l7 M) J! v% m6 K# c' S" u/ L U
三忌豆浆冲鸡蛋。